基于校企深度合作的高职旅游专业实训教师培养创新

姜 南

(桂林旅游高等专科学校，广西 桂林 541006)

旅游管理专业的校企深度合作模式，为旅游管理类专业的实训教师的发展，提供了新的发展思路，创新了实训教师的培养路径。

一、校企合作情况概述

旅游管理类专业的实训基地建设，除利用好自有的实训教学基地外，应该更充分的加强校外实训基地的合作建设，明确的说，应该充分利用好社会资源，为实现职业学校实训教学目标搭建广阔的平台。笔者所在学校校企合作共建校外实训基地的历史悠久，特别是旅游管理专业的校企合作模式，是校外实训合作的成功范例，为其他专业校外实训基地的建设提供了可借鉴的经验。

(一)选择优质品牌建立实训基地

旅游管理专业学生的专业特点并不突出，在旅游行业中的各类企业都可以发展，所以，为保证实训效果，根据旅游业的发展需要，学校慎重选择行业内有影响力的品牌企业合作建立实训基地，在合作中选择适合学生发展的优质企业，建立稳定的合作关系。到目前为止，笔者所在学校的旅游与休闲管理系与世界上最具影响力的管理集团中的著名品牌都进行了合作，或达成了合作意向，与包括四季(Four seasons)、费尔蒙(Fairmont)、丽思卡尔顿(Ritz Carlton)、柏悦(park Hyatt)、万豪(Marriott)、喜来登(Sheraton)、威斯汀(Westin)等在内的共十多家国际一线品牌都签订了校外实训基地建设的合作协议。同时，我们还加强与国内经济发达地区知名企业的合作，与广州长隆集团、华侨城集团、东部华侨城集团、港中旅集团、俏江南集团、厦门建发集团等共二十多家优质品牌共建校外实训基地。

(二)校企深度合作共建企业冠名班

在一般校外实训基地建设的基础上，积极深化校企合作关系，创新实训模式，成功的建立了冠名班，这种形式采用企业注资冠名，系部提供学生，学生定点到冠名企业完成实训教学计划的模式，在学校教学过程中，企业将自身文化、规章制度、操作规范等内容提供给校方，并实时将行业发展的变化及趋势与校方交流，校方则参考企业行业发展的需求，对学生进行有针对性的在校教育。以掌握实践操作技能，获取行业信息为实训目标之一的实习，在校期间就通过深度校企合作的模式，以及时信息的形式贯彻到学校教育中，延伸了实训教学的深度和广度，一定程度上改变了学校教育的纯理论化模式，丰富了学校教育的内容。

二、以校外实训基地为平台锻造优质实训教师队伍

实训教师队伍的建设，有助于高职院校实现职业化教育目标。推行职业教育，首先要有懂职业发展规律的教育者，具体体现为有优质的实训教师队伍。关于实训教师的素质，有传统意义上的全面性要求，［1］这种观点不能反映出实训教师队伍发展的特色。也有专家考察国外实训教师的要求条件，［2］这些观点对我国实训教师的培养有一定的借鉴意义，但由于国情不同，社会经济基础的差距，不能照搬。对如何培养优质实训教师，学校以校外实训基地为平台，积累了一些成功的经验。

(一)让校外实训基地成为专任实训教师的发展基石

1.历练技能的最佳场所

校内实训基地对旅游管理类实训教师而言，可以完成基础实践技能的培训，但因为旅游服务业的特点，服务具有不可感知性、不可分离性、不可储存性等特征，［3］即使在校内实训场所学会了服务过程中的各种操作，也不等同于会服务，不可能获得行业实际的操作经历。校外实训基地，提供旅游服务的真实经营场所，每一次服务，每一个案例，都是对实训教师的真正历练，因而成为其掌握实践技能和积累实践经验的最佳场所，是锻造优质实训教师队伍的基石。

2.行业发展信息的收集者

职业教育是将培养学生成为某行业一线工作者的教育，除了自身可示范的技能，职业教育工作者有责任、有义务为学生提供行业的实时动态及发展趋势，让学校教育一定程度上能反映出行业的需求，这是与非职业类教育的重要区别。旅游类实训教师基于校外实训基地的平台，通过洽谈合作，实习生输出，实习生管理等途径，可以直接获得大量的行业信息，对反馈信息的甄选，为学校教学提供行业发展趋势的参考，从而实现职业教育与行业接轨的目标。因为实训教师起到与行业沟通的桥梁作用，接触企业最多，收集的信息最新最全，所以参予的教学改革也最能体现职业要求。

(二)让校外实训基地成为兼任实训教师提升技能的平台

旅游管理类兼任实训教师所教授的知识，大部分也与以后将要从事的工作有直接关联，如果囿于课本理论知识，疏于掌握了解行业的新变化，将无法让旅游教学活动反映行业的职业发展。所以，定期到企业的一线岗位去锻炼技能，是兼任实训教师能力培训的最有效方法。为实现让更多的教师可以到知名的管理集团提升技能的目的，学校采用签订校外实训基地合作协议的方法，搭建了平台，保证了上述目的的实现，更全面保障了兼任实训教师职业教育素质提升。

(三)校企深度合作创新实训教师队伍培养模式

建设校外实训基地是方便实训教师走出去，是培养和提升实训教师队伍的传统模式。单纯强调走出去，时间上受限制，偏向了实际操作，偏废了在校教学。学校通过深度校企合作，以创办冠名班的形式，参考企业的要求培养学生，把企业请进学校，是一种大胆的创新，达到在实践与教学双优环境中培养实训教师队伍。

1.校企深度合作实现了专任实训教师成长的双向途径

学校的实训教师，首先是教师，然后是具有实训指导专项能力的教师。为了实训教师职业生涯的可持续发展，要求其必须同时具备一定的科研能力。［4］校企深度合作模式，保证了实训教学队伍对行业发展信息准确及时的掌握，及时将行业需求与教学相结合，更重要的是让实训教师有时间去思考分析，可以有时间总结行业需求与教学结合过程中产生的问题，得出科研成果。

基于传统的校外实训基地来培养实训类教师，是让教学活动走出去，实现了教师个人的发展，而校企深度合作，将企业请进来，创新了只将企业专家请进学校教学的传统模式，克服某个个体的局限，通过合作办学方式，把企业的自身文化、管理理念、服务规则、操作标准等等一系列需要走出去才能习得的知识与技能，全面而系统的引入学校，在提升实训教师队伍个人发展的同时，也实现了对整个实训教师队伍的全面涵化影响。

以学校旅游管理专业一茶艺冠名班为例，通过企业冠名，加强了学校对茶艺服务教学的重视和投入，以茶艺班学生为基础，吸收了其他一些优秀学生，代表学校参加广西茶艺比赛，获得多项优异成绩。［5］通过优秀的比赛成绩，使更多实训教师了解茶艺实训教学的重要性，在2012年上半年的职业资格证考试中，就有四位老师同时报考了茶艺师培训班，具体带队比赛的茶艺实训教师更是因此达到了提升职称的评审条件，这种深度合作对实训教师队伍发展的涵化影响作用显著。

2.实现了兼任实训教师成长的双向路径

为建设优质的高职教育体系，除了需要专任的实训教师队伍，还需要更多有实践经验的兼任实训教师。这一类教师因为实践经验有限，故而需要丰富自身的经历，加强自身的实践能力。对兼职实训教师的能力发展，目前普遍采用的方法是利用业余时间，到校外实训地对口岗位上进行锻炼学习，然后运用所掌握的次部分知识完成实训教学任务。这种能力提升的方法存在两个问题:(1)有限的锻炼时间内难以达到系统的实训效果;(2)为获得完整的实践经历，需要不断的往返学校与企业，教学时间被分割，无法保证教学活动的持续性。

校企深度合作对兼职实训教师发展的模式进行了创新，这得益于将企业请进来的方式的变化，深度合作就是为了更有效的完成实训目的，企业将自身的管理要求与学校教学紧密结合，这个过程既是教学过程，也是企业文化展示和行业要求的灌输过程。对兼职实训教师的发展，除利用好校外实训平台的基础外，可以通过企业对学校提供的培养诉求，实时了解实训目标与要求，达到有效的利用教学时间，同时完成实训教学能力的增长的目的。

三、结束语

通过以上论述，学校基于校企深度合作的模式，创新了旅游管理类专业实训教师的培养，为实训工作和教学的开展建立了持续发展的平台，虽然在具体执行上还有待探讨的问题，但这个创新已经为我们提供了很多宝贵的经验，是可以继续开展的于学校、于学生、于企业都有利的教学模式。

［1］鲍海勤.高职院校实验室训教师素质结构探讨［J］.九江职业技术学院学报，2007，(4).

［2］［4］邱巧玲，王奕俊.发达国家职业教育师资队伍建设的特色及启示［J］.国外职业教育，2005，(1).

［3］杜江.旅行社经营与管理［M］.天津:南开大学出版社，2001.

［5］旅游与休闲管理系茶艺代表队力获第四届全国饭店业职业技能竞赛广西赛区茶艺大赛团体个人多项金银奖［EB/OL］.(2011－12－26)［2012－07－29］.http://www.glit.edu.cn/n_news/show.php?id=1324861370＆type=b.