创新生产管理模式，促进河北中小规模蛋鸡场升级

郑长山 李 茜 谢春伏 侯海峰 李入行

（1 河北省畜牧兽医研究所 河北保定 071000 2 河北保定职业技术学院 河北保定 071001 3 河北晋州市凤祥养鸡专业合作社 河北晋州 052260 ）

河北是全国鸡蛋生产大省，但不是养鸡强省。“小规模，大群体”是我省蛋鸡养殖业的主体生产方式。生产效率低、产品质量差及知名品牌少等因素制约我省蛋鸡业的发展。在这样的一个产业基础上，蛋鸡饲养业如何进行优化、提升和发展，是值得我们研究的一个重要问题。

1 河北省蛋鸡生产概况

河北省蛋鸡集中分布在石家庄、保定、邯郸、邢台和唐山等市。蛋鸡存栏约占全省存栏总量的70%，主要饲养海兰、京红京粉、罗曼、京白939 和宝万斯等品种。一是鸡蛋产量位居全国之首。到2009 年底，全省蛋鸡存栏3.2 亿只，鸡蛋产量353.21 万吨，鸡蛋产量占全国总产量的15%，尽管与2008 年相比分别下降9.6%和14.1%，但仍位居全国之首。二是鸡蛋外销量大。我省鸡蛋主要销往“两湖”、“两广”、云南、贵州及四川等南方省份，外销量约占全省鸡蛋总产量的60%。三是种质资源丰富。全省共有祖代种鸡场6 个，祖代鸡存栏达到15 万套，占全国祖代存栏的25%。四是规模养殖水平明显提高。目前，1 万只以上现代化商品鸡场2 981 个，占全省存栏总量的36.7%，比2005 年提高了8 个百分点。

2 河北省蛋鸡生产中存在的主要问题

2.1 饲养方式落后

河北省蛋鸡养殖起步于20 世纪80 年代初，“小规模、大群体”的养殖模式占据主导地位，此养殖模式推动了此前蛋鸡养殖业的快速发展。无数个养殖专业户在这种模式下受益，全省鸡蛋总产量的45%来自5 000 只以下养殖场（户）。然而，随着蛋鸡养殖业向标准化、规模化和专业化发展，“小规模、大群体”已不再适应当前养殖业发展的需要。主要表现在：一是布局混乱。由于我省蛋鸡养殖起步早，在布局上缺少统一规划，尤其是在养殖比较集中的区域，养殖场（户）之间没有合理间隔。二是基础设施简陋，设备老化。大部分养殖户仍处在人工喂料、人工捡蛋及人工清粪的初级阶段，难以适应现代发展需要。三是养殖观念陈旧。大多数养殖户没有受过专业培训，养殖技术落后，管理粗放，不能准确把握市场行情，时而一哄而上，时而一哄而下，难以抵御市场风险。四是规模养殖比例不高。

2.2 疫病防控难

“小规模、大群体”的蛋鸡养殖模式是河北省蛋鸡养殖业的主要特征，各养殖场（户）间没有合理间隔，养殖场（户）分布集中，饲养密度大，环境污染严重，养殖环境日益恶化，加之境外疫情不断发生，疾病种类增多，病毒变异快，国内疫情呈点状散发的态势没有根本扭转，部分养殖户消毒制度不健全和生物安全措施不到位，导致疫病防控难度加大。

2.3 粪污问题严重

由于养殖户（场）当初建场时未设或受场地、资金等限制未建鸡粪处理场所，直接把鲜鸡粪卖给当地的农民，不经过任何处理直接还田。由于鸡粪作为肥料使用具有明显的季节性，限制了鸡粪销售、利用，大量鸡粪在鸡舍一侧或在路边地头堆放、晾晒。梅雨季节，粪水横流，蚊蝇大量孳生，既污染了环境，又不利于疫病的防控。

2.4 组织化程度低

服务体系建设滞后，技术和市场信息匮乏。目前，很多养殖户仍处于单打独斗状态，生产无组织，饲养不规范，技术服务和市场信息匮乏。养殖户无法真正与市场联系起来，造成信息不畅、风险意识差等问题，当市场低迷时，广大养殖户无法抵御市场风险，最终影响养殖业的健康发展。

3 中小规模蛋鸡场升级措施探讨

3.1 设施改造，提高生产工艺

按照适度规模、合理布局的要求，以转变饲养方式为重点，下大力实施标准化生产，引导养殖场转变养殖观念，尽快实现向适度规模转变。中小规模蛋鸡养殖场要按照“湿帘降温、风炉供暖、纵向通风、乳头饮水、自动给料和机械清粪”6 项要求进行基础设施改造。1 万只以下的鸡场，只养一批同日龄的鸡，整场全进全出；较大规模的鸡场，也尽可能减少进鸡批次。安国市某2 个鸡场，分别为2 万只和3 万只，从2005 年开始探索“适度规模，全进全出”养殖模式：育雏育成量与产蛋笼位1：1匹配，育雏育成舍采用暖风炉供暖，四层叠式笼育；养至60 日龄时，根据鸡体重、体尺等技术指标，将70%～80%转入产蛋鸡舍，以降低饲养密度，1 周后全部转入产蛋舍；蛋鸡舍安装了纵向通风、湿帘降温、乳头饮水和自动清粪系统。优势：整场全出全进，减少疾病传播。劣势：资金大出大进，养殖户应具备较强经济实力。

3.2 社会化分工，专业化生产

引导有条件的养殖户投资建立配套的后备鸡场，使后备鸡、产蛋鸡分区饲养，减少疾病传播；政府规划、引导和扶持一些企业建设后备鸡场；已建设的公司、合作社育雏育成场，应完善配套设施、饲养管理规程、后备鸡出场标准及档案管理等。从而实现蛋鸡养殖的社会化分工，专业化生产，提高生产效率。泊头市王武镇某育雏场，通过多年对育雏育成技术探索、经验积累及市场培植，开展育雏育成鸡专业化生产、销售，并辐射带动周边养殖户从事育雏育成鸡生产，按统一进雏、统一供料、统一饲养管理标准组织养殖户生产，协助养殖户签订销售合同。年可提供育雏育成鸡100 万只，销往河北、河南和湖北等地，促进当地养鸡的发展。

3.3 成立专业化组织

通过成立养殖合作社、养鸡协会及股份制联合体等，把分散的中小鸡场组织起来，提高中小鸡场的组织化程度。完善合作社、协会、联合体等组织体系和规章制度，有效发挥其行业自律和为会员提供社会化服务功能。晋州市凤祥养鸡专业合作社为社员订购雏鸡、提供饲料及制定统一饲养管理规程；组建了专业防疫队，负责养殖户鸡群的免疫接种、抗体检测；鸡蛋按“花田喜事”品牌统一销售；并与石家庄金太阳生物有机肥有限公司合作，公司收购养殖户的鸡粪，实现了中小型养鸡场与有机肥厂对接。辛集市某养鸡专业合作社购进鸡蛋加工设备，回收社员的鸡蛋，按品种、蛋重进行分类、分级，喷注场、生产日期及批次等信息，做到“优质”鸡蛋高价，增加养殖户收入，促进了当地蛋鸡养殖业的健康发展。