美国：深入研究杧果营养功能

如今美国人面临着两个重大健康问题：肥胖和癌症，同时这两个问题也是美国实验生物学会联合会（FASEB）提出的杧果营养研究新目标。该联合会进行的这些初步研究为进一步研究杧果是否能够对肥胖人群的血糖产生影响并帮助阻止炎症发生提供了重要的参考价值。

俄克拉何马州大学营养学院的副教授Edralin Lucas博士研究了每天食用杧果对肥胖人群（身体质量指数BMI≥30kg/m2）临床指标和身体组成成分的影响。20位成年人（11个男性，9个女性）参与了此项研究，每天的食物包括10g冻干杧果（相当于大概100g新鲜杧果），持续12周。结果表明，食用杧果的男性和女性血糖水平显著比开始时低，其身体组成成分没有显著变化，女性的BMI显著上升，但男性没有。研究人员指出，此项研究结果支持其近期从动物模拟实验中得出的观点，即杧果改善了高脂饮食的老鼠的血糖含量。虽然杧果发挥作用的机理仍需深入研究，但已有研究表明杧果的多酚粗提液含有复杂的成分，其他一些植物及它们所含的多酚提取液如大豆中的异黄酮、绿茶中的没食子酸盐以及葡萄籽中的原花青色素对脂肪组织都有有益效果。

此外，得克萨斯州农工大学肥胖研究和项目评估协会有关人员研究了杧果中多酚对患癌和未发生癌变的乳房细胞的影响。结果表明，杧果多酚可能限制患癌和未发生癌变的乳房细胞的炎症发生。由于此项研究为体外研究，杧果多酚对人体的影响仍需进一步研究。

杧果含有20种维生素和矿物质，维生素C和维生素A含量高。维生素C对于伤口愈合和免疫功能非常重要；维生素A对于视力和皮肤健康很重要。另外，杧果富含叶酸，叶酸可帮助人体制造血细胞和DNA。杧果还能提供纤维素，减缓对血液中糖的吸收，可能通过增加饱腹感帮助降低体重。