酒鬼：可以珍藏的山水——话说酒鬼之地域之妙

■尚顺宁

说到酒鬼酒的地域之妙，人们自然会联想到神秘湘西。

而说到神秘湘西，人们更多的是把她与放盅、赶尸等迷信元素以及“土匪”文化联系在一起，并夹缠不清。

其实，科学的进步，早已揭穿了这些迷信的面纱；时代的变迁，也把“匪”文化的痕迹荡涤无余。

如果还有谁仍然抱着这些不放，无疑是抱残守缺，自欺欺人。

如此说来，湘西是否不再神秘了呢？

非也，湘西仍然是神秘的，从自然、生态、环境、族群、文化的角度看，她是唯一的，是现代工艺和其他任何一个地方无法复制的“这一个”。

关于这一点，吉首大学原副校长张永康教授作出了科学的总结。

他把湘西在地球上特殊的地理位置和所处的独特的生态环境归结为湘西三个自然带——“气候上的微生物发酵带，土壤中的富含硒带，植物群落间的富亚麻酸带”。他认为，这种自然、生态、环境与人类、文化、历史综合起来的生物多样性和文化多元化，正是神秘湘西的精灵。

正是这个“三带”理论，让我们重新认识了湘西的神秘：

气候上的微生物发酵带，让我们酿就了天下无二的无上妙品——酒鬼酒；

土壤中的富含硒带，让我们的瓜果蔬菜成了大大小小城市居民不可或缺的减肥、养颜、保健美食；

植物群落间的富亚麻酸带，让我们种植出了与深海鱼油相媲美的“老爹”猕猴桃与“果王素”。

而对酒鬼酒的包装，除了得天独厚的先天基因，还有大师的宠爱，此外更有人们对她的不同解读。

有一位外地酒友说，我看酒鬼酒的外形，除了像传统的麻袋，更像汉字的“山”，而“山”里蕴含的是水，酒鬼酒就是湘西人把山水融为一体的经典。

还有一位新加坡游客说：

酒鬼是可以带走的山水，她浓缩了湘西风景。

酒鬼是可以珍藏的山水，她不仅历久弥香，而且随着时间的久远增值。

酒鬼是可以品味的山水，她不仅让人口齿留香，更因为其蕴含的文化与风情让人回味无穷。

酒鬼是可以馈赠的山水，她不仅传递信息，更传递友谊。

一位著名外交家曾经说过这样一句话，可以解释酒鬼酒的地域之妙：凭借科技，可以复制许多东西，但因地域环境、气候条件所限，却无法复制出惊世美酒来。

说得好呵，湘西人酿造的不只是一种好酒，而是一种文化，一种风情。

因此，你举杯时，品味的不只是酒鬼酒，而是山水的魂魄。■