“京香3号”核桃是从北京房山核桃实生群体中选出的晚实核桃新品种。2009年12月通过北京市林木品种审定委员会审定 (编号:京SSV-JR-018-2009)。
坚果近圆球形,稍长。横径3.4 cm,纵径3.43 cm,侧径 3.6 cm。 单果重 10.9~15.5 g,平均单果重12.6 g。壳面较光滑,果壳颜色较浅。缝合线中宽、轻微凸起,结合紧密。果壳厚度0.7 mm,内褶壁膜质,横膈膜膜质,易取整仁,出仁率61.2%。核仁充实、饱满,颜色浅黄,甜香不涩。蛋白质含量16.6%,脂肪含量70.3%,坚果品质优。
植株树势较强,树姿较开张。嫁接苗定植后第4年(高接树第3年)出现雌花,第5年出现雄花,属晚实类型,雌先型。丰产性强,每平方米树冠投影面积产坚果432 g,连续结果能力强,成龄树每个结果母枝萌发1.6个结果枝。
在北京平原地区,4月上旬开始萌芽,4月中旬雌花盛期,4月下旬雄花散粉,9月上旬坚果成熟,11月上旬落叶。