中职旅游英语校本教材的编写与教学思路

周婧

1 中国旅游业和从业人员现状

进入21世纪以来,中国旅游业开展得如火如荼,并借着北京奥运会和上海世博会,达到了一个高潮期。各省各地区也纷纷顺势挖掘本土特色的旅游资源,申请世界物质或非物质文化遗产,搞跨国际和城市旅游合作。旅游业已正式加入国民经济序列,由过去的单一观光业发展成为休闲、度假、研修、商务等多元化旅游体系,业务范围也逐渐从国内拓展到国外。大量海外游客的入境旅游也提高了对旅游从业人员的语言要求,从而英语也毋庸置疑成为旅游从业人员的第二语言。

目前市场上大多数的旅游从业人员涉外旅游经验不足,只能用英语进行简单地接待交流,无法深层次地与游客沟通,处理突发事件和精彩流利地推介中国文化。作为为社会培养一线旅游从业人员的职业学校,探究如何编写一本实用性强应用程度高的教材,探讨出一套突破于传统的旅游英语教学法,势在必行。

2 旅游英语校本教材的设计理念与思路

根据束定芳、庄智象在《现代外语教学—理论、实践与方法》(1996)里提出的外语教材编写原则,应该体现在以下几个方面。

(1)真实性原则。语言材料要真实地道,能反映目的与社团的真实语言情况。本教材的语言选择也不能是纸上谈兵,所选材料应发生在真实的语言环境之下。

(2)循序渐进原则。即从易到难,从旧到新,从简单到复杂。本教材的使用者是仅具有初中程度英语水平的学习者,因此语言材料的难度和词汇水平应控制在此范围之内,否则会让学生产生畏难情绪,影响学习效果。

(3)趣味性原则。本教材内容尽量在每个话题中安排趣味性的阅读材料和设计能提高学生兴趣的实践性活动,寓教于乐,也符合学生的年龄特点。

(4)多样性原则。本教材运用话题教材编写模式,每个单元围绕一个话题教学活动,环节涉及对话、阅读、实景训练等各个方面。

(5)现代性原则。语言材料要尽量贴近现实生活,让学生学习现代语言。

旅游业发展日新月异,本教材所选材料句型也应跟随时代发展,新颖地道。

(6)实用性原则。这一原则是本教材必须遵循的根本性原则。本教材每单元设计的目的就是要让学生们学完之后能在各种情景下,熟练灵活地用英语和外国游客沟通交流。

本教材也以单元作为单位,每个单元围绕一个话题。根据教学时间、计划和内容选择共分为提供旅游信息和行程安排,酒店预订,接待旅游团,景点介绍,突发事件处理五个单元。每个单元的内容根据听、说、读、写、译基本技能要求又做了如下安排。

2.1 教学目标

把本单元教学目标列出,让学生对该单元学习所要达到的水平做到心中有数,并带着这个目标进行下面各个环节的学习,做到有的放矢。

2.2 对话教学

挑选和话题紧扣的对话材料,让学生对该情境下发生的话语内容和句型有感性的认识,了解问答流程。对话学习之后分别配有口语练习活动(pair work),如角色扮演(role play),根据语境发挥联想(brainstorming)等。通过此环节学习,学生须熟练掌握相关句型和词汇,做到张口即来,“话在嘴边”。

2.3 精读教学

这部分主要是一篇和话题相关的文章,里面包括词汇句型,通过学习,让学生具有一定的知识储备,为接下来的技能训练打好基础。例如,unit1的话题是安排旅游线路,这部分的文章选择的就是一篇北京—上海六日游的路线安排与设计,里面的语句和词汇有助于学生自己设计线路。

2.4 写作

旅游英语的写作训练不同于基础英语教学,主要是以应用文为主,因此针对这一特点,安排了和旅游专业相关的应用文写作。例如,A Letter on a Reply to a Guests Complaint(回复投诉信)。在旅游行业中,处理投诉是一件很平常的事情。对于旅游专业的学生来说,了解英语的写法是一件必备的技能。

2.5 知识拓展

这部分内容主要是补充拓展一些旅游方面的专业知识,扩大学生的知识面。

3 旅游英语课堂教学方法

旅游英语作为一门实践性很强的课程,其教学方法也应该不同于普通英语教学,更应该突出应用性。旅游英语课堂活动多,语言交际场景多,因此,为培养和训练学生的英语应用能力,采纳情景教学法是最佳的选择。情境教学法是指在教学过程中,教师有目的地引入或创设具有一定情绪色彩的、以形象为主体的生动具体的场景,以引起学生一定的态度体验,从而帮助学生理解教材,并使学生的心理机能得到发展的教学方法。例如在饭店入住这个章节当中,教师可以在对话设计时,提供学生场景以及道具,分角色,让学生身临其境地演绎对话,这样也便于学生记忆相关句型。在仿真情景中学生能充分发挥自己的想象力,不仅能促进他们学习的主动性,积极性,而且能强化他们在实景环境中的语言表达和沟通能力。但是作为教师要提供相关单词、句型,帮助学生掌握一定的语言词汇、表达方式和谈话技巧。学生表演结束后,教师要对学生的结果形成一个评价机制,让学生能够认识的自身的优点与不足,也对后面的的学习有激励作用。

综上所述,旅游英语包含了语言和专业双重特征,这就要求从事旅游英语教学的老师既要实习专业旅游知识,又要有良好的英语语言能力。这样我们才能在教学当中游刃有余。此外,授课时,教师辅以情景教学法贯穿其中,能提高學生的注意力和兴趣,从而调动了学生学习的主动性。这样有适合配套的教材,运用恰当自如的教学方法,我想学好旅游英语将不再只停留在纸上谈兵,学生们的应用能力将会大大提高。

参考文献

[1] 束定芳,庄智象.现代外语教学:理论实践与方法.上海.上海外语教育出版社,1996.10.

[2] 夏铮.论情景教学法在高职旅游英语中的应用.河北旅游职业学院学报,2009(1).51～53.