葡萄酒行业的发展之路——酒庄

王长亮

近年来，中国葡萄酒消费因其稳步上涨趋势而被业界看好。据全球权威机构Vinexpo/IWSR预测，2012年中国将成为世界第七大葡萄酒市场，消费量将达到12亿瓶，消费年增幅约为36%，这其中高端葡萄酒消费量更以100%的速度递增。何以会出现这种现象？去年9月23日，由国际葡萄及葡萄酒组织（OIV）、中国酿酒工业协会、中国酒类流通协会、山东省人民政府主办，烟台市人民政府为主承办，主题为“品牌、文化、合作”的第五届烟台国际葡萄酒节在烟台国际博览中心拉开了序幕。同时，“酒庄”一词成为本次节日的焦点，正是因为有了“酒庄”的出现，中国的葡萄酒行业一个集葡萄种植、葡萄酒酿造、生态旅游、品牌文化和葡萄酒销售的完整产业链已经初步形成。

酒庄铺就发展路

中粮君顶、张裕卡斯特、唐皇国宾、金色时代、瑞枫奥塞斯酒庄、苏格兰酒堡……酒庄的参与，使得第五届烟台国际葡萄酒节精彩万分，整个展厅里到处散发着浓浓的葡萄酒香。

“好的酒店是身体休憩的驿站，也是心灵的隐蔽堡垒，如果在此基础上再送给你一些葡萄酒的秘密会如何？”烟台唐皇国宾酒庄的销售经理任国清对记者说。酒庄如今正成为中国葡萄酒行业发展的新兴模式，酒庄不但为客户提供超值的消费享受，同时也为企业本身的发展赢得了新的契机。

事实上也的确如此。记者从去年葡萄酒节上了解到，作为亚洲唯一的国际葡萄酒城，近几年烟台葡萄酒开发速度逐渐加快，得天独厚的葡萄和葡萄酒资源优势加上政府的积极倡导，使得葡萄酒产业在烟台大放异彩，随着酿酒葡萄种植规模的不断扩大，酒庄也如雨后春笋般地一座座拔地而起。

最好的道路是发展，不断地创新就是突破。发展的理念不变，创新需要不断进行。蓬莱君顶酒庄的工作人员介绍说，酒庄建成后，先后从法国、意大利、德国精心引进优良嫁接葡萄苗木，以严格的酒庄标准建立亚洲目前最大的嫁接苗木葡萄园。与法国阿海威公司成立国内首家脱毒嫁接苗木的专业公司，更从根本上改变了中国酿酒葡萄苗木品种、品质和历史，带动了蓬莱的葡萄酒产业向品质化发展，目前已成为 “百年立市”的四大支柱产业之一。同时，君顶酒庄在葡萄基地建设和管理过程中，实行“公司+合作社+农户”的合作经济组织，农户带地入股，公司负责基地投入，与农民合作开发酿酒葡萄产业，实行“一体化经营，标准化生产”。这一经营模式，深化和升级了产业化经营机制，展现出强大的发展活力，走出了一条以农业产业化为基础,村企互动,发展葡萄和葡萄酒产业的新路子，使企业和农民实现双赢。

烟台时代庄园的聂经理告诉记者，他从事葡萄酒行业已经很多年了，就目前的形势来看，就算是在蓬莱，想要大规模地建设葡萄基地显然优势不明显，但是要建酒庄就具备了优势。而蓬莱这几年也确实按照这样的思路来发展，以培育精品酒庄群为发展模式，精品酒庄群的建设，不仅使得蓬莱产区发展了一批各具特色的葡萄酒企业，同时带动了优质酿酒葡萄基地的发展。

酒庄掀起葡萄酒热

去年，英国一家公司曾经对6种主要投资项目30年来的累计回报率作了一个统计，结果显示：钻石的涨幅为1.49倍，黄金1.68倍，中国瓷器16.67倍，古典名画16倍，顶级名酒则是37.69倍。从这点就可以看出，酒类赢得了更多的消费者。

赖先生在烟台经营着一家广告公司，每到周末，赖先生都会和几个知心好友到蓬莱的酒庄去玩上一天。

“酒不在乎喝多喝少，喝的是一种心情、一种氛围、一种意境。在酒庄里喝酒，那种感觉与众不同。”赖先生说，自己平时喜欢喝点红酒，有时候跟朋友一起去酒店，总觉得喝起红酒来没有气氛，没有品位，而酒庄就截然不同了，无论是在这里谈生意还是聊天，手捧一杯红酒，心里惬意。法国有句谚语说：打开一瓶葡萄酒，就像打开了一本书，在酒庄，的确是意境不同。

酒庄何以能够引来众多的消费者？

第五届国际葡萄酒质量大赛、第二届自酿葡萄酒大赛、葡萄酒知识体验、葡萄酒品评鉴赏、葡萄小公主SHOW、葡萄名酒拍卖与收藏等一个个酒庄举办的活动令人眼花缭乱，让许多葡萄酒喜好者瞪大了眼睛，就连对葡萄酒不怎么喜好者都忍不住停下了脚步。这一幕幕在第五届烟台国际葡萄酒节上轮番上演，你方唱罢我登场，着实吊足了人们的胃口，也难免会吸引到更多的消费者。

“其实这些都不是主要的，活动只是一个手段而已，真正要赢得消费者，靠的是实力，是品质。”烟台张裕卡斯特酒庄的工作人员向记者介绍说，葡萄酒拼的不光是酒质和性价比，酒庄的形成，品种、基地、酒窖、存储、工艺、品牌、人才、渠道、服务等一个都不能少。酒庄毕竟不是超市，大多以自酿为主，要求上更为严格，质量上也有保障。特别是在2010年2月20日，烟台市成立了葡萄酒局，葡萄酒局的成立体现了烟台葡萄酒发展的长远眼光，也更加规范了葡萄酒市场，使其更加健康地发展，让众多来酒庄的消费者吃下了定心丸。

一瓶好的葡萄酒是从种植开始的，气候、土壤、品种等决定葡萄酒的品种，明白了这一点，来酒庄喝酒跟到超市或饭店去那是有天壤之别的。在展会上品酒的杨女士显然是个行家，她说自己每次到酒庄都有不同的感受，因为在这里可以了解到更多的葡萄酒知识，比如说同样的葡萄，可能因为是出自不同的酿造师，那它的味道也会不同，一亩地产700公斤和一亩地产1000公斤酿造出来的葡萄酒也会不同，这些知识都是她在酒庄里学到的。

酒庄拉动生态游

产业的发展带动了葡萄酒庄的兴起，近几年来，随着酒庄如雨后春笋般先后建成投入运营，成为葡萄酒文化旅游的最佳载体，一系列以葡萄酒为主题的旅游项目吸引大批游客前来参观游览，“酒庄游”正逐渐成为烟台葡萄酒旅游的新亮点。

中粮君顶酒庄的陈经理告诉记者，葡萄酒旅游是一种兼顾观光、休闲、度假、文化于一体的专项旅游项目，已经成为现代旅游发展的新业态，很多世界著名的葡萄酒产业大国同时也是葡萄酒旅游的著名去处，它们开发的葡萄酒旅游产品不仅吸引来大量游客，也为地区带来了巨大的综合效益，逐渐成为一种颇具竞争力的旅游产品。说到葡萄酒旅游，烟台葡萄酒局的工作人员向记者介绍说，许多酒庄凭借优美的自然环境、完善的服务设施、独有的葡萄酒文化氛围和优质的葡萄酒产品，在消费者心中已树起了良好的口碑。酒庄以葡萄酒文化为主题集美酒、美食、休闲、娱乐为一体，正成为市民休闲旅游的好去处。

记者了解到，目前烟台的许多旅行社都把葡萄酒休闲生态旅游纳入自己的主推线路中。像张裕酒文化博物馆、百年地下大酒窖、葡萄酒文化广场、国际酒文化之窗以及现代化葡萄酒生产线等连成一线的中国第一条葡萄酒文化之旅旅游线路及10多个葡萄酒庄旅游产品已经接待了来自不同地域的众多游客。烟台旅游局和烟台葡萄酒局的有关人员表示，烟台下一步在酒庄附近将建设网球场、游泳池、会馆、特色民居等度假配套设施，将会把葡萄酒旅游与其他旅游产品结合起来，给游客提供全套的服务，加强葡萄酒产区和酒庄之间的横向合作，建立一个立体的游览体系，把烟台打造成为我国葡萄酒文化旅游的主要目的地之一。