四棱豆栽培技术

石俊杰等

顺强四棱豆是2008年29屆奥运会专供稀特蔬菜品种，受到国外运动员的赞赏，2011年并注册了商标，2012年春被国家农技协农村合作组织发展研究专业委员会，全国农业高新技术成果产品交流交易中心，农产品加工杂志社，农村大市场杂志社评为“优质放心农产品”蔬菜，顺强四棱豆被中国农科院、中国农业大学权威专家暂定名为“濮阳四棱豆”品种。该产品生产技术介绍给读者，供大家参考，选用。

品种

顺强四棱豆是中国农大龙静宜教授赠送的变异株，在1996年定向优化选育而成，被中国农大和中国农科院权威专家定名为濮阳四棱豆，顺强系列四棱豆共有14个株型，2大类，分别是顺强蔓生四棱豆，顺强半矮生生品种和矮生顺强四棱豆。

四棱豆，豆科，属多年草质藤本，其根、茎、叶、花、果实和种子均富含大量蛋白质。是一种地上结豆荚，地下长薯块的粮食、油料、蔬菜，绿肥和饲料兼用菜豆，原产于巴布亚新几内亚，苏门答腊和缅甸等赤道，热带雨林地带，十九世纪初从马来西亚、新加坡和菲律宾引入中国。四棱豆被认为有助于解决人类粮食及蛋白质不足问题的作物。

一、生物学特性

四棱豆原产热带，属短日照植物，生殖生长最适宜的日照长度为11-12h，喜光照充足，光照不足生长不良。日照太长地区会只长叶不开花。在生长初期的20-28d时间，用短日照处理能提早开花结果。很适宜于北方大棚栽培，在长日照地区若以收获嫩芽或作饲料开发产量极高。

四棱豆喜温暖多湿气候，不耐霜冻，在20-25摄氏度气温中生长良好，低于15摄氏度或高于35摄氏度生长不良，种子发芽适温为25摄氏度左右。

四棱豆根系发达，较抗旱而不耐涝，过于干旱则荚少，产量低。因此，种植四棱豆宜选择疏松肥沃、透水透气，易排易灌的土壤。

二、栽培技术

（一）选地、整地

四棱豆为豆科根瘤作物，宜选择肥沃疏松，透水透气的中性土壤，在粘重或土质贫瘠的沙质土壤中生长不良。

播种前要下足基肥，一般每亩施腐熟有机肥1000-1500kg，草木灰或火土灰500kg以及磷肥50kg，然后开沟垒畦，要求畦宽50-60cm，畦高20-25cm，畦沟宽25-30cm，畦整好后在畦的中央按60-70cm的株距挖穴播种，每穴播种2-3粒。

（二）播种时期及方法

根据四棱豆发芽生长所需的温度，只要当地地温稳定在25摄氏度左右就可播种，气温稳定在20摄氏度以上即可移栽。在我国南方3-6月均可播种，北方6月左右播种，大棚温室一年四季可以播种栽培。

生产上繁殖分种子播种和薯块繁殖两种方式：一般以种子播种为主。用种子繁殖必须进行种子处理，步骤是：先晒种1-2d，再用45-55摄氏度的温水烫种10min消毒，然后浸种2-3d，每天换水一次。待种子吸足水时，再捞出沥干水，晾干种皮即可播种。播种行株距掌握在90cm*60cm为宜，每穴播种2-3粒，再盖草木灰，覆土3-4cm。若育苗移栽，则要等四棱豆苗长出4-6片真叶时才能移栽至大田。

（三）田间管理及施肥

1.间苗定苗

当播种后一个星期，幼苗开始出土时，要及时查苗、补苗，幼苗长到7-8片叶时，进行间苗，并及时拔除弱苗、病虫苗、畸形苗、每穴选留1-2株生长健天，壮、无病虫苗、亩保苗1500-2000株。

2.引蔓上架、中耕培土

四棱豆为藤本作物，出苗后30-40d，开始抽蔓时，要及时用竹木搭成人字或三角形架，架高1.5m以上，并在抽蔓前中耕除草1-2次，抽蔓后再中耕除草1-2次，待枝叶封行后培一次15-20cm的土，即停止中耕。开花结荚期为调整生殖生长和营养生长矛盾，促进开花结果和块根膨大，对生长枝条应多次摘心，以促进分枝、控制旺长，减少落花，促进结果，同时对过密的2、3次分枝和过旺枝叶片应及时摘除，以节约养分，提高坐果率，摘除的枝叶可作动物饲料。

3.肥水管理

四棱豆为根瘤豆科作物，有较强的固氮能力，在苗期应少放氮肥。整个营养生长期应控制氮肥用量，以免造成枝蔓旺长，影响开花结荚。但进入生殖生长期，即开花结荚期，则应重施磷、钾肥。一般掌握在现蕾开花初追重肥一次，每亩施氮、磷、钾复合肥15kg，或磷肥50kg，钾肥10kg，以促进多开花结荚。

四棱豆喜湿润环境，应注意浇水，保持田间湿润，特别是在开花结荚期，保持充足的水分有利于满足枝蔓的生长和开花结荚。保证产量和品质。但切忌田间渍水。因为四棱豆是根瘤作物，水分过多会影响根瘤的形成和根系的生长发育，造成烂根和落叶，落花、落荚。

（四）采收及留种

四棱豆嫩荚采收的早晚直接影响豆荚的质量，因而要严格掌握采摘时间。一般在开花后10-12开豆荚嫩绿尚未木质化时，及时采收嫩荚作蔬菜，此时荚脆嫩，纤维少。若采摘过迟则豆荚木质化、纤维增加，荚壁粗硬，不能食用。商品大田可掌握5d采收一次，全生育期一般每亩可采摘嫩荚1500-2000kg。

若以收获干豆（作粮、油原料或留种）为目的，可待豆荚变褐色，基部出现干枯时及时采摘，以防止自然开裂。豆荚开花至成熟在南方约40-50d，亩产干豆150kg以上。

块根收获。四棱豆的块根，一般在植株落叶前后采收，在冬季温暖、土壤不冻结地区，可留块根露地过冬，如此来年生长盛，枝叶繁茂，产量高，薯块更大。若在冬季寒冷、冰冻的北方地区，则要收回薯块，妥善贮藏保存。四棱豆一年生薯块株产一般重约1kg，二年生薯块株产可达2.5kg以上。值得注意的是，四棱豆荚与薯块互相争夺养分。因此，若以收获豆类为目的，则薯块少而产量低；若以收获薯块为目的，则要在开花生长期摘除花荚，以便其中养分长薯，如此亩产可收薯块200-500kg。

四棱豆豆种和薯块均可留种，以豆荚留种，采摘后要及时晒干，干燥密闭保存。用薯块作种，南方可自然宿根留蔸过冬，北方寒冷地区则要秋前收获，贮藏过冬，避免潮湿腐烂和冻害。