蕨菜黄酮饲喂肉鸡的试验研究

左瑞华，王 莉

（1.安徽农业大学，安徽 合肥230036；2.皖西学院 生物与制药工程学院，安徽 六安237012）

蕨菜黄酮饲喂肉鸡的试验研究

左瑞华1，2，王 莉2

（1.安徽农业大学，安徽 合肥230036；2.皖西学院 生物与制药工程学院，安徽 六安237012）

试验研究了不同水平的蕨菜黄酮对肉鸡的采食量、日增重、料重比等的影响。试验选用日龄相同、健康肉雏鸡80只，随机分成四组，每组20只，在其他条件完全相同的情况下，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组基础日粮中分别添加50mg／kg.d、100mg／kg.d、150mg／kg.d的蕨菜黄酮，对照组Ⅳ只饲喂基础日粮。结果表明：蕨菜黄酮可提高肉鸡的采食量、平均日增重，降低料重比。

厥菜；黄酮；肉鸡；生产性能

蕨菜 （Pteridium aquilinum （L.）Kuhn var.latiusculus（Desv.）Underw et Heller ）［1］（P69-70）别名如意菜、拳头菜、龙爪菜，是采自蕨科蕨属中厥的幼嫩叶，也是人们喜爱的山野菜［2］，在我国、日本、俄罗斯均被誉为“山珍”美誉［3］（P176）。研究表明蕨菜含有丰富的黄酮类化合物［4］。黄酮类化合物是自然界药用植物中的主要活性成分之一，具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力、治疗心脑血管疾病等药用保健功能［5-7］。蕨菜黄酮还有明显改善机体代谢合成等作用［2］，蕨菜黄酮是一种很有开发前景的天然植物提取物。

目前蕨菜黄酮作为饲料添加剂的相关报道尚不多见，本课题进行了蕨菜黄酮作为饲料添加剂的试验研究，探讨蕨菜黄酮作为饲料添加剂对肉鸡生长的影响，试验结果也为肉鸡的科学养殖提供了一定的参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验时间和地点

试验于2009年3月5日至4月5日在雨润集团寿县正阳关正达肉鸡场进行。

1.2 试验材料和仪器

鸡苗购买于宣城华大有限公司孵化厂；蕨菜黄酮粉（由皖西学院生物与制药工程学院生化实验室提供，纯度为17.8%）；电子天平（上海精科）、台秤、游标卡尺、直尺、钢卷尺、烧杯等。

1.3 试验肉鸡的选择与分组

选择7日龄体重相近、体质强壮、健康的三黄肉鸡80只，于早晨空腹逐只称重后随机分为4组，每组20只，其中Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组为试验组，第Ⅳ组为对照组。

1.4 试验方法

采用单因子试验设计方案。试验期试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组雏鸡日粮中分别加饲蕨菜黄酮粉，剂量分别为50mg／kg.d、100mg／kg.d、150mg／kg.d。饲喂方法是将黄酮粉均匀加入到试验鸡日粮中，定时定量投饲，自由采食，自由饮水。试验期每10天对试验肉鸡称重一次（早晨空腹进行）。

1.5 试验日粮

试验前中期所用日粮为六安市新华饲料厂生产的510L肉鸡全价配合饲料，试验后期所用日粮为安徽三兴饲料有限公司生产的511L肉鸡全价配合饲料，日粮配方与营养水平分别见表1、表2。

1.6 饲养管理

试验鸡采取同一舍内地面加垫料分栏平养，每天定时投饲，自由采食，自由饮水。舍内温度控制采用白炽灯泡，1日龄温度为33-35℃［8］（P87），以后每7天下降2-3℃；育雏前10天空气相对湿度保持在60%-65%［8］，10天以后保持在55%左右。1-3日龄24h光照，4-7日龄减少至22h，3周后采用自然光照［9］［10］。试验鸡7日龄时进行新城疫和传染性支气管炎二联苗滴鼻点眼，14日龄法氏囊饮水免疫，21日龄新城疫疫苗饮水免疫［10］，25日龄球可伏（0.35g／L水）进行球虫的免疫。每周用施必洁对试验环境消毒1次；每天投饲饲料前后，观察肉鸡的采食情况、精神状况和粪便，做到防病治病。

表1 日粮配方与营养水平（510L）

表2 日粮配方与营养水平（511L）

1.7 测定指标

成活率：统计试验期各组肉鸡死亡数，计算出成活率。

体重：试验开始后分别于8日龄、18日龄、28日龄、38日龄早晨空腹称重，计算出各阶段各组鸡的平均日增重。

耗料量：分别于早晨喂料前称剩余饲料量，并计算各阶段各组鸡的平均耗料量，同时计算出料重比。

2 结果分析

2.1 各组肉鸡的成活率

试验期内对照组肉鸡死亡1只，成活率为95%，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组肉鸡成活率分别为100%。三个试验组的肉鸡精神状态都较好，毛色光亮。

2.2 对生长速度及料肉比的影响

蕨菜黄酮对肉鸡生长速度和料肉比的影响见表3、4。

表3 不同水平的黄酮对肉鸡增重的影响（g／d）

由表3可知，整个试验期，随着日龄的增加各组平均日增重呈逐渐上升趋势。全期平均日增重，试验组均高于对照组，其中试验Ⅱ组最高，高于对照组8.25%，差异显著（P＜0.05）；试验Ⅰ组、Ⅲ组与对照组相比，差异均不显著（P＞0.05）；试验组间，Ⅱ组高于Ⅰ组5.92%，差异显著（P＜0.05）；试验Ⅱ组、Ⅲ组相比，差异不显著（P＞0.05）。

表4 不同水平的黄酮对肉鸡料重比的影响

由表4可知，试验全期平均料重比三个试验组均低于对照组，且以试验Ⅱ组表现最好，料重比最低，为2.27，与对照组相比差异极显著（P＜0.01）。试验组间，试验Ⅱ组低于试验Ⅰ组和Ⅲ组，但与试验Ⅲ组相比，差异显著（P＜0.05），与试验Ⅰ组相比，差异极显著（P＜0.01）。

表5 不同水平的黄酮对肉鸡的屠宰指标影响（%）

由表5可知，全期各项屠宰指标试验组均高于对照组，其中试验Ⅱ组最好，但屠宰率、半净膛率、全净膛率差异均不显著（P＞0.05）。

2.3 经济效益分析

蕨菜黄酮添加剂对肉鸡经济效益的影响见表6。

表6 各试验组肉鸡经济效益分析

由表6可知，在不考虑兽药、疫苗、水电、消毒药、人力等费用的前提下，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组肉鸡纯利润分 别 为 3.54 元／只、3.95 元／只、3.45 元／只 和3.11元／只，试验组均高于对照组，且差异显著（P＜0.05）；而且Ⅱ组高于Ⅰ、Ⅲ组，差异显著（P＜0.05）。

3 小结与讨论

饲料中添加蕨菜黄酮，肉鸡的日增重、采食量等均有提高，且料重比降低，这说明蕨菜黄酮可提高肉鸡的生产性能，刺激鸡的食欲，具有促进食物的消化和吸收，提高饲料转化率的作用。本次试验只进行了3个浓度梯度的研究，具有一定的局限性。试验水平范围内，以添加100mg／kg·d的效果较好，这个结果与左瑞华等（2007年）研究蕨菜黄酮对皖西白鹅雏鹅生长的影响结果一致［11］，具体使用何种浓度效果最好，仍需进一步试验研究。蕨菜黄酮是一种多功能、保健物质［11］，在用作饲料添加剂时是否还有其他功能作用，有待于进一步研究。

［1］高愿君，姚连芳，赵良，等.中国野生植物开发与加工利用［M］.北京：中国轻工业出版社，1998.

［2］陈存武，陈乃富，张莉，等.蕨菜黄酮提取物的急性毒性和致突变性［J］.癌变·畸变·突变，2008，20（2）：157-159.

［3］谢碧霞，张美琼，胥跃平，等.野生植物资源开发与利用学［M］.北京：中国林业出版社，1995.

［4］陈乃富，张莉.蕨菜黄酮类化合物的提取与分析［J］.中国林副特产，2004，12（6）：1-4.

［5］罗建华，黄锁义.益母草总黄酮的提取及其对羟自由基的清除作用［J］.右江民族医学院学报，2006，2（5）：710-712.

［6］郭雪微，卢梃，王雪里红.天然黄酮类化合物在心脑血管疾病中应用进展［J］.中国老年学杂志，2006，26（7）：1001-1003.

［7］谢鹏，张敏红.黄酮类化合物对动物免疫功能的影响［J］.动物营养学报，2005，17（3）：17-21.

［8］杨宁.家禽生产学［M］.北京：中国农业出版社，2002.

［9］蒋慧，许宗运，吴静，等.饲料中添加不同水平大蒜对土杂鸡生长性能和血清生化指标影响的研究［J］.中国农学通报，2002，18（6）：64-65.

［10］左瑞华，余道伦，薄全水.大蒜干粉和新鲜大蒜泥用作肉鸡饲料添加剂的效果试验［J］.黑龙江畜牧兽医，2010，（6）：84-85.

［11］左瑞华，王波，陈乃富，等.蕨菜黄酮对皖西白鹅雏鹅生长的影响［J］.中国草食动物，2007，27（6）：25-27.

Experimental Study on the Effect of Flavonoids Extracted from Pteridium Aquilinum var.Latiusculum on Chickens

ZUO Rui-hua，WANG Li
（1.Anhui Agricultural University，Hefei 230036，China；2.College of Biological and Pharmaceutical Engineering，West Anhui University，Lu’an237012，China）

The experiment showed that different flavonoids extracted from pteridium aquilinum have great effect on chickens’average daily feed intake（ADFI），average daily gain（ADG）and feed／gain ratio.Eighty healthy chickens at the same age were allotted randomly to four groups as group I，II，III and IV respectively.The four groups

the same treatment except that 50，100，150and 0mg／kg.d Pteridium Aquilinum var.Latiusculum was included in the chickens’food in group I，II，III and IV respectively.The results showed that Pteridium Aquilinum var.Latiusculum could improve ADFI，ADG and decrease feed／gain ratio.

Pteridium Aquilinum var.Latiusculum；Flavonoids；chickens；growth performance

S816.32

A

1009-9735（2012）02-0010-03

2012-02-26

左瑞华（1966-），女，安徽界首人，高级实验师，硕士，研究方向：动物科学。