反季节蔬菜栽培技术

王家龙 张景波

随着生活水平的不断改善，人们在习惯了一年四季都能吃得到新鲜蔬菜后，对蔬菜水果的季节性概念也越来越淡化。由于蔬菜种植技术水平的不断提高和温室、大棚蔬菜栽培措施的大量出现，即使在寒冷的冬季，我们的餐桌上也从不缺各种各样的新鲜蔬菜，青椒、豆角、西红柿、黄瓜这些过去只能在夏秋季节吃到的蔬菜，却出现在了冬季和春季市场上，这都是因为反季节蔬菜的存在。

所谓蔬菜反季节栽培就是依靠现代科学技术，通过一定的农业工程设施及地区气候等控制自然界不利气候条件，有效解决农业生产问题，使植物地上部和根系生长环境得到优化，按照人们的需要，有计划地生产出优质、高产、高效而无污染的农产品的农业。其实质就是对自然资源的有效利用、合理配制和可持续化发展。因此，蔬菜反季节栽培已成为蔬菜生产中最具活力的新产业，成为集约型农业、都市型农业、持续化农业和三高农业的优选项目。

在北方，反季节蔬菜的另一个来源是外地运输供应，供应地区常常是南方等气候适宜的城市。冬季生产是保证蔬菜供应的有效途径之一，主要是指春夏蔬菜秋季延后及春季提前生产，种植时必须采取防寒措施，以达到提早上市目的。

一、保温设施

利用保护性、半保护性设施进行反季节栽培，这是在寒冷季节栽培怕冷蔬菜的栽培技术。主要有：塑料大棚、塑料小拱棚、地膜覆盖、电热温床。保温设施栽培，主要是为某些蔬菜早春抢早上市和晚秋延后供应。

二、地点选择

冬季反季节蔬菜生产的地区，要求选择在气候温暖、阳光充足、处于平原区域低海拔或丘陵的地方，水源方便，土壤条件适宜，并尽可能有挡风屏障(如北面高山屏障或其它建筑物)，避免冷风直接袭击。

三、品种选择

冬季反季节蔬菜生产要选择耐寒、抗病性强、早熟的品种，秋延后品种还要求苗期耐热。如茄子有丰茄1号、丰茄2号，黄瓜有津杂三号黄瓜、津杂4号黄瓜、津春4号黄瓜，美国西芹等都是良好的保护地栽培品种。

四、冬季大棚蔬菜保温防寒优质高效栽培技术

1．营养钵育苗。黑色塑料营养钵具有白天吸热、夜晚保温护根的作用，在阳畦内摆上塑料营养钵育苗，外界气温在-10℃左右时，畦内温度在6~7℃，营养钵内温度在10左右，幼苗能缓慢生长，不受冻害。

2．配制热性营养土。鸡粪是热性粪肥，牛粪是黏液丰富的透气性粪肥，二者腐熟后各取20％，拌细土60％。这样的营养土吸热生热性能好，秧苗生态环境佳，根系发达，吸收能力强，植株耐冻健壮。

3．分苗时用生根素灌根。生根素是用钙、磷、锌等与长根有关的几种营养元素合理配制而成的。钙决定根系的粗度，磷决定根系数目，锌决定根系的生长速度和长度。使用生根素后，根系可增加70％左右，深根增加25％。根系发达，吸收能力强，不会因缺水缺素造成抗寒性差而冻伤秧蔓了。

4．足水保温防冻害。水分比空气的比热高，散热慢。冬季室内土壤含水量适中，耕作层孔隙裂缝细密，根系不悬空，土壤保温，根系不受冻害。所以秧苗冻害多系缺水所致，因此，冬前浇足水或选好天气(20℃以上可浇水)灌足水可防冻害。

5．中耕保温防寒。地面板结，白天热气进入耕作层受到限制，土壤贮存热能少，加之板结土壤裂缝大而深，团粒结构差，前半夜易失热，后半夜室温低，易造成冻害。进行浅中耕可破地面、合裂缝，既可控制地下水蒸腾带走热能，又可保墒、保温、防寒、保苗。

6．叶面喷营养素抗寒。冬季气温低、光照弱，根系吸收能力弱，叶面上喷光合微肥，可补充根系因吸收营养不足而造成的缺素症。叶面喷米醋可抑菌驱虫，与白糖和过磷酸钙混用，可增加叶肉含糖度及硬度，提高抗寒性。冻害后叶面呈碱性萎缩，喷醋可缓解危害程度。宜用100~300倍液，少用或不用生长类激素，以防降低抗寒性。

7．晴天反复放风拣苗。冬季晴天上午棚内最高温度可达32℃以上，这时应该反复放风，使室内外温差缩小，使植株缓慢适应环境，健壮生长。谨防一日猛长，十日受寒，造成闪苗和冻害。

8．补充二氧化碳。碳、氮对作物的增产作用比为1：1，作物对碳、氮比的需要量为30：1，目前广大农民都认识了氮的增产作用，却忽视了碳的增产效果。冬季棚室蔬菜易徒长黄化，太阳出来后1小时可将晚上作物呼吸和土壤微生物分解产生的二氧化碳吸收，12时左右便处于碳饥饿状态，气温高时可将棚膜开开合合，放进外界二氧化碳，提高抗性和产量。气温低时闭棚，人为地补充二氧化碳，可增强作物抗寒力，大幅度提高产量。

9．及时盖苫保温。一般棚室，白天吸热贮温，晚上释放能量占室内总量50％-60％；土壤吸热放热量占20％-30％；空间存热占20％~30％。根据当天气温，盖苫后1小时室温就可能保持到18℃左右。若高于18℃可迟些盖苫，若低于18℃则要早些盖苫。选用稻草苫，稻草苫导热率比蒲草苫的导热率低，护围防寒性能好，加之稻草苫质地软密，可减少传导失热，室内夜间最低温度可提高2—3℃。

10．盖多层膜保温。大棚内育苗，苗床上覆盖薄膜，再于1米高处支撑一小拱棚，晚上在小拱棚外或距大棚内20厘米处，再覆盖一层薄膜，这样不加温也可育成各类秧苗。

（作者单位：151818黑龙江省巴彦县黑山镇农业技术综合服务中心）