仙果蟠桃

佘跃松

蟠桃，是民间传说的宠儿。孙悟空在王母娘娘的蟠桃大会上偷吃仙桃；汉武帝吃过蟠桃，便欲在后花园栽种。从名著到史记，无不对蟠桃给予仙果的定义。“古来饮酒有仙方，蟠桃会上孰为王。”被神化的蟠桃，在京郊大地上，包裹着神秘传说，孕育着丰硕果实，吸引了八方来客。

北京平谷区刘家店镇，素有“中国蟠桃第一镇”之美誉。相传碧霞元君娘娘在丫髻山上开蟠桃会时，曾遗留下一颗桃核，后来这颗桃核落入刘家店并生根发芽，长出了桃树，所结果实名曰“碧霞”蟠桃。传说归传说，具有神韵的碧霞蟠桃，经科技人员开发，通过配套优、新生产栽培技术，已经成为桃中精品，在共和国建国50周年庆典上，“碧霞”蟠桃作为精品荣登天安门，供国家领导人及来宾品尝，并销往俄罗斯、蒙古和广州、深圳等30多个国际、国内市场，使天上神话成为人间现实。

说起刘家店蟠桃，至今仍不得不说它的传奇故事。1964年，刘家店镇刘家店村有座山叫后窖，当时有个人在此山中发现一棵树，上面结满了通红的果实呈扁圆形，尝了一口，一股浓浓的香气和甘甜充盈在嘴里，他便把这棵树移栽到自家门前。第二年果树结了果，不用特意施肥浇水，果实还是那么丰满盈润。1971年，村里为发展林果业，他把这棵树贡献出来，让村里采集接穗。村里在 “大梨树”地的南边，以毛桃树为砧木，嫁接200棵。1972年又移栽到“杏树洼”牛道下的梯田里，通过三年培育，终于结了果。人们发现，这种桃树结果早，产量高，口感好，另外成熟时间在“中秋”和“国庆节”期间，又加上它具有一些传奇色彩，所以销路非常好。

1984年，村里将这片桃园承包给本村村民龚伯林经营，龚伯林在技术管理方面进行了改进，使桃的单果重由原来的50克发展到100-150克，经济效益由原来的亩效益100多元提高到每亩500-700元。刘家店蟠桃的名气不胫而走。

专家们考证后认为，该品种的蟠桃无论从色泽、果型、内在品质与管理技术等方面都具有其特殊性，填补了桃品种中的一项空白。1990年这种桃被评为北京市科研进步三等奖，同年刘家店镇人民政府把这种桃命名为 “碧霞蟠桃”，并大力推广种植。

如今，蟠桃已成为刘家店的特色标志。现种植蟠桃面积8000亩，主要品种包括碧霞蟠桃、美国红蟠、早黄蟠桃等优良品种，实现了采收期从6月中旬至10月上旬品种系列化，并远销俄罗斯、新加坡和广东等地。自20世纪末开始，刘家店镇的精品蟠桃就被中国绿色食品发展中心认定为绿色A级产品。

面对市场，刘家店人积极调整产业结构，依靠科技，生产精品，以碧霞蟠桃为主的果品产业成为全镇的主导产业，也成为农民经济收入的主要来源。当地生产的优质蟠桃，成了闻名全国的知名品牌。也让农民从中得到了实惠，

要说这碧霞蟠桃在刘家店也有许多年头了，但是最初，蟠桃不仅个头儿小得出奇，颜色也是不敢恭维，口感更没法儿说。几年下来，经过科技人员手把手的指导，应用了累头果树修剪法，疏芽、疏花、疏果、诱芯虫情测报，电脑配方施肥和果实套袋儿等11项新技术，广泛吸纳社会投资，开发改造老、杂、劣果园，扩大精品桃园面积，把平坦的水泥路和节水管道一直通到蟠桃园。科学的果树修剪方法让蟠桃比着赛长，平均单果重达225克，最大的达468克。过去的桃是放筐卖，如今按个称。

刘家店村是蟠桃的起源地，是蟠桃特色村。刘家店镇为打造“中国蟠桃第一镇”，推动全镇蟠桃产业的发展，于2007年在村里举办了“星月梦缘杯”第一届蟠桃擂台赛。比赛的评判标准是蟠桃的单果重和甜度等综合水平。经过评委们的认真测评，最终桃农孙旭日赢得了桂冠，评选出的“桃王”单果重385克，含糖量17.8度。大赛最后还对“桃王”进行了现场拍卖。此后，刘家店镇经常举办类似的蟠桃擂台赛。

每到碧霞蟠桃成熟的季节，采摘采购的大小车辆就会拥至东西南北的果园里。来到刘家店镇，除了可以到乡间果园进行绿色有机大桃的采摘，享受到实实在在的“果农价”外，还可以认领桃树。每年只需500元，你就可在果园挑选自己喜爱的果树，并给它系上属于你的标记牌，从此成为都市休闲俱乐部的会员。每个周末，带上孩子看看自家的桃树，施肥浇水，亲身体验农家淳朴自然的生活，感受别有风味的农家休闲风情。相信每一种桃都会给游客带来味觉和视觉的双重体验。

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蟠桃是一种枝桠蟠曲的异种桃树，所产果实蟠桃有“仙果”、“寿桃”之美称。果实是扁的，果皮呈深黄色，果肉为黄色，不但好看，而且好吃。蟠桃肉质细腻，甘甜可口，味道鲜美，果实中富含多种营养成份，每100克蟠桃肉中含：糖15克，有机酸0.7克，蛋白质0.8克，脂肪0.5克，钙8毫克，磷20毫克，铁1毫克，维生素C3-5毫克 ，维生素B10.01毫克，维生素B20.02毫克。