从美国到中国——探访美系猪走进中国市场的通路

本刊编辑/黄若涵

追根朔源，究竟什么是美系猪？

美国是当今世界最大的种猪出口国，中国每年进口种猪大部分来自美国。中国独立种猪场目前一次性进口的种猪数少则上百，多则逾千，300～400 头的批量最为常见。引进品种以杜洛克、大白、长白三配套最为常见。同时也有少量其他品种进口，如汉普夏、巴克夏等。

自上个世纪60 年代起，我国从北欧国家瑞典引进了长白猪，之后又陆续从荷兰、法国等国引进长白猪，自那时起，养猪界就将来自不同国家的引进猪种冠以××（国名）系。

大白、长白猪在世界的分布广泛，各国家根据各自的需要展开选育，在总体保留大白、长白猪特点的同时，又各具一定特色，同样，国内通常就称其为××系××猪，如英系大白、法系长白、美系长白等。其实这种命名法也不尽科学，尽管来自同一国家，但是来自不同的育种公司（场），在体质外貌、生产性能方面各具特点和差别，不能用××系一概而论，因此在引进猪种时，不仅关注种猪来自什么国家，也要了解种源场的情况，有条件的要进行现场考察选种。

美系猪在中国的市场分布

据中国种畜进出口公司负责种猪进口的张南平经理和中地种业王兵经理提供的数据显示，2001 年至2012 年间，10多年里大约进口了5 万头种猪，年约进口5 000 头，主要来自美国、加拿大、英国、丹麦、法国、瑞典等国家，其中60%左右来自美国。所有开销包括在内，每头种猪引进所花费用在2 万元左右，按此计算，每年我国花在引进美系猪的费用就是6 000 万元左右。目前市场上美系纯种母猪价格是4 000元/头，纯种公猪价格是5 000 元/头，二元杂1 800 元/头。

由于甲流和中美贸易冲突等原因，2009 年4 月至2011年3 月中国禁止从美国进口种猪。2011 年3 月解禁后，5 月开始，中国企业从美国引进种猪数量激增，美系风暴强烈地冲击着中国种猪市场。据南方农村报报道，截至到2012 年1月份，近10 个月来有1.5 万头美系种猪进入中国。

到2012 年止，已入选国家生猪核心育种场企业56 家，其中饲养了美系种猪的企业就达36 家，占64.3%。引进美系猪的企业主要分布在广西、河南、湖南、四川、河北、安徽、山东等省、自治区，这与我国十大生猪主产区的分布基本一致。

美系猪在中国走俏的原因

一方面美国种猪具有较强的出口优势。美国拥有众多的原种猪场，每个场一般拥有700～2 000 头左右的核心母猪群，以杜长大或杜长大汉为主要品种（巴克夏猪、切斯特白猪、波中猪等为配合补充）。一般的猪场可以一次性从数量和品种上解决杜长大三元配套所需，这正好和中国需要的品种相符；美国的原种猪场多半在自有土地上种植大豆、玉米，保证饲料自给自足，安全可靠；育种技术超前，美国已从传统的数量遗传育种手段更新至分子遗传育种；育种群体庞大而稳定，猪场规模的稳定和全国联合育种是美国养猪育种成功的保障。

美国的纬度和中国很接近，气候比较接近，所以美系猪在中国有很大的适应性，包括对中国环境的适应性，耐粗饲，此外体格粗壮、长速快。这些都是美系猪在中国得到亲睐的原因。美系种猪的引入提高了中国瘦肉猪生产效率。

进入中国市场的美系猪主要的种源场

张南平总经理谈到：“中华人民共和国国家进出境动物植物检验检疫局认可的可以向中国出口种猪的美国的州是：ILL NOIS， IOWA， MICHIGAN， INDIANA， OHIO， MISSURI，TEXAS。美国最好的种猪场98%也分布于这些州。美国国家种猪育种场”全部分布在以上各州。我将给大家介绍几家代表性的种源猪场，它们都是美国农业部重点保护的国家育种场。这些种猪场都是经过中华人民共和国国家进出境动物植物检验检疫局长时间考察，从健康、质量等多方面比较才确认的。除了国家局之外，没有人或者任何其他单位可以更改，就是说源自以上州之外的猪根本不允许进入中国。这些猪场是在过去30 年中已经向中国出口过GGP 种猪的美国国家种猪场，凡是去美国选猪的中国客户基本都去过这些场，也都愿意从以下场选猪。有不少中国客户几乎跑遍了中华人民共和国国家进出境动物植物检验检疫局认可的美国种猪场，最后还是从以下的猪场选猪。”

1）希塔桥种猪场（Cedar Ridge Farms, Inc）

官网：http://www.cedarridgefarms.info/default.html

美国国家种猪育种场，全球种猪精液站。种猪育种93 年。有LANDRACE 公猪800 头，母 猪1 900 头。YORKSHIRE公猪600 头，母猪1 200 头，DUROC 共500 头。美国农业部及国家种猪协会和种猪注册中心授予的大师级种猪育种场共3个，该场是其中之一。该场几乎囊括了每年美国种猪评比的所有LANDRACE 冠军。该场特点：品种齐全，体型标准—背线非常平直，家系多，可供挑选的种猪多，父系猪居多。全美冠军家系大概15 个。

2） Waldo Farm

官方网址：http://www.waldofarms.com/

美国国家种猪育种场，全球种猪精液站。种猪育种45 年。是全球公认的最好的DUROC 种猪场。有DUROC 公猪1 800头， 母猪2 500 头。WALDO 用该场的种猪在全世界办了近30家合资企业。该场有全美国所有冠军DUROC 的血统。EPD值最高可以达到128。

3）华特希尔哈默种猪场（Whiteshire Hamroc）

官网：http://www.whiteshirehamroc.com/

全美最优秀的第二大的国家级种猪场，LANDRACE 母猪300 头，8 个不同家系，YORKSHIRE 母猪300 头，大概12个家系，DUROC 母猪70 头，6 个不同家系。该场特点：品种齐全，体型一般，家系多，供选猪多，窝仔数高及日增重大是本场最突出的特点。全美冠军家系大概10 个。

4）凯文里科种猪场（Kevin Ricker）

只有YORKSHIRE 猪，母猪150 头，供选种猪大概300 头，6～9 个不同家系。本场最大特点是体型很好，臀肌特别发达。偏父系，全美冠军家系大概5 个。

5）康帕斯舵种猪场（Comparts Store）

全美第三大的国家级种猪场，LANDRACE 母猪300 头，9 个不同家系，YORKSHIRE 母猪600 头，大概13 个不同家系，DUROC 母猪120 头，10 个不同家系。品种齐全，供选猪多，体型优秀，综合指数高。线性指标高。全美冠军家系大概7 个。

此外，还有汉科杜洛克场（Huinker Droc）、汉科大白种猪场（Wayne Huinker）、Twin Pine Farm 等，就不一一列举。

美国主要的种猪行业组织

美国的种猪登记和育种协会在美国养猪育种中已成为其全国种猪生产成绩拔高的经验之谈，行业组织健全，这对我国生猪产业发展具有借鉴意义。现列举几个美国主要的行业组织供大家了解。

美国种猪登记协会（National Swine Registry）

官网：www.nationalswine.com

美国的猪育种国家体系基本由国家种猪登记协会（ National Swine Registry，NSR）、 种 猪 性 能 测 定 和遗传评估系统（Swine Testing and Genetic Evaluation System, STAGES）组成。美国国家种猪登记协会作为美国遗传资源的一个项目，成立于1994 年，目的是为了让纯种猪的生产者能够满足不同个体成员所有的育种需求，包括育种的咨询、种群间的遗传评估及得到国家4 个品种公猪的汇总信息。受过培训的博士育种师会提供育种和管理的培训给纯种猪生产者及他们的商业合作伙伴（国内及国外的），使之与国际育种评估手段及所有最新的研究发展相协调。

NSR 的服务包括每窝种猪的登记，基因型的谱系登记，育种性能的提升和销售的帮助。同样，NSR 也创造了很多教育培训的机会。NSR 有能力满足你的猪群所有的育种的要求，包括免费的育种咨询，杂交品系的测定，和提供国家四种品系的行业摘要信息。这个摘要每6 周出版1 次，它包括了在各自品系内所有遗传性状表现优异的种猪的信息介绍。

NSR 对国际的猪肉产业的利润有很大的贡献。汉普夏，长白，杜洛克和大白这4 个品种的种猪代表了美国纯种猪生产总额的87%左右，美系种猪对中国养猪的影响正在日益增加，甚至成为引种的主流来源。国家种猪改良协会（National Swine Improvement Federation）

制定遗传育种手册(swine genetics handbook)，按照统一标准测定和选育。他们为我们提供了成熟的技术和成功的经验。

国家猪肉生产者协会（National Pork Producer Council）

它承担的主要任务：为了推动和刺激经济高效的生产高品质、营养丰富的猪肉，在猪肉产业的研究上，猪种畜供应商，学术人员和由相关子公司共同协作努力来开发和利用以科学为基础的遗传改良计划。

美国最佳育种集团(American’s best Genetics)

是由美国纯种养猪生产企业联合成立的一个商业性的组织，它是美国国家种猪登记协会（NCR）旗下的一个附属公司。它的成立可以更好地帮助美国种猪企业在中国实施更有组织、更规范的种猪推广和销售工作。它还有一项职能是帮助NCR在中国实现对会员单位的技术跟进和服务。美佳育种集团涵盖了全美纯种猪行业里规模最大、进步最快的国际育种资源。美佳育种集团的工作就是在全球发展国际关系并根据客户单独的生产体系建立有针对性的育种方案。通过优秀的纯种猪生产者个体、动物出口代理公司和精液生产企业，加上育种和管理方面的专家咨询，美佳育种集团有能力基于盈利和长期可持续发展的目的，根据不同的育种企业制定针对性的育种方案。在NCR 的官网上可以看到ABG 较为详细的介绍。

此外还有国家种猪记录协会（National association of Swine Record），不再赘述。

国外选种的专业术语

DAYS(days to 250 pound) 达250 磅 活重时日龄EPD(expected progeny difference) 子代预期选择进展，+表示性状参数增值，- 表示性状参数下跌FEED/POUND OF GAIN 料重比LWT (litter weight) 21 日龄窝重LEA (loin eye area) 250 磅活重时眼肌面积（平方英寸 ）MLI (maternal line index) 母系生物- 经济效益指数NAT (number after transfer) 产后24～48 h母猪哺乳的实际仔猪数NBA (number born alive) 产活仔数NW (number weaned) 断奶仔猪数LBS (pounds of lean) 250 磅活重或185 磅胴体所含的瘦肉量（磅）SNP (single nuclear tide polymorphisms) 单核苷酸多态性能测定SPI (swine productivity index) 繁殖经济效益指数STAGES (swine testing and genetic evaluationsystem) 种猪测定和遗传评估系统TSI (terminal sire index) 终端父本指数

引种时要对所引种猪的系谱和育种材料仔细研读，要熟悉基本育种参数和专业术语，列举部分供大家参考。