北方无公害小姑娘菜的栽培技术

王浩

1.概述

小姑娘菜是从国外引进的一种名、特、优、新、稀野生木本蔬菜。味美清香，质地爽脆，营养丰富。以幼嫩芽梢为食，可炒、可烫、可烤，为上乘天然佳肴，待客之绿色精品，在国外有“总统菜”之称，同时也是北方冬季蔬菜渡淡的首选品种。深受各大城市宾馆饭店、酒店的欣赏和欢迎。它一次种植常年产出，产量高，效益好，是实施农业结构调整，增加农民收入的好项目，是市场前景十分广阔的致富好技术。近年来，在很多国家和地区掀起了一股食用小姑娘菜的热潮，把它称之为最养颜健脑的食品，它除了可以加工多种美味佳肴外，还可以炒食或做汤菜，清香色艳，味美可口，因此，在国际市场享有很高的声誉。

2.小姑娘菜的生物学特征

小姑娘菜为多年生灌木，株高0.5～1.5m，耐高温，喜湿润，气温15℃以上开始抽发新枝芽，20℃以上下进入盛产期，10℃以下开始落叶。小姑娘菜易于管理，气温适宜、水源充足的地方均可种植。在肥沃湿润疏松的土壤中，分枝力强，如果气候适宜，水肥管理得当，每亩年产量可达4000kg左右。

3.营养价值

小姑娘菜味美可口，且以营养价值高著称，食用部份含多种维生素及无机盐，经测定每100g嫩枝叶中，含蛋白质6.8g、碳水化合物11.6g、胡萝卜素4.94mg、纤维素2.5g。是北方寒冷的冬天烤涮的美味佳肴。

4.栽培要点

4.1定植

4.1.1整地栽植地最好选用肥沃疏松的砂壤地，要求水源充足、排灌方便。翻地整平作畦，畦面宽80～100cm宽，30cm深，周沟宽、深都在40cm左右，周沟比畦略深。亩施腐熟农家肥2500～4000kg。定植时，天干旱必须浇地，淋透浇湿，若遇阴天，亦不能少淋，定植后一星期内早晚各浇水一次，保持土壤湿润。

4.1.2定植时间定植时间因各地气温不同有所差异。北方冬季可在温室大棚内种植；夏季4～7月种植较为适宜。

4.2追肥坚持勤施薄施原则。由于小姑娘菜重肥且耐肥，要想高产增收，需肥就要加大量，除施足基肥外，必须施重肥三次，第一次：抽发新芽之前；第二次于盛产前；第三次为落叶前。按每亩2000kg有机肥施用。

4.3中耕培土 为使土壤疏松，减少肥料流失和使根部得到保护，应当结合追肥进行中耕培土，全年应进行2～3次。

4.4整枝与采收

4.4.1整枝为使出芽枝增加，当顶芽长至20cm左右时，即打顶留3～4枝叶，每次采摘新芽时又可留2叶采摘，一段时间很快就留足发芽母枝。当植株长势出现节间过长枝或脚叶过密时应酌情修剪，以便集营养于新芽，同时利于通风透气和减少茎基腐烂。深秋落叶后，应大修剪一次，株高留20～30cm即可，如气温过低则用地膜或稻草将枝干覆盖以防冻害。

4.4.2采收与包装小姑娘菜以采收嫩梢为主，一般为长约15cm的茎部末木质化部分。采摘后，即可上市销售。经过真空包装或保鲜处理后，可更长时间存放便于远销。

4.5病虫害防治

4.5.1病害及防治方法茎枯病防治方法：田间不积水，保持根部疏松，透气以防沤根；用地菌净每亩2kg拌细土50kg，杀灭土壤病菌，4天后再种植；多施腐熟有机肥，改善土壤根际生长，特别多用钾肥及生物活性剂，以增强茎秆基部抗病能力；植株茎部初发烂时，即喷涂甲基托布津600倍液或40%瑞毒霉600～800倍液。病毒病防治方法：消灭叶蝉传播媒体，杜绝毒源发现毒株可用病毒A600倍液喷淋，控制病毒发展。

4.5.2虫害叶蝉防治方法：撒叶蝉散毒土或100g对水125kg喷杀即可。

5.小姑娘菜的市场特点

一次种植，长期收获，产量高效益好，是提高农业单位产量，增加农业单位收入极好的蔬菜新 品种；味美可口，清香爽脆，营养丰富，容易为消费者所接受，市场前景广阔；天然绿色无公害，适合人们追求安全、健康的消费心理；保存期长，便于贮运，适合长途贩运销售。