稻田生态养殖小龙虾技术

张泳涛

湖北生物科技职业学院，武汉 430070

小龙虾，学名克氏原螯虾，又称淡水小龙虾，20世纪80年代初在长江中下游地区分布广泛，是大众普遍喜爱的美食。随着天然野生资源的锐减，小龙虾的人工养殖日益受到重视，规模不断扩大，稻田养虾（稻虾连作）成为重要的养殖形式。稻虾连作有3个优点：一是充分利用水体资源，增产增收；二是小龙虾能吃掉稻田中的野杂草和水生生物，消灭包括蚊子在内的危害性幼虫，可起到除草、除害的作用；三是小龙虾游动或觅食有助于稻田松土、活水、通气，增加了稻田水体溶氧量，同时小龙虾通过新陈代谢排出大量粪便，起到了增肥的效果。笔者结合洪湖一带养殖现状和自身实际经验，对小龙虾的稻田养殖技术进行了总结。

1 稻田准备

1.1 选 址

虾稻连作应选择水源充足、排灌方便、保水能力强、天干不旱、洪水不淹、生态环境良好、周围无污染源、土壤肥沃且底质为自然结构的稻田，一般低湖田、冷浸田及冬泡田比较合适；面积大小不限，但若太小则不划算，最好以3.33～6.67hm2为一个养殖单元。对于规模较大、产量和效益要求较高的基地，还要考虑交通便利、电力供应有保证等。

1.2 稻田改造

包括环形沟和田间沟的开挖，田埂加宽、加高、加固，水质和水位的控制，水草种植等。

1）挖沟。沿稻田田埂内侧四周开挖环形养虾沟，沟宽2.0m、深1.0m，环形养虾沟离田埂2.0m远，拐角处最好呈弧形。一个6.7hm2的单元，还要在田中间开挖“十”或“井”字形田间沟，沟宽0.5～1.0m、深0.5m。环形沟和田间沟面积占稻田总面积的5.0%～10.0%。

2）筑埂。利用挖沟的土加宽、加高、加固周边田埂，田埂顶面宽2.0～3.0m，高出田面至少0.8m，田埂要夯实，以防渗水或坍塌。

3）种草。种植水草既能为小龙虾提供优质饵料，又能为其栖息、蜕壳、生长提供良好的环境，是小龙虾养殖成功的关键措施之一。水草是指沉水植物，也可种植水葫芦或水花生。

4）控制水质和水位。水质应符合健康养殖要求，小龙虾对重金属和农药（如敌百虫、菊酯类杀虫剂等）非常敏感，应加以注意。水位一般应保持高于田面0.3～0.6m；秋、冬季节气温下降迅速，宜提高水位，以保温；春季气温上升较快且太阳照射强，应降低水位，以提升水温；夏季气温过高，水位宜深，从而达到适当降温的目的。

1.3 清除敌害

稻田中威胁小龙虾生存的敌害较多，如水蜈蚣、蛙、水蛇、黄鳝、泥鳅、肉食性鱼类（鲶、鳅、乌龟等）、水老鼠等都是小龙虾的天敌。因此，放养小龙虾前需用药物（如生石灰）彻底清除稻田中的敌害。此外，进水口要用350～833μm纱网过滤，排水口也要用密网围住，防止敌害侵入。

2 苗种放养

坚持早放、放足，并注重质量。实施虾稻连作的稻田应在9－10月份投放幼虾或7－8月份投放亲虾（可在稻田附近设置亲虾暂养池，最好与养虾稻田连在一起，待中稻收割后及时灌水放虾入稻田）。投放量：每年的9－10月份中稻收割后，往灌水的稻田里每667m2投放1cm以上幼虾1～2万尾；或每年的7－8月份中稻收割前，往稻田的环形沟或附近的暂养池中投放亲虾，每667m2稻田投放15～20kg（宜在晴天的早晨或傍晚进行），投放的时间越早，养殖效果越好。为保证成活率，亲虾最好就近直接从养殖池塘或天然水域捞捕，注意亲虾离水的时间最好不超过2h；还要坚持选种质量标准，尽量选择附肢齐全、体质健壮、无病无伤、躯体光滑、无附着物、活动能力强且个体体重在30g以上的雌雄虾作为放种亲虾，雌雄比例控制在2～3∶1。

3 日常管理

3.1 防 逃

由于小龙虾一般在底栖爬行且逆水上溯的能力较强，因此要注意防逃。养虾稻田的进、排水口要设防逃设施，进水口用350～833μm的网片过滤进水，排水口也要用密网围住，以防小龙虾逐水流而外逃；稻田四周田埂上要用70cm宽的密眼网片或石棉瓦围拦，网片下端埋入土中20cm，土上部分呈90°向内倾斜。用石棉瓦做防逃墙比较经济，每米成本2.5元，可以使用3～5a，效果也比较好。平时要经常检查进、排水口和封闭网片或石棉瓦有无漏洞（老鼠可咬破网片），防止小龙虾外逃。

3.2 饲 养

适当投饵施肥是提高养殖产量的重要措施。小龙虾食性杂，常用饲料有螺、蚬、野杂鱼虾、畜禽下脚料、水陆草类、蔬菜、玉米、谷物、米糠、麦麸、豆渣及饼类。养殖时，应以水草、农家肥为主，适当配以豆渣、米糠、麦麸、饼类等农副产品及小龙虾专用饲料。投喂做到“四定”，即定时、定点、定质、定量。具体地讲，早期宜以动物性饲料为主，中期以水草、农家肥和农副产品为主，后期以农副产品和人工配合饲料为主。坚持每日1～2次（傍晚和晚上投喂），日投喂量控制在存虾总量的1%～3%（以当天投喂的饵料在3～4h吃完为度）；有条件的地方可多投喂螺和蚬。投喂饲料虽然会增加成本，但可以提高龙虾的质量和产量，使总体效益得到提高。

3.3 巡田除害

平时要勤巡查，及时清除田内敌害生物。有条件的可在田边设置稻草人或彩条布，以恐吓、驱赶水鸟，也可人工驱赶鸟类；对于老鼠，可用毒饵放于田埂上诱杀，但要注意需及时清除被毒死的老鼠和余下的毒饵，以防对田中小龙虾产生毒害。

4 病害防治

小龙虾抗病力强，在粗放模式下基本无病害发生。在高密度养殖环境中，要以防为主、综合防治。加强日常管理，主要是注意调控水质、投喂优质饵料、及时清除病死虾，在养殖过程中应尽量避免使用药物，以提高小龙虾品质。小龙虾对农药敏感，当稻田需要喷药时，宜将水位提高，在下午进行喷药，喷头尽量向上，喷完后立即换水。

5 捕捞上市

适时捕捞、捕大留小是降低养殖成本、增加产量的重要原则。每年从5月初开始，就要采用虾笼和地笼网陆续将达到商品规格的小龙虾捕捞上市；未达到规格的，则继续留在稻田内养殖。如此一来，既能将大规格的小龙虾及时捕起卖个好价钱，减少死亡损失，又能降低稻田中小龙虾的密度，促进小规格的小龙虾快速生长，提高产量和效益。每次连捕10d，停捕7d后再捕，如此反复至10月初小龙虾捕获全面结束，留在塘中的小龙虾下年作亲本用。捕捞方法：将虾笼和地笼网（网眼规格2cm左右）置于稻田虾沟内或稻田中，每天清晨起笼收虾。虾笼和地笼网隔一段时间要移动一下位置，以利于捕虾，有条件的可在笼中设诱饵引诱小龙虾进网。