居家向导

食醋虽好有禁忌

醋虽有许多益处，但使用不当，也会带来害处。因醋味酸，故不宜过食，否则也会伤胃、损齿、不利于筋骨。患胃酸过多的溃疡病患者也不宜食醋。烹调醋不能用铜器等金属器皿，因为醋能溶解铜，可引起 “铜中毒”。

特别在日常生活中，人们对吃醋影响药物疗效大多不太了解，而事实上在服用某些药物时是必须禁忌食醋的。如用红霉素、螺旋霉素、白霉素、链霉素、庆大霉素、卡那霉素等药物时吃醋，会使这些抗生素在酸性环境下降低药物作用。当醋与磺胺类药物合用时，药物在酸性环境下，容易在肾脏结晶，损坏肾小管。醋与氢氧化铝、氢氧化镁、三硅酸镁、碳酸氢钠、碳酸钙等碱性药物合用时，会因酸碱中和而使药物失去疗效。醋与解表类中药合用时，醋酸会影响中药的发汗解表功效等。（据《家庭医生在线》）

清晨最不该吃的食物

1、忌喝大量冰凉的饮料：温度相差太大会强烈刺激胃肠道，导致突发性挛缩。

2、忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的钾，还含有大量的镁元素，若空腹食用，会使血液中的含镁量骤然升高，而镁是影响心脏功能的敏感元素之一。

3、忌空腹吃菠萝：菠萝里含有强酵素，空腹吃会伤胃，其营养成分必须在吃完饭后才能更好地被吸收。（据《大河健康报》）

烹海带的养发功效

海带不仅营养价值颇高，除了含有多种维生素，纤维素和矿物质外，而且，还是防治甲状腺肿的良药。海带中的碘极为丰富，此元素为体内合成甲状腺素的主要原料。

而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。“头发质素”和所含有的角质成分，要从含硫的蛋白质中吸取，而蛋白质又是使头发产生光泽的重要物质。海带中除含有碘、钙、硫之外，还含有铁、钠、镁、钾、钴、磷、甘露醇和维生素B1、B2、C等多种物质，这些营养物对美发皆大有裨益。因此，常吃海带，对头发的生长、润泽、乌黑、光亮都具有特殊的功效。（据《大河健康报》）

这些零食益健康

许多人觉得，吃零食是不好的习惯。其实，好的零食可以帮助稳定血糖、抵御饥饿，减少暴饮暴食。一些零食不仅可口，还有益健康。

黑巧克力 巧克力有多种抗氧化物，黑巧克力的抗氧化活性是红酒的3倍，其多酚含量更是绿茶的4倍。选择纯度65%以上的黑巧克力，愈黑愈好。

水煮毛豆 毛豆中的异黄酮可以预防乳癌，还可抑制胰腺癌肿瘤的扩散。水煮毛豆鲜嫩甜美，且没有经过可怕的加工过程。选择鲜绿色、坚实、没有挫伤的豆荚，水煮即可。新鲜毛豆约可保存三天，冷冻毛豆则可保存数月。

开心果 美国癌症研究协会发表研究发现，开心果能抗癌与预防心血管疾病，其中的植物固醇还能保护心血管健康。选择无调味开心果，且一天不要超过一把。

干枣 干枣富含膳食纤维，对预防大肠癌尤其有利。但最令人期待的是，大量抗氧化成分，如β胡萝卜素、花青素等，可以保护身体不受自由基伤害。最近也有研究发现，干枣可以改变身体雌激素代谢，可能预防乳癌。干枣本身甜度高，应选择天然不加糖和人工色素的，糖尿病患者或正在控制体重的人不宜吃。

全麦饼干 全麦不只是膳食纤维高，具饱腹感，更是谷维素、木酚素的最佳来源，这些植化素可降低与荷尔蒙相关的癌症，如：乳癌、前列腺癌的发生。（据《家庭好医生网》）

地沟油的鉴别方法

看透明度，纯净的植物油为无色呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；

闻可在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油；若有矿物油的气味更不能买。

尝用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。

听取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。

问问商家的进货渠道，必要时索要进货发票或查看当地食品卫生监督部门抽样检测报告。

另外，多次实验表明，潲水油电导率是一级食用油的5倍至7倍，由此可以准确识别出潲水油。

老人饭后宜静坐

俗语说：“饭后百步走，能活九十九”。很多老年人常常刚放下饭碗就到室外去活动，其实，这种做法并不科学。

从消化系统的生理功能来说，进食后由于胃处于充盈状态，这时必须保证胃肠道要有充足的血液供应，以利于食物的消化和吸收。饭后适当休息一下，可保证胃肠道能得到更多的血液供应量。饭后若匆忙起身活动，会导致全身血液的重新分布，胃肠道供血减少，胃肠蠕动因此减弱，各种消化液分泌也会大大减少，使消化系统处于抑制状态，破坏了胃的正常消化，容易诱发功能性消化不良。因此，饭后应该适当静坐一段时间比较合适，这样能保证胃肠道能得到更多的血液供应量，使胃内食物得以充分消化。

患有心脑血管病的老年患者更忌饭后马上运动。老年人由于心血管系统逐渐硬化，血管舒缩功能减退，刚吃完饭，血液集中在内脏，回心血量减少，心输出量减少，此时若突然起身容易发生血压下降，出现站立不稳，视力模糊，头晕目眩等症状，严重时会发生晕厥或诱发缺血性脑中风、心绞痛、心肌梗死等疾病。 （据《家庭好医生网》）

选鲜藕一看二闻三摸

藕分七孔和九孔。常见的藕一般分为七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形短粗，生吃味道苦涩；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细长，生吃脆嫩香甜。无论哪种莲藕，其营养价值相差不大，只要新鲜都适合煨汤，九孔藕水分含量高，脆嫩汁多，凉拌或清炒最为合适。

为了使莲藕卖相好，不法商贩可能对其进行了漂白处理，消费者在选择时要特别注意一看二闻三摸。一看，买藕时要挑选藕身肥大、无伤、不变色、无锈斑、不断节的，不要选择看上去过分嫩白的藕块。二闻，正常藕块有清新的香气，“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道。三摸，正常藕块表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面则较为光滑、湿润。此外，尽量买两头封死的藕。如果藕孔有泥，可以纵向切开清洗，或者是将藕切成两三节放进水里，用筷子裹上纱布，然后捅藕孔，最后再用水冲洗。（据《家庭好医生网》）

穿平跟鞋要配足弓垫

上了年纪，走一会就觉得累，脚还疼得不得了。这是因为人老了，足弓弹性渐渐丧失，出现足弓塌陷，足部韧带过分拉扯，不仅容易疲劳，而且会经常感到脚痛。时间长了，还可能诱发腰痛。如果感觉走路脚疼，不妨尝试着使用足弓垫，垫在鞋中间的内侧，不仅能让脚和腿受力均匀，还有缓冲减震作用，避免脚疲劳。

有关专家介绍，足弓塌陷不太严重时，可以考虑购买成品足弓垫；严重的，可以专门定制。目前市面上的足弓垫有软式、半软式和硬式三种。对于老年人来说，平时活动量不大的最好选用软式的硅胶垫，能对足弓起到很好的支撑作用。运动和锻炼时，应选择硬式的；脚掌较宽的人可选用半软式垫。自制足弓垫时，最好两边薄、中间厚，软硬适中。

需要提醒注意的是，老年人最好穿有2-3公分的坡跟鞋。平底鞋不好加支撑足弓的特制鞋垫，不利于老人负重或行走，容易引起足部劳损。（据《现代健康报》）

生活中的小技巧

1、巧洗带鱼：带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

2 、煮排骨时放点醋，可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。

3 、巧剥蒜皮：将蒜用温水泡3～5分钟捞出，用手一搓，蒜皮即可脱落。如需一次剥好多蒜，可将蒜摊在案板上，用刀轻轻拍打即可脱去蒜皮。

4 、在洗碗水中放几片柠檬皮和橘子皮，或滴几滴醋，能消除碗碟等餐具上的异味。同时，它还能使硬水软化，同时增加瓷器的光泽感。

5 、烤肉防焦小窍门：烤肉时，可在烤箱里放一只盛有水的器皿，因为器皿中的水可随烤箱内温度的升高而变成水蒸气，防止烤肉焦糊。

6、芥末煮水洗脚可降血压。将80克芥末面放在洗脚盆里，加半盆水搅匀，用炉火煮开，稍凉后洗脚。每天早晚1次，1天后血压就可下降。

7 、将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可促进植物生长；把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊蝇的功能。

8 、当进行高温洗涤或干衣程序时，不可碰触机门玻璃，以免烫伤。拿出烘干的衣物时，要小心衣物上的金属部分，如拉链、纽扣等，以免烫伤。

9 、揭胶纸、胶带的妙法：贴在墙上的胶纸或胶带，如果生硬去揭，会损坏物件，可用蒸汽熨斗熨一下，就能很容易揭去了。

10 、皮鞋霉斑清除法：皮鞋放久了发霉时，可用软布蘸酒精加水（1：1）溶液进行擦拭，然后放在通风处晾干。对发霉的皮包也可如此处理。