树莓（哈瑞特斯）脂溶性成分GC－MS分析

王佳佳，张一冰，卢 引，许启泰，邢 晗，康文艺

（河南大学 中药研究所，河南 开封 475004）

树莓（Rubus spp.raspberry）为蔷薇科（Rasaceae）悬钩子属（Rubus）植物［1］，具有抗癌、抗衰老等作用。其根、茎、叶均可人药，具有止渴除痰，发汗活血的功效，树莓浆果含有水杨酸，是治疗感冒、流感、咽喉炎的降热良药，根浸酒可作为养筋活血、消红退肿的药剂，茎叶煎水可洗痔疮等［2-7］。文献检索，未见关于树莓脂溶性成分的相关报道，我们首次对树莓脂溶性成分进行GC－MS分析，为进一步研究树莓的化学成分及生物活性提供理论依据。

1 仪器与材料

GC6890N型气相色谱仪、5975型质谱仪（美国安捷伦公司）；所用溶剂石油醚、乙酸乙酯、甲醇均为工业试剂经重蒸处理；正丁醇为分析纯试剂；树莓采集于河南省新乡市封丘县，由河南大学中药研究所李昌勤副教授鉴定为蔷薇科悬钩子属树莓。

2 方法与结果

2.1 脂溶性成分提取

树莓2750g，室温下用甲醇浸泡3次，每次3d，回收甲醇，得甲醇总浸膏。依次用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇萃取，得到石油醚部位、乙酸乙酯部位、正丁醇部位。取树莓石油醚部位少许进行脂溶性成分分析。

2.2 气相色谱－质谱联用（GC－MS）分析条件

气相色谱条件：HP－5MS石英弹性毛细管柱（250μm×0.25μm，30.0m）；载气为高纯氦气（99.999%）；流 速 为1.0mL／min；进 样 口 温 度 为250℃；色谱柱初始温度100℃（保持1.0min），以15℃／min升温至310℃（保持5min），进样量2μL。

质谱条件：电离源为EI，电离能量70eV；离子源温度为230℃；传输线温度为280℃；四级杆温度为150℃；电子倍增器电压1765V；质量扫描范围m／z 30～440，分流进样，分流比10∶1，溶液延迟2min。

2.3 成分鉴定

按上述实验方法和条件，对树莓脂溶性成分进行GC－MS分析，计算机质谱数据系统检索（RTLPEST3.L和NIST08.L），面积归一化法确定各成分的质量分数，各组分按照从气相色谱HP－5MS柱中流出的顺序，结果见图1和表1。查对有关质谱资料和有关文献［8-9］，分离鉴定得到9个化合物，占色谱总馏分出峰面积的99.99%，其中α－亚麻酸甲酯（28.39%）和α－亚麻酸（22.44%）含量最高，其次是10，13－亚油酸甲酯（15.85%）、棕榈酸甲酯（12.04%）、1－二十一烷醇（9.20%）等。

图1 树莓脂溶性成分的总离子流图

表1 树莓脂溶性成分

3 讨论

表1显示，树莓脂溶性成分中含有4个酯类（58%）、2个脂肪酸类（27.65%）、1个醇类（9.20%）、1个烯类（2.56%）和γ－生育酚。可知亚麻酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸及其酯类是树莓中的主要脂溶性成分。α－亚麻酸具有降血脂、降血压、预防心肌梗死和脑梗死、抗炎、抗癌和降糖等作用［10］，棕榈酸具有抑制胰岛素合成的作用［11］，γ－生育酚具有抗衰老、抗氧化、降血脂和增强机体免疫等功能。此结果可为树莓以后的深入研究开发提供很好的理论依据。

［1］王学勇，张均营.树莓和黑莓的研究进展［J］.安徽农业科学，2010，38（10）：5070－5073.

［2］马殿君，张黎斌.红树莓的医疗保健作用及红树莓饮料的开发［J］.试验报告与理论研究，2008，11（2）：19－22.

［3］房玉林，张莉，宋建强，等.树莓果及其发酵产品挥发性成分的分析［J］.林业科学，2007，43（9）：133－138.

［4］徐玉秀，王友升，王贵禧.树莓的利用研究及其在我国的发展前景［J］.经济林研究，2003，21（1）：64－66.

［5］张建成，屈红征.树莓的栽培利用及发展前景［J］.河北林果研究，2004，19（4）：387－391.

［6］刘建华，张志军，李淑芳.树莓中功效成分的开发浅论［J］.食品科学，2004，25（10）：370－372.

［7］Tapani Pyysalo.Identification of Volatile compounds in hybrids between raspberry（Rubus idaeus，L.）and arctic bramble（Rubus arcticus，L.）［J］.Z Lebensm Unters Forsch，1976，162（3）：263－272.

［8］王微，石磊，姬志强，等.飞龙掌血脂溶性成分GC－MS分析［J］.中国实验方剂学杂志，2011，17（18）：86－88.

［9］李东，武小红，王金梅，等.蝴蝶果叶中脂溶性成分GC－MS分析［J］.河南大学学报：医学版，2011，30（1）：45－46.

［10］司秉坤，赵余庆.α－亚麻酸药理作用和提取分离技术研究进展［J］.中草药，2005，36（7）：1113－1114.

［11］张丽，高聆，梁军，等.棕榈酸对胰岛的脂毒性及非诺贝特的保护作用［J］.中华内分泌代谢杂志，2005，21（2）：155－157.