千年一瞬 摩洛哥菲斯

歧路花园

菲斯（Fes）位于摩洛哥北部，从摩洛哥首都拉巴特沿海岸前来，途中皆是宁静无争的海岸小镇，墙上绘着彩绘、白墙蓝门，巷弄阒静、平滑如梦。翻过山脉进入中亚特拉斯山区的菲斯，像进了一座灿烂黄金城，建于19世纪的菲斯皇宫有着黄铜打造的7扇黄金门，钻进古城区的市集小巷，又像进了纷繁迭沓的歧路花园。

旅程刚开始时，导游哈山交代，一定要紧跟着他、不能脱队，否则一定迷路。迷路？找人问路不就结了？“这城里有6000条小巷、数不清的商铺，要是在这里迷路，男生就罢了，若是女生，只怕被找到时，身旁已多了两个娃娃。”那阿拉伯人说。

讲得这么可怖，我们谁也不敢乱跑，于是一个跟着一个，整群人前呼后拥，仿佛穿越剧般进了古城。那褐黄色弯弯拐拐小巷内，墙上披挂着地毯、羊皮鞋、摩洛哥皮垫，小摊上堆着椰枣蜜饯无花果橄榄蜗牛，穿长袍、蒙头巾的女子在布店旁买布料，行经一个肉铺时，铺上赫然挂着一个切下的骆驼头。

菲斯最早建于公元808年，千多年来古城市集仍保存中世纪的生活方式，曲折巷弄繁复密集，城中有城、巷中有巷，隐密的转弯、歧出的便道，如迷宫中的迷宫。有一种说法是，这是为了混淆敌人，让敌人无法长驱直入。穿过香料市场、进了银器街，忽然前有来车——一只运可乐的骡、一队扛着日用品的毛驴，狭路相逢，总让我有股错觉，这城像个老磨坊，而我们和这些驴子、骡马，都像绕着一个看不见的磨心在打转。

北非雅典

菲斯是摩洛哥第一座古都，也是摩洛哥第一个伊斯兰王朝所在地。9世纪时，该王朝的第五任国王叶海雅（Yahya ibn Muhammad）建卡鲁因大学（University of Al-Karouine）——早于牛津大学300年，被认为是世上最早的大学。这里不仅是伊斯兰世界的大学城，也是伊斯兰教的商业贸易中心，被称为“北非的雅典”。时至今日，这城里的工匠，仍以古法制着用色鲜艳、花纹对称严谨的Zellige马赛克和一种金银线镶嵌的铜雕，是摩洛哥著名的手工艺城。

菲斯古城数千条小巷的一扇扇商铺、作坊门楼内，也像一个故事连着一个的故事。我们在一处窄梯边登楼，有人在门边发薄荷叶，哈山示意我们拿着：“等下会用到。”盘旋踏上店铺3楼，高处俯瞰，栉次麟比的商铺建筑后方，就是菲斯著名的传统皮革染坊，一身短打的染皮工人弯腰踩在石缸边、兽皮垂挂，仿佛罗马斗兽场。

染缸之味

摩洛哥是欧洲皮革主要供应地，据说全世界9成的手染真皮都出自菲斯古城，而菲斯的数家传统皮革染坊，至今仍用古法制革——染料是天然的，皮革的软化剂也是天然的，缸里混进鸽屎、牛尿，浸泡后制出的皮革皮层柔软、质地上乘。但那天然软化剂气味太讨厌了，如臭屎、臭豆腐、男人的臭脚，即使用薄荷叶扇来扇去，也赶不走。我就看到两个老外，干脆把薄荷叶做成两丸鼻塞，塞进鼻孔，堵住它。

古城半日，在小巷钻进钻出，竟无一个歇脚处，还好往前再走不远，就进了Palais Mnebhi餐厅的大宅门。Palais Mnebhi原是17世纪一位苏丹大臣的家，当年大臣造豪宅时，请来摩洛哥最好的工匠和艺术家，耗时15年打造，如今宾客厅里聚满各国游客，都是来此享用摩洛哥的国菜“塔津”（Tajine）餐的。塔津是陶土做的炖锅，在摩洛哥，举凡鸡、羊、牛、海鲜，都可以塔津炖煮，我们吃的这道以洋葱、橄榄、香料等炖煮的鸡肉，软香可口，很入味。

菲斯所在的肥沃平原自古即是橄榄、小麦等谷物产地。

帝国谷仓

沃比吕斯城位在菲斯西南边60公里处，全盛时期人口2万，曾是罗马时代北非的行政中心、帝国的谷仓。因为盛产橄榄，遗址内还可见到橄榄油坊，以及多幅保存完好的马赛克拼图地板。列柱大道的一头通往凯旋门，这头则是神庙、会场、富人的家，层次井然。沃比吕斯经历10位罗马皇帝统治在200年后衰退，加上地震破坏，古城建筑已不完整。同样在菲斯南方、距沃比吕斯30公里的梅克尼斯（Meknes），则是穆莱·伊斯梅尔（Moulay Ismail）苏丹所建的皇城，当年这位苏丹建城时，还就近从沃比吕斯捞走不少石材。

穆莱·伊斯梅尔是摩洛哥历史的传奇君王，约莫与清朝皇帝康熙同期，他在位的55年中，曾从法国人手中收回摩洛哥北方城市丹吉尔（Tanger）、统一摩洛哥。摩洛哥现任国王穆罕默德六世，就是这个王朝的子孙。

伊斯梅尔建在梅克尼斯的皇宫占地辽阔，城墙长40公里、城门20座，被称为“摩洛哥的凡尔赛宫”。皇宫旁筑有皇家马厩，墙厚4米的食物仓库，一座拱门连一座拱门，其容量足可供1.2万两御马食用一年。他命工匠所建的曼索尔门（Bab Mansor），用来纪念自己的功勋，是摩洛哥最宏伟的古城门之一。

广场说书

梅克尼斯皇宫是现在摩洛哥王室仍在使用的宫室，皇宫城墙外的大广场，到了傍晚，却是人群聚集的休闲广场。这处摆着药摊，那摊站着卖气球、牵小马的，广场一角，一群人围成一团，挤得密不通风，清一色都是男人，不知往里探看什么；挤进一瞧，原来大家围着一个小老儿听说书。阿拉伯话听不懂，但那神情、那架势，完全就是西门町夜市里的卖药仙。

梅克尼斯离菲斯30公里远，我在广场旁茶座点杯茶，享受这开放广场上没有棚架遮蔽的天空，前方又有群人围成圆圈，手拿钓竿像集体罚站，钓绳上拴着小圈，垂钓地上放着的可乐、汽水罐。夕阳下的城墙边，映着红粉金光，我问帮我泡茶的小哥，他们在干嘛？“在赌博（gambling）。”他说，谁钓起罐子，就能赚到奖金。这我们夜市也有！因为这熟悉的亲切感，我忽有如归的感觉。（林文佩）（编辑/唐馨）