T.G.I.Friday’s 每天都是星期五

李艾

秉承经典美国文化的T.G.I. Fridays首家新概念餐厅于北京CBD区域世界城盛情揭幕。全新升级的Fridays 为中国消费者提供更健康，更欢乐，更丰富的用餐体验。而时尚北京也借此机会采访到了T.G.I. Fridays中国区董事总经理徐剑群。

T.G.I. Fridays全新概念餐厅坐落于北京朝阳区世贸天阶北侧的世界城D座一层，可同时容纳200位宾客用餐，营业时间上午11点半到凌晨零点，充分满足都市男女的生活需求。不论是从菜品设计、就餐环境及服务人员，全新的Fridays都推陈出新，竭力营造动感十足，紧跟潮流，轻松快乐的就餐氛围。美食是一个餐厅的灵魂，星期五新概念店不仅传承了原有美国经典菜品的优秀品质，更增加了不同种类的丰富选择，如披萨系列产品，亚洲风味产品。长久以来，星期五餐厅在菜品设计上大胆突破，经研发中心的不断尝试，菜单的搭配更为均衡，健康，丰富。全新升级的T.G.I. Fridays新概念店设计风格和环境技术处理都超越了以前所有门店。不仅保留了其独特鲜明的美式风格，装饰上体现出美国当代时尚感，更实现了功能上的人性化设计，不同区域的灯光与音乐可分开调节，满足不同顾客群体的需求。

徐先生向我们讲述，1965年，星期五餐厅由艾伦·斯蒂尔曼先生在纽约创立。作为美国饮食文化的标志，星期五餐厅以轻松愉快的就餐环境、丰富创新的特色美食，以及令人目眩神迷的花式调酒闻名于世。T.G.I. Fridays创立46年，在全球的餐饮市场上引领风潮，不断开创佳绩，现在全球已有过千家Fridays餐厅，随着Fridays不断的发展，快乐也更广泛的传播到世界各地。星期五餐厅于1995年在北京成立第一家分店。发展至今共五家分店。从2012年开始，专门为中国市场设计开发的新概念餐厅，将为北京以及全国消费者提供更优质更欢乐更美味的用餐体验！也许，仅仅餐厅的名字就是给你最好的暗示：星期五是一周中最好的一天，这无庸置疑。不管你是在纽约还是北京，抑或是世界上任何一个地方，这都是真理。这可是周末的开始，是快乐的开始。

创造历史，传承经典

在正餐和快餐之间的业态之间，需要有一种创新，让人们在享受美食的同时，免除正餐繁琐的餐桌礼仪，得到放松和快乐。于是，星期五餐厅在46年前，开始把快乐的元素融入到餐厅的每一部分，开创了星期五餐厅传承至今的快乐文化，也开始了休闲西餐整个行业。

半个世纪以来，无论是美食还是服务，传承一直是星期五餐厅的文化。从装饰、音乐、灯光到团队成员，星期五都传承趣味横生、不拘一格、令人着迷的氛围。每一个来到星期五的人，都会发现传承至今的欢乐元素。

最著名的简洁、明快的红白条纹，这是星期五餐厅的员工以此提醒自己，我们的目的就是让客人玩的开心，让客人每次星期五的时光都回味无穷。每个星期五餐厅的吧台上都有一个飞机的螺旋桨。这是在提示每一个员工，吧台是餐厅的发动机，是整个餐厅永远劲力十足的源动力。同样，星期五餐厅都有赛艇桨，代表拉动的力量及团队合作,如果不一起划桨是根本不可能赢的。它就是在不断的提醒我们只有一起用力才能赢。

特色体验，与众不同

作为一个在餐饮业工作20年之久的专业人士徐先生可谓是体验过世界各地的美食和餐厅文化，他告诉我星期五的特色，就在于时刻带给顾客最有新意的惊喜。作为潮流制造者，星期五用充满新意又令人垂涎的美食加上无以伦比的吧台服务，让每一位体验过星期五的宾客都惊叹不已，难以割舍。这些大名鼎鼎的美食包括：美式炭烤猪肋排类、星期五特色汉堡、烤土豆皮、酥炸鸡柳和纽约辣鸡翅。

另外，星期五的吧台是最让客人留连忘返的地方，这不但是因为吧台设计极富创意，更是因为调酒师的出色技艺。调酒师是这里的秘密武器，也是业内的传奇：他们出色的调酒水平，高超的技艺，给每位客人带来非凡体验。这里还会定期举办调酒师大赛，把花式调酒文化不断发扬光大。每次调酒师手里的酒瓶上下翻飞都让人激动不已，而畅饮精心调制的美妙饮品时，才是对星期五的极致体验。

最后徐先生以一组有趣的数据结束了我们的采访，你知道吗，风靡全球的长岛冰茶是由星期五餐厅发明的；你知道吗，星期五每年接待近二亿人次的顾客。在这里，他们要消费掉19044吨薯条、4888吨鸡翅、8.5亿只鸡蛋和1839吨的番茄酱。