青海高寒地区荷斯坦奶牛高效饲养技术

马向花 （青海省海南州少数民族科普和信息中心 813000）



青海高寒地区荷斯坦奶牛高效饲养技术

马向花 （青海省海南州少数民族科普和信息中心 813000）

为调整产业结构，增加群众收入，青海省共和县自2003年陆续引进荷斯坦奶牛千余头，散养在恰卜恰镇各农户中。每户饲养1~10头，户均3头。奶牛个体产奶量夏季(6~9月)平均8~12kg，冬季4~6kg，一个泌乳期产奶量1700~2100kg。去除饲养成本，饲养一头奶牛年均纯收入1500元左右。

1 存在的问题

由于缺乏饲养高产奶牛经验和科学技术，饲养理念滞后，饲养管理方式落后，致使奶牛的高产性能得不到充分发挥，其经济效益不明显。低投入、低产出、低效益，成为制约奶牛产业发展的瓶颈。落后的饲养管理方法，不仅使农户饲养奶牛效益差，而且公司因收购原料乳品质差、数量少，严重影响公司经营效益。

据调查，海南州奶牛饲养户普遍存在饲养管理条件差，饲料单一，饲草料配方不科学，奶牛普遍缺乏营养。牛舍设计不合理，卫生条件差，潮湿、通风不良等制约因素。奶牛疾病多，尤其是乳房炎、产后瘫痪、消化道疾病发病率高。奶牛饲养先进技术推广应用工作严重滞后，夏季生产的牛奶品质达不到企业原料奶标准，酸度严重超标，企业和奶农损失惨重。

2 拟采取的方法和技术路线

2.1 青贮窖及青贮饲料的制作

青贮窖采用半地下式方形青贮窖，长、宽各3m，深5m。一个青贮窖可青贮30000kg，可供4头牛1年青贮料需要量。

2.1.1 青贮玉米 （1）玉米蜡熟至黄熟期收割后，原料切碎，长约1~2cm，边切边加入DZMJ添加剂装窖，用力压实，尽量排尽空气，青贮窖装满后，用塑料密封，以提高发酵质量和青贮料品质，40~60d开始饲喂。（2）青贮料品质鉴定：pH值为3.5~4，呈酸性，有青新而芳香略带酸性的气味，不发霉，不腐败，水分及色泽均匀，一般黄色表示良好，适口性好，质地柔软，湿润。

2.1.2 秸杆氨化技术 （1）农作物秸秆收割后，切碎至6~8cm，处理时100kg干秸秆加入3kg尿素，50~60kg水。氨化时先将尿素溶于水，喷洒在切短的桔杆上，边喷边压，一层层喷匀压实，直至窑顶，再用塑料薄膜压紧密封。氨化时间为夏季15~20d，春秋季20~40d，冬季60d以上。（2）氨化期间要经常检查塑料薄膜有无破损漏气，尤其要防止老鼠咬破薄膜，发现破损要及时进行粘补。品质感观检查：品质较好的秸秆没有霉变，色泽黄褐，气味芳香，质地松散柔软，有刺鼻的氨气味。氨化秸秆放置时间达到规定时间后，即可打开取出，摊凉在通风干净的水泥地面上，释放氨气1d，待无刺鼻氨气时，方可饲喂。每次取用后，仍需密封窖口，切忌进水。也可把氨化秸秆一次全部取出，摊开晾干后，重新堆积在空闲房或栏舍一角，用薄膜覆盖，防止日晒雨淋。饲喂时，用多少取多少。

2.1.3 燕麦+苜蓿青贮技术 90%燕麦+10%苜蓿+DZMJ发酵剂用塑料袋装填青贮试验取得成功，饲喂效果更佳。

2.2 选择饲料配方，合理补饲

根据奶牛不同体重、产奶量分别计算出每头奶牛维持生命需要和产奶需要的饲料量，设计多种精粗饲料合理搭配方案。

2.2.1 粗饲料组合模式 奶牛日粮以粗饲料为主，满足奶牛的维持生命需要，主要有以下三个方面：（1）先按粗饲料干物质中青贮占50%、干草占50%的原则，再根据青贮、干草品种的干物质含量确定粗饲料中青贮和干草所占的比例；（2）根据所选青贮、干草DM、NND、CP的含量，计算1kg按以上比例组合粗饲料DM、NND、CP的含量。（3）根据1kg粗饲料DM、NND、CP维持需要量计算出同时满足DM、NND、CP维持需要量的粗饲料补饲量，再按青贮、干草在粗饲料中所占的比例计算出青贮和干草的饲喂量。

2.2.2 精饲料组合模式 （1）根据产1kg奶NND、CP的需要量计算出1kg混合精料NND含量和CP含量。（2）根据混合精料NND和CP的含量及计划选用精饲料品种的NND和CP含量，确定各种精饲料品种在混合精料中所占的比例，最后用矿物质等饲料调整混合精料中的CP含量。

2.3 配制精饲料

根据奶牛营养需要，购入矿物质添加剂、维生素添加剂、玉米等，利用当地饲料资源，配制出奶牛全价混合饲料。（1）饲料配方：玉米46%、熟菜籽饼11%、豌豆15%、麸皮9%、青稞12%、饲用酵母粉3%、矿物质及维生素添加剂3%、食盐1%。精饲料中，粗蛋白≥19%，粗纤维≤10%，粗灰粉≤10%，钙0.7~1.8%，磷≥0.5%，食盐1%，水分≤10%。（2）日粮组成：体重600kg，日产奶20~25kg，奶牛日饲喂精饲料9kg、麦秸2kg、鲜草3kg、青贮玉米25kg、微生物蛋白饲料2kg。

2.4 制作微生物蛋白饲料

利用小麦秸秆、麸皮、玉米粉等，添加微生物菌种经发酵制成微生物蛋白饲料。

2.5 牛舍改造

进行牛床改造，牛床宽1.2ｍ，长1.7ｍ，栏高1.1ｍ，铺垫0.5cm橡胶垫，粪尿沟宽40cm，深23cm，使牛床保持干燥、清洁、卫生。安装通风窗，完善牛舍通风设施。

2.6 资源循环利用

改造排粪沟，使粪尿直接排入苜蓿温棚，改善了牛舍环境卫生，在温棚内粪尿经发酵后浇地，实现微循环生态养殖。

2.7 奶牛运动场

为奶牛创造舒适的生活环境，运动场需铺垫20cm厚沙子，奶牛活动即干净卫生，又舒适，更利于健康。

2.8 推广应用性控冻精繁殖技术

示范牛群全部采用性控冻精人工授精繁殖技术。

3 奶牛日常管理及奶产品质量监管

3.1 奶牛日常管理

（1）分群管理，定位饲养 母牛标明牛号、胎次、产犊日期、产奶量及精粗饲料饲喂量。（2）固定饲喂时间、程序，稳定饲料品种，不能随意变更。饲料品种要保持稳定，更换饲料时要有一周的适应期。（3）按营养需要配制日粮，保证干物质进食量，保持能量和粗蛋白营养平衡。冬季日粮应适当增加能量饲料，夏季日粮应适当增加蛋白饲料。（4）奶牛每日必须自由运动4h以上。夏季不喂发霉变质饲料，冬季不喂冰冻饲料，不饮冰凉水。（5）稳定饲养人员，不频繁变动。饲养人员要熟悉每头牛的基本情况，要经常观察牛的精神状态和采食情况，发现异常应及时与技术人员取得联系。（6）严冬注意保暖。气温低于-15℃要采取防寒保暖措施，气温高于26℃，要采取防暑降温措施。（7）保持牛舍内外及运动场清洁卫生。运动场粪便应及时清理，地面要平整无石子、砖块，要做到夏季不积水，冬季不结冰。饲喂和挤奶用具要及时清洗干净，牛体应每天刷拭，经常保持牛体清洁。

3.2 牛奶质量控制

牛奶变酸腐败的主要原因是各种细菌在牛奶中繁殖的结果。刚挤出的牛奶，温度在37~38℃之间，因含有丰富的营养和87%的水分，是细菌繁殖的最好培养基。因此，为了防止牛奶变酸腐败，应做到以下几点：（1）对牛床进行必要改造，牛床保持干燥、清洁、卫生；完善牛舍通风设施；及时清理粪尿沟；牛舍饲槽改造，安装自动饮水装置；设奶牛运动场，场内设饮水设施。（2）牛体要经常刷洗，冬季干刷，夏季用水刷洗，尤其是体躯后部要经常保持清洁。（3）挤奶前清洁牛后躯及乳房，乳房清洗后，用0.5%碘伏浸泡乳头，擦干后再挤奶。挤奶员双手要洗干净。每个乳头的第一、二把奶一定要废弃。挤奶后要坚持对乳头进行药浴，用0.5%碘伏浸泡乳头。（4）挤奶用具要保持清洁卫生，挤奶桶、贮存罐使用后先用凉水冲洗，然后用4%碳酸钠溶液清洗，最后用清水冲洗干净，待内部干燥后方可使用。（5）凡患有乳房炎或其他疾病奶牛产的奶，避免与正常健康牛奶混合，挤出后的牛奶尽量减少与空气接触的机会。（6）在挤奶过程中，必须保证不落入杂质。（7）挤出的牛奶必须马上冷却，保存温度在0~4℃，抑制细菌繁殖。

4 技术指标

（1）pH值为3.5~4；芳香略带酸味；色泽黄色。（2）乳脂率3.5%、乳蛋白3.0%以上，微生物10万个/ml以下。（3）奶料比达到3:1。

5 效益分析

奶牛高效饲养项目示范户每头奶牛每天饲养成本30.6元，比传统饲养户每头奶牛饲养成本24.2元增加饲养成本6.4元，日饲养成本提高26.45%；平均产奶量16.9kg，比传统饲养户每头奶牛日产奶量9.5kg增加7.4kg，平均日产奶量提高77.89%；鲜奶销售价格达到5元/kg，比传统饲养法价格3.4元提高1.6元；鲜奶销售收入84.5元，比传统饲养法32.3元增加52.2元，提高了161.6%；日均纯收入53.88元，比传统饲养法8.1元增加了45.78元，提高了565.19%。

表1 高效饲养法投入及产出分析表

表2 传统饲养法投入及产出分析表

表3 高效饲养法与传统饲养法效益分析表

7 结论

（1）虽然奶牛高效饲养技术投入高于传统饲养法，但产奶量和纯收入明显高于传统饲养法，在我国高寒地区小块农区极具推广价值。（2）秸秆微生物蛋白质饲料的研发，填补了我国高寒牧区蛋白饲料开发空白，降低了饲养成本，提高了养殖业的科技含量。（3）玉米青贮、燕麦青贮、秸秆微生物蛋白质饲料技术取得成功并得到应用，在全州乃至全省具有较好示范推广效应。

（2012–04–20）

S823.9+1

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1007-1733(2012)08-0024-03