饲粮蛋氨酸水平对樱桃谷肉种鸭产蛋性能的影响

吕明斌 王生雨 程好良，3 刘海军 向华丽 安 沙 王正国 燕 磊*

(1.山东新希望六和集团有限公司，青岛 266061;2.山东省农科院家禽研究所，济南 250023;3.水禽产业技术体系青岛综合试验站，青岛 266000)

蛋氨酸作为家禽饲粮的第一限制性氨基酸，在动物体内主要参与蛋白质的合成、甲基代谢以及含硫生物活性物质的合成。适量的蛋氨酸可改善饲粮氨基酸的平衡程度，提高动物的生产性能及胴体品质［1］。研究表明，饲粮中添加适量的蛋氨酸可提高肉仔鸡的生产性能，改善其胴体品质，主要表现在提高日增重、饲料转化率和胸肌率，降低腹脂率［2］。He等［3］研究表明，饲粮中添加蛋氨酸可显著提高产蛋高峰期绍兴鸭的产蛋率和饲料转化率。宋春玲等［4］研究表明，饲粮中粗蛋白质和蛋氨酸水平分别为17.00%和0.36%时可满足19～28周龄金定鸭在产蛋初期的生长和生产需要。目前，关于家禽蛋氨酸需要量的研究主要以肉鸡为主，而在肉鸭特别是肉种鸭上的研究较少。根据家禽为能而食的特点，应按饲粮中能量水平来调整蛋白质和氨基酸的水平。本课题组前期对樱桃谷肉种鸭饲粮适宜能量水平做了相关研究，研究表明，饲粮代谢能水平在11.29 MJ/kg时，樱桃谷种鸭可获得较佳的产蛋性能［5］。本试验在此基础上，探讨饲粮蛋氨酸水平对樱桃谷肉种鸭产蛋性能的影响，为确定肉种鸭饲粮中蛋氨酸适宜水平提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验饲粮

参照NRC(1994)肉种鸭的营养需要设计饲粮配方，饲粮代谢能水平为11.29 MJ/kg，在其他营养水平基本一致的基础上改变蛋氨酸的添加量，5种试验饲粮中蛋氨酸添加水平分别为0.08、0.12、0.16、0.20 和 0.24 kg/t，使饲粮蛋氨酸水平分别为0.34%、0.38%、0.42%、0.46%和0.50%。试验设计见表1，试验饲粮组成及营养水平见表2。

表1 试验设计Table 1 Experimental design

表2 试验饲粮组成及营养水平(风干基础)Table 2 Composition and nutrient levels of experimental diets(air－dry basis) %

1.2 试验动物与饲养管理

选取44周龄樱桃谷肉种鸭4 980只(公鸭855只，母鸭4 125只)，随机分为5个组，每组3个重复，每个重复公鸭和母鸭分别为57和275只。

试验鸭以重复为单位分栏饲养，试验期为14周(44～57周龄)。试验期间饲养管理程序按樱桃谷公司制订的《SM3营养管理手册》进行，人工喂料(限饲，自由饮水)，并每天清理粪便和水槽。

1.3 测定指标

试验期间统计产蛋总数、合格蛋数、小蛋数以及总蛋重，以计算产蛋率、合格蛋率(包含小蛋率)、不合格蛋率(分别计算畸形蛋率、破蛋率和双黄蛋率)、小蛋率、只产蛋数、只产合格蛋数、平均蛋重和受精率。

1.4 数据处理与分析

试验数据采用SAS 9.1统计软件中GLM模型以ANOVA方法进行分析，所有指标均以重复为试验单位。若各组间差异显著，则采用Duncan氏法多重比较进行检验，P＜0.05为差异显著。利用SAS 9.1统计软件中的线性回归或非线性回归模型(二次模型)对试验数据进行回归分析。

2 结果与分析

饲粮蛋氨酸水平对樱桃谷肉种鸭产蛋性能的影响见表3。

2.1 产蛋率和合格蛋率

由表3可知，饲粮蛋氨酸水平对樱桃谷肉种鸭产蛋率和合格蛋率未产生显著影响(P＞0.05)。饲粮蛋氨酸水平与产蛋率呈二次相关(R2=0.989 9，P＜0.05)，随饲粮蛋氨酸水平的增加，产蛋率呈现先上升后下降的趋势，饲粮蛋氨酸水平为0.42%时，肉种鸭的产蛋率最高，为89.41%。随饲粮蛋氨酸水平的增加，合格蛋率呈线性下降(R2=0.878 0，P ＜0.05)，饲粮蛋氨酸水平为0.34%时，合格蛋率最高，为98.12%。而当饲粮蛋氨酸水平达到0.50%时，肉种鸭的产蛋率和合格蛋率均最低，分别为86.69%和97.82%。

表3 饲粮蛋氨酸水平对樱桃谷肉种鸭产蛋性能的影响Table 3 Effects of dietary Met level on laying performance of Cherry Valley breeding ducks

2.2 不合格蛋率和小蛋率

由表3可知，饲粮蛋氨酸水平对樱桃谷肉种鸭不合格蛋率和小蛋率未产生显著影响(P＞0.05)。随饲粮蛋氨酸水平的增加，畸形蛋率和双黄蛋率呈上升趋势，且饲粮蛋氨酸水平与双黄蛋率呈线性相关(R2=0.954 7，P＜0.05)，饲粮蛋氨酸水平为0.34%时，畸形蛋率和双黄蛋率最低，分别为0.55%和0.38%。小蛋率随饲粮蛋氨酸水平的增加呈现先下降后上升的趋势，饲粮蛋氨酸水平为0.42%时，小蛋率最低，为5.36%。

2.3 只产蛋数和只产合格蛋数

由表3可知，饲粮蛋氨酸水平对樱桃谷肉种鸭只产蛋数和只产合格蛋数未产生显著影响(P＞0.05)。饲粮蛋氨酸水平为0.34%时，肉种鸭只产蛋数最高，为34.51枚;只产合格蛋数也相对较高，为31.78枚，仅次于饲粮蛋氨酸水平为0.42%时的31.84枚。

2.4 平均蛋重和受精率

由表3可知，饲粮蛋氨酸水平对樱桃谷肉种鸭平均蛋重有显著影响(P＜0.05)。饲粮蛋氨酸水平为0.46%时，平均蛋重最大，显著高于饲粮蛋氨酸水平为0.34%、0.38%和0.42%时(P＜0.05)。饲粮蛋氨酸水平对樱桃谷肉种鸭受精率未产生显著影响(P＞0.05)。当饲粮蛋氨酸水平为0.42%时，肉种鸭受精率最高，为92.98%;当饲粮蛋氨酸水平为0.50%时，肉种鸭受精率最低，为91.35%。

3 讨论

3.1 饲粮蛋氨酸水平对樱桃谷肉种鸭产蛋率和只产蛋数的影响

本试验结果表明，饲粮蛋氨酸水平对樱桃谷种鸭产蛋率和只产蛋数的影响不显著，饲粮蛋氨酸水平与樱桃谷肉种鸭的产蛋率呈二次曲线关系，一定程度上提高饲粮蛋氨酸水平可提高产蛋率，添加量过高则会降低产蛋率及只产蛋数，饲粮蛋氨酸水平为0.42%时，肉种鸭的产蛋率最高。宋代平等［6］研究了饲粮不同蛋氨酸水平对产蛋中后期蛋鸡产蛋性能的影响，结果表明，随饲粮蛋氨酸水平的增加，产蛋率呈先升后降的趋势，饲粮蛋氨酸水平为0.33%时，产蛋率最高。尹清强［7］研究表明，给蛋鸡饲喂低氨基酸水平饲粮时，产蛋量的反应呈直线型关系;当饲粮氨基酸水平提高时，产蛋量的反应呈曲线型关系，直到达到平稳线。Schutte等［8］在蛋鸡试验中也得到类似结果，即在蛋鸡饲粮中分别添加0.20%、0.50%的蛋氨酸，产蛋率均低于添加0.10%和0.15%蛋氨酸时。檀俊秩等［9］报道，在一定范围内提高饲粮蛋氨酸水平可使莆田黑鸭的产蛋性能有所提高，日摄取493 mg蛋氨酸时，其产蛋性能最佳。He等［3］研究表明，随饲粮蛋氨酸水平的增加，绍兴鸭在产蛋高峰期的产蛋性能有所提高，当饲粮蛋氨酸水平为0.45%时，绍兴鸭获得最佳产蛋性能，过高则会影响其产蛋性能的发挥，与本试验结果一致。上述结果说明，饲粮中蛋氨酸水平过高或过低，对种鸭产蛋性能的发挥均不利。

3.2 饲粮蛋氨酸水平对樱桃谷肉种鸭合格蛋率、不合格蛋率和只产合格蛋数的影响

谢明［10］研究表明，过量添加合成蛋氨酸会显著降低家禽体重和采食量，在蛋鸡饲粮中过多添加蛋氨酸会导致蛋氨酸在肝脏中的代谢紊乱，容易产小蛋，并增加破蛋率。本试验结果表明，随饲粮蛋氨酸水平的增加，合格蛋率呈线性降低，畸形蛋率有所上升，可能与高水平蛋氨酸在体内的代谢异常有关，吸收代谢紊乱易形成畸形蛋［11］。阮栋等［12］研究了饲粮蛋氨酸水平对开产期麻鸭产蛋性能的影响，结果表明，随饲粮蛋氨酸水平的增加，破蛋率呈先下降后上升的趋势，与本试验研究结果一致。

3.3 饲粮蛋氨酸水平对樱桃谷肉种鸭平均蛋重和受精率的影响

本试验结果表明，饲粮蛋氨酸水平显著影响樱桃谷肉种鸭的平均蛋重，饲粮蛋氨酸水平为0.46%时，平均蛋重最大。Roland等［13］认为，增加氨基酸水平可以增加蛋重。Gomez等［14］研究了饲粮不同蛋氨酸水平(0.19%、0.32%、0.45%和0.58%)对蛋鸡产蛋性能的影响，结果表明，饲粮蛋氨酸水平为0.32%时，可显著提高产蛋率、日产蛋重，改善料蛋比;饲粮蛋氨酸水平为0.45%时，仅只产蛋重极显著地提高。Schutte等［8］研究表明，在饲粮中添加蛋氨酸可以提高蛋重。Parsons等［15］试验发现，在低蛋白质饲粮中添加蛋氨酸，蛋重增大的效果更为显著。阮栋等［12］研究表明，饲粮蛋氨酸水平对开产期麻鸭平均蛋重和日产蛋重可产生显著影响，揭示平均蛋重随着饲粮蛋氨酸水平的增加而增加，且日产蛋重与饲粮蛋氨酸水平之间存在先升高后降低的二次曲线关系。本试验添加高水平蛋氨酸(0.46%)显著提高了樱桃谷肉种鸭的平均蛋重，与以上研究结果一致。

研究表明，平衡饲粮蛋氨酸和赖氨酸水平可保证公鸭具有较高的繁殖率，而蛋氨酸则直接参与精子形成，蛋氨酸添加不足或过量都会对精子形成产生影响，间接影响受精率［16］。本试验结果表明，蛋氨酸水平为0.42%［(蛋氨酸+胱氨酸):赖氨酸为77∶100］时，肉种鸭的受精率最高，说明此时蛋氨酸的吸收利用水平适合精子的形成。

4 结论

本试验条件下，蛋氨酸水平为0.42%时，樱桃谷肉种鸭在产蛋中后期(44～57周龄)可获得较佳的产蛋性能。

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