耐抽薹小白菜品种比较研究

胡侦华 ，周国林 ，陶正盛 ，黄兴学 ，汪爱华 ，王斌才 ，邓耀华 ，姚芳 ，张润花 ，程萍

（1.武汉市蔬菜科学研究所，430345；2.长江大学园艺园林学院）

小白菜 （Brassica campestrisssp.Chinenesis Makino）又叫白菜、青菜、油菜，起源于我国，是我国栽培和消费的主要蔬菜种类之一。在我国南方小白菜种植面积占总栽培面积的40%左右。因其分布广，面积大，适应性强，生产周期短，营养丰富，食味各异，种植简易，成本低，价格廉，所以在我国“菜篮子”工程中占重要地位。

在小白菜周年供应尤其是淡季供应中，抽薹对小白菜产量和品质都有较大的影响。现在各地耐抽薹小白菜播种面积越来越大，但多为进口品种，国内耐抽薹小白菜品种较少，武汉市蔬菜科学研究所多年来一直收集资源，进行耐抽薹小白菜新品系的选育，已经选育出多个组合。本试验以国内种植面积较大的小白菜品种为对照，对几个新品种（系）进行品种比较研究，以筛选出比较适合武汉种植的耐抽薹小白菜品种（系）。

1 材料与方法

1.1 试验材料

5个参试小白菜品种分别为：五月慢A×5-3-2、四月慢×238-4、上海四月慢、白叶四月慢，五月慢为对照。

1.2 试验设计

试验在武汉市蔬菜科学研究所武湖基地进行。土质为砂壤土，试验为随机区组设计，3次重复，小区面积8.96 m2，采用深沟高畦栽培，每667 m2施菜饼肥100 kg，复合肥25 kg，于2012年1月16日播种，3月28日定植，4月23日收获。

1.3 试验方法

抽薹情况：2 d观察1次品种抽薹情况，记录抽薹日期。

口感：小白菜煮食后，选7名不同年龄与性别的人员品尝其口感，并对口感进行打分，满分为20分，对照品种打分为15分，其他品种与对照相比在15分基础上加分或者减分，以此确定每个品种的口感评分，然后计算每个品种（系）的口感平均分。

蛋白质含量测定采用凯氏定氮法（GB 5009.5-2010）；可溶性糖含量测定采用CB/T 5009.8-2003方法；VC含量测定采用2，6-二氯酚靛酚滴定法。

2 结果与分析

2.1 植物学性状比较

从表1可以看出，品系五月慢A×5-3-2在几个参试品种中表现突出，其株高比对照五月慢高91%，株幅比对照大73%，叶数比对照多20%。而品系四月慢×238-4相比对照五月慢差别不大。

2.2 品质性状比较

试验结果表明（表2），白叶四月慢含水量比其他品种低。VC含量白叶四月慢最高，其次为品系五月慢A×5-3-2，比对照五月慢VC含量高19%。各品种糖、蛋白质含量差别不大。口感评分以品系五月慢A×5-3-2最高，其次为品系四月慢×238-4，对照口感评分最低。

2.3 产量及抽薹性状比较

从表3可以看出，5个参试品种以品系五月慢A×5-3-2产量最高，比对照五月慢高14%，品系四月慢×238-4比对照五月慢低14%，另一个参试品种白叶四月慢产量最低。

抽薹性状方面，表现较好的是五月慢A×5-3-2，至采收时未发现抽薹，其次为对照五月慢，抽薹较迟，抽薹率低于其他3个品种，表现较差的是白叶四月慢，抽薹最早，至采收时抽薹率已达93.2%。

3 小结与讨论

①综合植物学性状、品质性状、产量性状及抽薹性状，参试品种（系）中以五月慢 A×5-3-2表现最佳，在株高、株幅、VC含量、口感、产量及耐抽薹方面都优于对照，适于武汉及周边地区推广栽培。

②小白菜的抽薹性状对产品的产量和商品品质影响较大，从表3可以看出，抽薹早的品种其产量较低，商品叶易早衰，产品效益降低，抽薹晚的品种产量较高，采收时间可以延长，产品效益提高。

表1 几个品种植物学性状比较

表2 几个品种品质比较

表3 几个品种产量性状及耐抽薹性比较

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