冷库技术知识讲座第二讲微型库划分标准

在国内外商业类中，通常以最大贮藏量来划分库型：特大型冷库＞10000t，大型冷库2001～10000t，中型1001～2000t，小型＜1000t，比小型冷库还要小的冷库只能称为微型冷库，其规格划分标准主要从以下方面考虑：

1 制冷设备

制冷设备是机械冷库的心脏。现阶段我国制冷设备的生产厂家很多，有一定规模的企业就有100多个，设备制冷量从1000～1000000kcal/h均有产品。微型冷库主要面向农村，机组只能定在制冷量4000～10000kcal/h的开启式、半封闭型或全封闭型风冷机组，库容限定在200m3以内。

2 农业生产体制

现阶段我国农业生产体制是以家庭承包为主体，近几年随着人口的增长和土地的减少，同时果蔬采后损失高达20%～30%，因此，减损、保值、增值是保证粮食、果蔬供应的有效途径。

3 农村生产与农民文化

我国现处于市场经济的初期阶段，许多农村才刚刚解决了温饱问题，多数农民经济实力有限，投资规模不宜太大，国家经济条件也有限，不可能普遍投资。另一方面，多数农民对于制冷技术、保鲜技术几乎不了解或知之甚少。这要求微型库技术必须是设备“懒汉”化，保鲜技术是“傻瓜”化，使用管理全自动化，整个贮藏期内无需任何技术处理与管理。

4 市场经济运行机制

现阶段市场经济的运行机制以个体为主，在初级阶段又是缺乏政府有效宏观控制的自主经营，规模有限。农户进入市场，进行农产品的商品化生产，只能自种、自产、自贮、自销，而且只有这样减少中间环节，消费者利益才能保证。作为生产者本身，由于获得了贮藏利润，又参与了市场，才能体味到生产优质农产品的甜头，才能采后反哺采前。

5 保鲜技术条件

保鲜技术是一项系统工程技术，每个技术环节都很重要，尤其产品质量与品种是基础。保鲜技术要求农产品保鲜应该在产地进行，产地的主人是农民，其家庭成员劳动能力、贮运生产组织都将限制其规模。

6 国外保鲜生产经验

国外果蔬生产主要是合作化形式的现代化规模生产，采后处理、保鲜均为现代化设备的大规模流水线、气调库、冷藏车等，但以集约生产为特色的日本果蔬业，尽管单位果蔬占有贮量居世界第一，但几乎每个果（菜）农都有微型库，果蔬采收时，随采随入家庭库中，然后再集中到采后处理中心，这种模式是很值得我国借鉴的。

7 参照并区分于组合冷库

各种类型的商业组合冷库在我国各地已使用了几十年，即我们通常所见拼装式冷库，是经硬质聚氨酯或聚苯乙烯泡沫塑料为隔热层，金属材料为面板的大、中、小型普通冷库或气调库，但这种组合式冷库，规格、形状、颜色、设备匹配和温度调节均无法标准化生产，主要是依据用户用途作为高温库混装果菜，低温库冻藏鱼、肉、雪糕等冻藏食品或用作速冻。

综上所述，根据其功能、使用特色、规模，微型库的标准为10～50t，容积为60～200m3，以土木结构为主，设备为开启式、全封闭或半封闭型风冷或水冷机组，设备全自动化，使用寿命为30年。其中60m3微型库可匹配电压220V电机机组，容积为90～100m3、贮藏量为15～20t的库型为典型库，设备匹配制冷量为4000～7000kcal/h,机型采用开启、半封、全封均可，冷风机为DD30型。