祖孙厨缘

达卿

我在家是主厨，制作一些面式小点更是我的拿手好戏。小孙孙3岁时，我就让他跟我进厨房，为的是让他多动手多动脑，也让家里平添了许多生活情趣。久而久之，小孙孙也迷上了厨房，有时我聚精会神制作面点时，小孙孙也冷不防从我刚揉好的面团上“劫”走一块，到一边去制作他的作品了，做好后，还拿到我面前显摆。对小孙孙完成的美食作品，我自然是大加鼓励，同时也不忘让他进一步“完善”。

小孙孙6岁时，我开始让他尝试烹饪。在烹饪前，我将食物的营养、厨具的使用方法都给他做一番说明，尤其是菜刀和火的危险性。并教他如何配菜，如何运用作料及如何掌握火候炒菜、烧菜。在整个烹饪过程中，只要在安全范围内，从头到尾都由小孙孙做主，我只是在一旁指导。

有天中午赶上饭点儿，来了个多年未遇的朋友。我要陪老友叙旧，儿子儿媳又不在家。正左右为难，8岁的小孙孙自告奋勇要求做饭烧菜，我不置可否，老友却是大加鼓励，我只好同意他去试试。结果出乎我意料之外，饭因是电饭煲煮的，不夹生不能算小孙孙的功劳，但几样菜居然都炒熟了，除红烧肉咸了一点，其他几样口味还都过得去。老友连声夸奖，说他胜过饭店里的“三级厨师”。小孙孙兴奋得满脸通红，反而有些害羞起来，吃了几筷子菜，便像只小鸟似地跑到外边去玩了。

自此，我便渐渐放手让小孙孙多多实践，同时启发他多开创些新品种。

小孙孙有绘画的基础，闲时又爱翻看一些烹调书籍，不久便“青出于蓝而胜于蓝”。每当双休日、寒暑假他掌厨，他决不图省事凑合，而是独具匠心地搞一些花样，让普通的饭菜变得活色生香，使忙碌成为一种乐趣。如果儿媳过生日时，小孙孙专门烧给他妈妈的生日菜，取名为“永葆青春”：一棵棵鲜绿脆嫩的小青菜爆炒后整齐有序地排列在盘中，几只香菇点缀其间犹如盛开的鲜花，好看又好吃，寓意又时兴。乐得儿媳眼泪都笑了出来。

而我和老伴品尝小孙孙做的饭菜时，更是胃口大开，精神欢愉。逢年过节或家中来客，只要小孙孙能抽得出时间，都是由他“主厨”，我反而倒成了“帮厨”。

小孙孙在厨房里长大，培养了他的动手能力和自信心，更重要的是培养了一种乐观的精神。我觉着能处理得好家务事的孩子，走上社会后，人际关系绝对不会太差。这一点在小孙孙的成长中已经显现。