改换施肥技术柑橘除酸增甜

曹立耘

柑橘甜度高是果品质量的重要标志，近些年来一些地方橘园生产的柑橘品质下降，风味变差，除了应选择适合当地水土条件的含糖量高的优良品种外，在施肥上有很多措施应加以落实。

1 改偏施化肥为增施有机肥

调查发现，一些甜度高的柑橘品种因大量施用化肥，糖分含量下降，酸度提高，失去了原有的风味。如果大量施用化学氮肥、钾肥，因氮能促进营养生长，使果实着色延迟，色泽变淡，果皮增厚，叶片含氮量过高对果品提高甜度不利。钾能促进果实增大，但叶片含钾过多，会增加果实酸度，并使果肉风味变淡。因此，在柑橘生产中多施有机肥，特别是各种饼肥及多元有机无机复混肥，既能及时满足生长所需的氮、磷、钾，同时还能补充镁、锌等中微量元素，更可改善土壤的酸度和土壤的容重，提高肥料利用率，预防或纠正柑橘缺素症状，提高土壤肥力，从而增加甜度。

2 改迟施为早施基肥

过去橘农习惯于在冬季施基肥，如果改在采摘后的秋季施用有机肥为主的基肥，则肥料易于发酵分解，易为树体吸收，可及时促发新根，以利下年迅速恢复生长和促进花芽分化，并能显著提高柑橘果实产量和质量。

3 增施钙肥

据研究，柑橘的酸度高低，与土壤中钙含量多少相关。钙含量高柑橘的酸度相对低，反之较高。南方橘园土壤多为红壤土，土质偏酸，一般pH值在5~6，土壤中普遍缺钙。因此，对柑橘园土增施石灰等钙肥，能有效补充土壤中的含钙量，同时能补足柑橘生长期中所需的钙素养分。一般每亩施50~60千克的生石灰于橘园土壤中，以降低橘园土壤的酸度，提高糖分的积累使甜度增加。

4 合理喷施叶面肥

于挂果后的早、中、晚期，在果树上部叶面各喷施1次0.2%磷酸二氢钙和0.2%磷酸二氢钠混合液。以利于增糖、耐贮和提高糖酸比，并可促进果实膨大。在气温高的成熟期，还要适量喷洒100~200毫克/千克的“甜之宝”溶液。试验证明，果实生长后，喷洒2%石灰水加0.4%食盐混合液，可提高叶片光合作用，防止高温伤果，促进着色，改善品质，且提早成熟7~10天。

5 配施增甜剂

在700千克水中，加入相当于含纯硼200克的硼肥、2.4%的蔗糖、0.7克氯化钙，溶解后即为“增甜剂”。将此液喷洒于柑橘的叶面上，正反两面都要均匀喷到，可增加蜜柑甜度1.6度。据试验，将硫代硫酸铵99.57%和十二烷基硫酸钠0.43%混匀，加入20000倍洁净水拌匀，静置一夜，然后喷洒果实。喷洒时要掌握好时机，第1次喷洒要求果实已经长足、开始着红色时进行，喷洒量为每平方米0.5~1升。过10天后，再喷洒1次。试验表明，喷该液后着色率可达95%，糖度提高8.5%。此法不仅操作简单、着色率高、糖度高，而且无毒、无害、无污染，提高产量，增加耐贮性。