谈蜂粮与人工代用花粉

浙江宁波市金钟酿造有限公司，315809 周建良

谈蜂粮与人工代用花粉

浙江宁波市金钟酿造有限公司，315809 周建良

有一年夏末，外界粉蜜源缺乏，我偶然发现蜜蜂在采集工厂酿造用的原料豆粕粉，采集的蜜蜂很多，采集蜂花粉筐中的颗粒中等偏小，身上还粘满了细豆粕粉，可能是豆粕粉太干了难以采集。蜜蜂的行为引起了我的注意和兴趣。豆粕是大豆榨油后的副产品，大多用来做畜禽饲料。大豆榨油的一般工艺有两种，过去以冷、热压榨法为主，现在大多用浸出法。热压榨法所产生的豆粕粉很香，蜜蜂喜欢采集。在外界蜜源丰富季节，蜜蜂不采豆粕粉，只有在早春、夏末和秋初粉源缺乏时才采豆粕粉，豆粕粉是可以作为代用花粉喂蜂。据检测，豆粕的粗蛋白含量40～44%，水分8%～10%，还含有碳水化合物、脂肪酸、氨基酸等，含有许多类似花粉的成分。

一、蜜蜂的蜂粮

花粉的主要成分有蛋白质、碳水化合物、水分、脂肪、维生素、矿物质及甾酮类等。花粉是蜂群蛋白质的主要来源，对育子及幼蜂的腺体发育十分重要。采集蜂采集花粉回巢，守卫蜂就会迎上前去例行检查，确认是本群成员后放行。采集蜂进巢后，即有三五只内勤蜂围上来安抚吐哺，然后卸下花粉，放入蜂房，用上颚咬碎花粉团，拌上唾液和花蜜，夯结实，然后让花粉经过复杂的微生物发酵成蜂粮。据报道，工蜂的唾液中含有麦角酸二乙基酰胺，可遏制花粉在贮藏期萌发或腐败，此酸来自工蜂的腺体。

经日常检查蜂群时观察分析，蜜蜂将花粉发酵成蜂粮有三个主要过程：（1）咬碎花粉团，让花粉团松开，利于微生物发酵；（2）拌上唾液和花蜜，蜜蜂唾液中含有多种蛋白分解酶，可以将部分蛋白质分解成氨基酸态氮，花蜜主要起湿润、防腐等作用；（3）将花粉夯结实，让乳酸菌，酵母菌将花粉中的淀粉等降解，发酵产酸，降低pH值，抑制杂菌的生长。在我们日常生活、生产中将大分子粗蛋白质分解成动物能吸收的、小分子氨基酸的形式主要有三种：一是动、植物自身的蛋白分解酶作用；二是H+的高温切割；三是微生物生长后分泌的蛋白酶的切割分解。乳酸菌、酵母菌是微生物界中的大家族，耐高渗透压（大多数微生物没有这种特性），喜好淀粉等糖类，能厌氧发酵。

微生物的生长必需三个条件：（1）营养物质，如糖类，蛋白质等；（2）合适的水分；（3）一定的温度。据浙江大学苏松坤等（2000）报道，蜂粮在酿造过程中，发生包括乳酸菌，酵母菌，霉菌等复杂的微生物作用过程，由此产生蛋白酶，淀粉酶，纤维素酶等，降解了细胞萌发处薄膜，使细胞内含物外吐。蜂群酿造蜂粮，首先是乳酸菌。酵母菌会大量繁殖，数天后逐渐减少，分泌乳酸酶，降低pH值，增加蜂粮的营养价值。随着酿造时间的推移，乳酸菌和酵母菌会基本消失，后期霉菌慢慢增加，分解大分子蛋白质产生氨基酸态氮，造成蛋白质的消耗。根据这些研究分析，可以大概了解花粉是怎样经蜂群加工成蜂粮的一般过程。人工代用花粉发酵主要是乳酸菌、酵母菌的作用，应该加入一定量的水和糖，适当保温，这就给空气中的微生物侵入代用花粉后的生长、发酵提供了必要条件。通过微生物发酵，能使代用花粉产生一些有益成分，增加营养，改善适口性，助消化。没发酵过的代用花粉蜜蜂也能食用，但得消耗蜜蜂的能量。人工代用花粉中加入一定量的酸或酶，则可分解部分蛋白质成氨基酸，有利于蜂群食用。

二、饲料配方

用豆粕粉配制人工代用花粉必须将豆粕炒（烘）熟，使蛋白质适度变性，利于蜜蜂消化，然后粉碎，过100目筛备用。从当年秋天起，在粉源缺乏时，我就用豆粕粉喂蜂，蜂群也比较乐于接受，效果不错。以后通过春繁、度夏的几次实践，我将代用花粉配方调整为：

1.春繁配方。蛋白质饲料对早春繁蜂尤显重要，可根据上年收集的茶花粉数量，一般第一张粉脾用纯茶花粉，为的是使第一代新蜂获得全面的营养，以后几张就用1∶1茶花粉与豆粕粉的混合粉。在豆粕粉中加茶花粉的目的，一是均衡营养，用茶花粉的营养物质来弥补豆粕粉的不足；二是借用花粉的天然乳酸菌和酵母菌，有利于混合粉的发酵。茶花粉或混合粉可用适量1∶1的糖浆湿润拌匀备用。

2.夏秋配方。豆粕5 kg、干酵母片500粒、复方维生素片50粒、氨基酸若干（主要是蛋氨酸、赖氨酸）、柠檬酸 10 g、蜂蜜（或 1∶1 糖浆）3 kg、白糖粉 2 kg、苯甲酸钠5 g。先将豆粕粉拌入碾碎的干酵母片、维生素、白糖粉，加入氨基酸；用300 ml左右的开水溶化柠檬酸，搅均匀后倒入豆粕中，再倒入加温到65～70℃、保温15分钟后的蜂蜜（糖浆），充分搅拌均匀。

上述配方饲料含水量以手握能成团，松开能散开为宜，如太干，加些开水；太湿，加白糖粉。搅拌均匀后的代用花粉，可放到消毒过的容器压实，常温（早春）密闭3～4小时，进行微生物前期发酵，待有点香味，便可取出做成饼状或灌脾喂蜂，以后发酵可交给蜂群自己完成。

三、饲喂方法

在自然状态下，蜂群在巢内常年备有蜂蜜和蜂粮。蜂蜜或蜂粮常贮存在蜂巢外侧的脾上和子脾的周围。在油菜花期、茶花期等粉源丰富的时候，子脾外侧也可见整张花粉脾。从春季蜂巢的空间形状来看，蜂巢的中间是蜂子，而外围是蜜粉。蜂群把蜜粉贮存在子脾的周围，为的是方便取食和饲喂幼虫，同时也将蜜粉作为保温物为蜂子御寒。春繁蜂群饲喂花粉或代用花粉的一个很重要方法，那就是将加入蜂群的空脾，中间部分用椭圆形的塑料或其他材料盖住，在周围灌上粉蜜，留中间的空巢房给蜂群育子，这恰是模拟了蜂巢的自然状态而采用的有效措施。灌花粉的巢脾应选择用繁育过3～5代子的巢脾，新脾和陈旧老脾不宜采用，饲喂花粉的工作应一直到外界蜜粉源接上为止。在整个春繁期间，浙东地区的蜂群一般每箱饲喂茶花粉或混合人工代用花粉3 kg左右。

饲喂花粉的方法有两种，一是灌脾饲喂，二是做成花粉饼（条）放在框梁等处饲喂。蜜蜂食用蜂粮与花粉饼相比较，在蜜蜂肠道中的消化程度和时间，蜂粮肯定比取食花粉饼要好、要快。平时可以观察到，当蜂群没有蜂粮可用的时候，只要采到花粉，蜜蜂也就现吃现用，但在早春恶劣的气候条件下，容易引起消化不良。例如，北方地区的蜂群会发生大肚病，出现爬蜂。在夏秋的蜂群活跃季节，确实是喂花粉饼（条）方便，而在早春繁蜂时，得预防雨雪冰冻，还是灌脾安全可靠，有现成蜂粮脾当然更好。蜜型蜂对花粉脾的喜爱程度不及浆型蜂，容易将灌制的花粉脾上有的房孔封蜡盖，所以在饲喂蜜型蜂群，灌制粉脾时要把粉灌得浅一点。灌制花粉脾饲喂的方法，在一定程度上接近蜂群的自然状态，蜂群能逐渐把这些饲料加工成蜂粮贮存，有助于蜜蜂消化吸收。制作花粉饼（条），蜜蜂只能吃掉或剩下来。早春常有寒潮侵袭，有时寒潮会滞留很长时间，温度很低，吃花粉饼（条）的蜜蜂腹内粪便积累，没有出巢排泄的机会，即使巢内粉蜜满仓或喂给糖浆，但蜂群总是少吃少喝，容易引发严重的春衰，带来意外的损失或遗憾。

最好的蜂粮自然是蜂群自己酿制的花粉脾。在蜜粉源丰富时，从蜂群中提出整张花粉脾，可集中放在空继箱中用硫磺熏蒸杀虫灭菌。硫磺用量为5 g/箱，燃烧后密闭30分钟，然后套上薄膜筒，扎紧上下口封存，过半月再重复一次，到次年使用不变质。从蜂群巢门口脱下来的花粉，忌阳光曝晒，避免损失其中的维生素、挥发性脂类等营养物质，应该晾干或风干。可用75%以上的糖浆拌均密封保存或冷藏保存，或用一层花粉，一层白砂糖放置，压实，用容器密封保存。

以上所述仅是笔者养蜂的一些肤浅的心得，不妥之处，请指正。