虹鳟养殖技术

尹春艳

（五常市沙河子镇人民政府 黑龙江 五常 150200）

虹鳟鱼原产美国加里福尼亚州夏斯山区溪流，是世界上公认并普遍养殖的冷水性名贵经济鱼类。其具有蛋白质含量高、肉味鲜美、营养丰富、富含铁元素、维生素和高度不饱和脂肪酸DHA、EPA，深受全世界消费者的欢迎。并且它的生长速度快、个体大、可以鲜鱼加工食用，也可开展深加工--做成生鱼片、鱼排、鱼子酱。我国可以养殖冷水鱼的资源极为丰富，高山溪流、水库底排水、涌泉水都是适合养殖的资源，因此开展虹鳟养殖，对于科学有效地利用优质的冷水资源，大力发展资源节约型和环境友好型的现代渔业，促进渔业增效和渔民增收，实现生态效益、经济效益和社会效益的全面提高，具有十分重要的意义。

一、环境条件

水量充足，溶氧丰富，没有任何污染，全年温度在4-20℃之间，弱碱性水质，水源符合GB11607的规定，养殖用水水质符合NY5051的规定，水温低于24℃。在水源与水环境已具备条件的情况下，要考虑充分利用地势，造成一定量的跌水和流速，做到排灌自流，减少提水动力，以降低生产成本。

二、池塘条件

池塘以长方形为宜，长宽比一般为8：1。每个池塘面积不宜超过200m2；水深一般为0.6-0.8m，池塘以并连排列为宜。进水口是水泥坝（防洪），有铁闸门，其余各池塘结构都是用黏土、鹅卵石等简易堆砌而成，四角钝圆，没有死角。每个池进出水口都有拦鱼栅，注水闸门设置两道，第一道控制进水量，第二道为拦鱼栅；排水闸门的过水断面应大些，一般占池宽的3／4。排水闸门设置三道闸，第一道为拦鱼栅；第二道为排水闸，控制底部150mm～200mm高度排水，以利于底部沉淀物的排出；第三道为水位控制闸。池进水处至排水处的坡降比为0.8%。

三、水质条件

水质条件是一项极其重要的内容，水质的好坏直接关系到虹鳟鱼养殖生产的成功与失败。虹鳟是喜逆流和高溶氧的鱼类，水流的刺激不仅可加速体内物质代谢，而且能把排泄物带走。虹鳟生活的适宜流速为2～3cm/s。

虹鳟喜清净透明的水，池塘水色要清彻透明，色度一般低于30度，水中悬浮物应小于15mg/L。水中的化学物质应符合渔业用水的部颁标准范围。虹鳟常年生活在水温为5～24℃范围内，适宜生长温度为12～20℃，最适生长温度16～18℃，且要求水质清新、溶氧达到在6mg/L以上生长正常，9mg/L以上生长迅速。在适温范围内，温度越高，其摄食旺盛、生长迅速，当年可达到商品规格。最适酸碱度值范围为pH6.5～6.9。对盐度的适应能力随个体的增长而增强。

四、鱼种放养

鱼池消毒采用干池消毒的方法，可用浓度为5%左右的石灰水或浓度为20mg/L的漂白粉进行全池泼洒，待毒性消失后再进水，并放养鱼种。鱼种用低浓度福尔马林溶液短暂浸洗后，放入池塘中，进行饲养。

五、饲料喂养

投喂掌握八分饱，避免投喂过量，避免投喂含有劣质鱼粉和霉变、结块、有异味的变质饲料。注意饲料科学配方，玉米面20%、鱼粉30%、大豆粉30%、下脚料碎肉20%，此外，每200kg添加1袋虹鳟专用预混料，将以上原料均匀混合后蒸成窝头，再用小型造粒机（搅酱机就可以）造粒、晒干后投喂。鱼种下池后，前3d要试探少喂，待鱼种恢复体力和食欲恢复后按正常量再投，每日投喂两次，日投饵量要视水温、天气、鱼种的规格及摄食情况而定。

六、饲养管理

根据水中残饵和排泄物的多少，随时随地将池底污物清除干净。排水口网孔小，每天必须随时检查刷网，排除淤积在网上的污物，保证水流畅通。要做好养殖日记，每日的水温、水量、溶氧、投饵数量及鱼的进食情况，都要做好记录。勤检查，特别是高温、雨季、汛期都要注意防洪、测温（水温高于20℃停食），注意检测水质（溶氧必须在5mg/L以上，氨氮0.0075mg/L以下），必要时要人工增氧。

七、鱼病预防及治疗

贯彻预防为主、防治结合的原则。加强鱼病防治，尽量减少鱼病造成的损失，是提高鱼的成活率和经济效益的重要措施之一。鱼栖息在水中，对其疾病的诊断和治疗均较为困难，尤其是在鱼患病后丧失食欲的情况下，无法强迫它服用药饵，在疗效上达不到理想的效果。另外，在发现鱼病后进行治疗，也只能挽救尚未发病或病情较轻的鱼免于死亡，对病情严重的鱼，往往用药也难以奏效。因此控制鱼病，关键在预防。一定避免购进带病毒的鱼，发现有病毒的养殖场，一定要对病鱼隔离或全部处理，鱼池用生石灰彻底消毒暴晒，工具全部消毒。治疗见表1

表1 虹鳟常见鱼病的防治方法

八、总结

虹鳟是一种高附加值、高效的水产养殖品种。在资源条件适宜的地方，既适宜工厂化、高度集约化流水养殖；也适宜家庭小规模的零散养殖，是大众化富民养殖项目。