北京2012年4月蔬菜价格走势分析

张玉玺

1 基本概况

2012年4月1日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价是2.89元·kg-1，4月30日是2.95元·kg-1。月末与月初相比，涨幅为2.08%；与2011年同期的2.05元·kg-1相比，价格上涨43.90%。2012年4月末的价格，仅仅比2010年同期的价格（2.98元·kg-1）略低。

由图1可以看出，2012年4月上旬，价格波动下行，至4月13日价格降到2.59元·kg-1，与月初相比，下降了10.38%；中旬以后，价格连续上涨，到月末，价格涨到2.95元·kg-1，比4月13日的价格上涨了13.90%。与3月份走势截然相反。

由图2可以看到，2012年4月上旬蔬菜的加权平均价与2011年同期比较接近，中旬以后，2011年同期的价格在下降，2012年则是上涨，价格差距不断拉大。2012年4月30日的价格，是2008～2012年5年来同期的第二高点。

图1 2012年4月与2011年同期蔬菜加权平均价对比

图2 2008～2012年蔬菜加权平均价对比

由表1可以看出，月末与月初相比，蔬菜价格下降的品种有26种，持平的有2种，上涨的有18种；与2011年同期相比，价格下降的有10种，持平的有0种，上涨的有36种。总体来看，环比上涨的品种数量少于下降的品种数量，说明部分北方生产的常用蔬菜处于季节性下降区间；同比上涨的品种多于下降的品种，与价格同比大幅上涨的现象相吻合。

表1 2012年4月30日与4月1日及2011年4月30日常用蔬菜价格对比

2 4月中旬以后菜价反弹的原因

2.1 2011年出现卖难现象的蔬菜本月表现突出

由表1可以看出，2011年同期出现卖难现象的大白菜、甘蓝、白萝卜、芹菜、莴笋、花椰菜等蔬菜，2012年价格涨幅都在100%以上。这些蔬菜需求量比较大，价格的上涨也带动了其他蔬菜价格的高企。

2011年同期，这些蔬菜价格低廉，严重地打击了农民种植的积极性，导致2012年种植面积大幅度减少，上市季节供不应求，产地收购价格高。

2.2 蔬菜供应链出现断口

供应链的断口现象对菜价的影响很大。一个产地的蔬菜即将退市时，如果后续产地衔接得不理想，此时菜价就会高位运行甚至明显上涨，后续产地蔬菜就会在高价位上市运行。反之，当一个产地的蔬菜还没有退市时，后续产地的蔬菜开始上市，菜价就会明显下降，后续产地蔬菜价格就会在低价位运行。

进入4月以后，北方地区的气温大幅度升高，对保鲜要求比较高的蔬菜如菜豆、豇豆、辣椒、甜椒等南方冷链运输蔬菜，运到北方市场遇到高温环境，极容易变质。因此，4月份以后，上述蔬菜的供应主要依靠北方产区。南方部分蔬菜陆续退出北方市场。但是，由于北方地区在年初经历了较长时间的低温天气，温室蔬菜生长速度比较缓慢，在南方蔬菜退市以后，北方蔬菜不能够及时衔接，上市量不足，供应链出现断口，导致价格高涨。4月中下旬，有些北方地区生产的蔬菜如豇豆、菜豆等，其价格甚至高于南运价格。山东生产的辣椒价格在4月下旬刚刚低于此前广东运过来的辣椒价格。

3 2012上半年蔬菜的价格将高于2011年同期

2010年4月，北方地区遭遇“倒春寒”天气，在南方蔬菜从北方市场退市以后，菜价持续走高,调动了农民种菜的积极性，导致2011年3、4月部分品种的蔬菜出现卖难现象。这种现象一直持续到6月才得到缓解，缓解的原因在于蔬菜供应产地的转换，实际上，前期产地蔬菜卖难的问题并没有解决，只是前期卖不出去的蔬菜损失掉，后期产地蔬菜适期上市。2012年也会如此，前期产地种植面积减少，菜价会一直居高不下，只有到了后期产地蔬菜上市才能够得到缓解。在整个供应链中，前期供应偏紧的态势已经形成，后期情况如何？且拭目以待。

由图2可以看出，2010年全年蔬菜的价格基本上都高于上一年同期，2011年全年蔬菜的价格基本上都低于上一年同期，2012年蔬菜价格的走势类似于2010年。

当然，4月份以后，蔬菜的价格必然会有所下降，这是蔬菜价格季节性波动的正常反映。但是即使下降，也会在高于2011年同期的基础上运行。因此，现在就应该关注夏季蔬菜的生产，关注冷凉地区夏季蔬菜的种植面积。因为6月下旬，北京市场蔬菜的供应又将面临着一次产地大转换。