餐饮产业走新路 文化创意唱主角

文/魏鹏举

“钗头凤”“鹊桥仙”“柳含烟”……如果你偶然听到这些字眼，千万不要以为这是大学中文系的古典文化讲堂。事实上，这些颇具古典韵味的词牌名是一家创意工坊的包厢名。

中共十七届六中全会2011年10月15日至18日在北京召开，主要议程是研究深化文化体制改革、推动社会主义文化大发展大繁荣问题。

文化产品有认识、审美、教育等功能。文化产品对社会道德的影响力，属于教育功能的范围。随着时代的发展，文化产品与社会道德之间的关系，越来越引起人们的关注。

文化活动与经济活动、政治活动的相互作用，构成了社会活动的基本内涵。人类创造了文化，文化也塑造了人类。当今，文化及其产品日益成为民族凝聚力和创造力的源泉，成为综合国力激烈竞争的因素。文化也是一种软实力，一种生产力、竞争力、创造力。这是中华民族实现伟大复兴的源源不断的根本动力。

文化产品是文化的物质或精神载体，文化产品熔铸和蕴含着民族的智慧、品格、历史、灵魂和生命力。文化包含着风俗习惯、社会心理和社会意识形式等多个层面，所以，它的产品对于社会和人们的影响也是或强或弱、无孔不入的。

对于文化产品功能和价值，我们始终坚持真、善、美的统一论。这样，就能保证文化的发展和繁荣走在科学的轨道上。

所谓文化自觉，主要是指我们在文化上的觉悟和觉醒，以及对文化的地位作用、发展规律和建设使命的深刻认识和准确把握。

而文化自信则是我们对自身文化价值的充分肯定和对自身文化发展的坚定信心。中华文化是人类文明的重要组成部分。其倡导的和谐、大同、天人合一、厚德载物、自强不息、辩证思维等都是人类社会最重要的价值观。对这些最宝贵的精神财富，必须要继承和弘扬。

韩国能够通过一部连续剧《大长今》，把韩国传统饮食文化介绍给世界，类似的方式可以借鉴。国外有很多餐饮业对接文化创意产业的成功案例，比如出售菜谱、开办美食讲座、植入影视广告等，我国的餐饮企业也可以进行这方面的探索。不仅要挖掘整理餐饮业的传统文化，也要引进VI企业形象设计等，通过现代化的包装来提升餐饮企业的品牌形象。