欧洲肉鸽与银王鸽杂交F1代屠体性状测定及杂交优势研究

张宏宽 徐善金 辛 卫 卜 柱 童海兵 许 明 陈卫彬＊

1.江阴市威特凯鸽业有限公司，江苏江阴214415；2.中国农科院家禽研究所，江苏扬州225003

鸽肉营养丰富，味道鲜美，蛋白质含量在15%以上，消化率可达97%，所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡肉、鱼肉、牛肉和羊肉的含量高［1］。乳鸽肉中含有较多的支链氨基酸和精氨酸，可促进人体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。古人云“一鸽胜九鸡”，且中医认为鸽肉易于消化，具有滋补益气及祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲以及记忆衰退有很好的补益治疗作用。

随着我国经济的发展，人们的生活水平在不断提高，肉鸽市场亦在逐步扩大。现今肉鸽市场较侧重于肉鸽的产肉性能和羽色。在肉鸽生产旺季常是肉鸽销售的淡季，此时体型较小的肉鸽价格低靡且不易销售，而体型较大的肉鸽供不应求；另外，彩羽肉鸽较白羽肉鸽受市场欢迎，同样大小的彩羽肉鸽比白羽肉鸽价格高2～3元。从法国引进的欧洲肉鸽（简称欧鸽）产肉性能极佳，很受市场欢迎，但繁殖性能较差且全身羽毛为白色；而银王鸽经过长期的繁殖性能方面的选育，繁殖性能较好且羽色为彩色，但体重较轻。

不难看出，现有的肉鸽品系无法满足市场需求，因为在纯系繁殖中，生长性能和繁殖性能2个性状间呈遗传负相关［2］。因此，培育一种集生长性能和繁殖性能于一身的种鸽是关键，借用鸡、鸭或鹅成熟的育种技术生产肉鸽配套系是最佳的选择。对此江阴市威特凯鸽业有限公司利用欧鸽（♂）的产肉性能和银王鸽（♀）的繁殖性能进行杂交组合试验，另外，期望F1代的羽色最好为彩色。本研究的目的在于分析欧鸽与银王鸽的杂交后代屠体性状的优劣，并对屠体性状之间的相关性进行分析，旨在为优质鸽的育种及生产提供一些理论依据；同时，研究一种在不降低繁殖性状的前提下具有优良的生长性能的杂交组合，为充分利用鸽品种资源生产优质商品肉鸽进行探索和研究。

1 材料与方法

1.1 试验材料

随机选取28日龄的欧鸽、银王鸽和以欧鸽为父本、银王鸽为母本杂交所产生的F1 代雏鸽各30羽，公母比例皆为1∶1。

1.2 饲养管理

在自然繁育（亲鸽孵化、哺乳雏鸽）模式下，对以欧鸽为父本、银王鸽为母本杂交所产生的F1 代进行生长性能观测。饲养管理按照《江阴市威特凯鸽业有限公司无锡华东种鸽场饲养规程》进行。杂交鸽由养鸽经验丰富的工人饲养。

1.3 试验方法

1）屠宰测定指标与方法。欧鸽、银王鸽和其杂交F1代的屠宰测定指标包括：活体重、屠体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重、腿重、腿肌重、心重、肝重、肌胃重、腹脂重、头重、翅重和爪重。然后进行屠宰率、半净膛率、全净膛率、腹脂率、肌胃率、胸肌率及腿肌率的计算分析。测定方法参照NY／T 823－2004《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》规定的要求进行。

2）杂交优势率计算。F1代各屠体性状的杂交优势率（H）计算公式：

式中：Cij为杂交F1代各性状观测值；

Pij为亲本纯系交配后代各性状的平均值。

3）相关性分析。采用Microsoft Office Excel 2003对各屠体性状进行相关性分析。

2 结果与分析

2.1 屠体性状

参照NY／T 823－2004《家禽生产性能名词术语和度量统计方法》规定的要求对欧鸽、银王鸽和其杂交F1代28日龄雏鸽进行屠宰测定，结果见表1。

表1 屠体性状测定结果

由表1可以看出，欧鸽与银王鸽杂交F1代和亲本纯系屠体的所有性状中，F1代的活体重、屠体重、半净膛重和全净膛重均超越父本；F1代的腹脂率和腿肌率均低于母本水平。F1代腿肌率下降是飞禽长期进化的结果，因为其肌肉主要分布在胸部，腿部分布较少；F1代腹脂率下降，有利于饲料转化。

2.2 F1代屠体性状的杂交优势率

统计F1代和相应纯系的屠体性状数据，计算其杂交优势和杂交优势率，详见表2。

由表2可以看出，F1代的活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重和胸肌重的杂交优势率较高，都在10%左右，以胸肌重（19.7%）为最高，其次为全净膛重（12.8%）；而腹脂率和腿肌率的杂交优势率分别为－15.4%和－11.1%，即呈杂交劣势；其他性状由于遗传力较高，杂交优势率较低［3］。

2.3 F1代屠体性状间的相关性分析

F1代屠体性状间的相关性统计结果，如表3所示。

表2 F1代屠体性状的杂交优势和杂交优势率

表3 屠体性状的相关性

由表3可以看出，F1代屠体各性状中，活体重、屠体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重、腿重、腿肌重、心重、头重、翅重及爪重之间呈强正相关，相关系数为0.549 3～0.995 8。其中，半净膛重与活体重相关系数最高，为0.995 8；全净膛重与半净膛重的相关系数为0.995 6；全净膛重与屠体重的相关系数为0.993 0；屠体重与活体重的相关系数为0.992 6。

3 讨 论

F1代的主要屠体性状（除腹脂率和腿肌率外）均超越纯系母本。试验采用的是自然繁殖（鸽自己孵蛋和带雏鸽）方法，试验鸽均在同等条件下饲养。纯系繁育时，由于欧鸽繁殖性能差，雏鸽较少，雏鸽在离窝前从亲鸽那里获得的营养充足，致使其营养过剩、腹脂率最高；而银王鸽繁殖性能高，雏鸽较多，雏鸽由于遗传因素生长速度慢，虽然从亲鸽那里获得的营养不多，但也有可能会过剩。F1代由于杂交优势因素，雏鸽生长速度快；且由于以银王鸽为母本，其后代雏鸽多，致使F1 代腹脂率最低。因此，F1代腹脂率和腿肌率较低，其主要影响因素可能是杂交和饲料营养［4］。

欧鸽与银王鸽杂交，其商品代主要屠体性状优于纯系品种的后代，特别是胸肌重及全净膛重，差异较明显，说明这种杂交选育具有可行性及杂交遗传的优势。腹脂率呈明显的杂交劣势，有利于提高饲料转化率、降低生产成本；同时，F1代羽色为彩羽，可满足市场需求。

本试验结果表明杂交F1代乳鸽的活体重与屠体性状间存在强相关，活体重与屠体重、全净膛重、半净膛重、胸肌重、腿重、腿肌重、心重、头重、翅重和爪重之间呈正相关，相关系数分别为0.992 6、0.990 0、0.995 8、0.909 0、0.918 8、0.916 6、0.818 2、0.775 9、0.864 2和0.904 7，这表明乳鸽活体重和屠体性状间存在较强的内在联系，其他的屠体性状间也存在较强的内在联系，育种过程中可以利用这些较强的相关性达到初步选种的目的［5］。

从研究结果不难看出，开发优质肉鸽是可行的，提高肉鸽的繁殖力和饲料转化率的同时，还可满足市场需求。

［1］ 李世鹏，宁方勇，杨洪燕，等.优质肉鸽屠体性状和常规肉质性状的初步研究［J］.黑龙江畜牧兽医，2008（3）：107－108.

［2］ 杨宁.家禽生产学［M］.北京：中国农业出版社，2002.

［3］ 李俊英.不同优质鸡品种与隐性白羽肉鸡杂交组合的屠体及肉品质性状分析［D］.北京：中国农业大学，2005.

［4］ 杨胜林，杨秀远，杨广，等.白羽王鸽不同育雏数量的生长情况比较［J］.山地农业生物学报，2005，24（4）：303－306.

［5］ 屠云浩，陈宏生，苏一军，等.白羽王鸽体尺与屠体性状的相关及回归分析［J］.江西农业学报，2009，21（10）：120－122.