春伦茶业：企业标准引领花茶行业

郑景顺

2010年7月20日，为共同完成中国茶叶行业标准化建设项目研究任务，福建春伦茶叶集团与中国茶叶流通协会签订了为期5年的《中国茶叶行业标准化茶叶实物样项目合作协议》。协议中，春伦集团被指定为茉莉花茶茶叶标准化生产示范区，负责茉莉花茶茶叶标准实物样生产、技术人员培训等事项与课题。

企业标准能够成为行业标准，对于春伦集团而言既是压力又是荣誉。多年来，春伦集团一直视产品的质量为企业生命。当春伦品牌因优质而在广大消费者中树立良好口碑时，春伦也当之无愧地成为业内的楷模。

春伦集团董事长傅天龙现在是福州市仓山区茶叶行业协会会长、福州茉莉花茶产业联盟理事长，他从不懂茶到懂茶，从个体经营到企业化大规模生产制造茶叶，最终实现了茶叶生产的现代化、质量编著的统一化，成就了他一代茶王的美名。

春伦集团生产的茶叶必须是健康绿色的有机产品。在原料生产加工过程中不使用合成的食品添加剂及相关产品。春伦人应该通过企业产品的社会化实现自身价值，这是傅天龙自始至终一直坚定不移的信念和追求。

标准既是压力又是动力

傅天龙向记者介绍：“由于茉莉花茶不同其他茶类，它是采用烘青茶坯和茉莉鲜花为原料，加工过程中对水分温度的要求比较严格，所以，花茶的质量管理应当特别注意抓好原料管理、窨制工艺管理和环境质量管理等。”

在原料的采购、验收和管理方面，春伦集团倾注了大量心血。春伦在最初制茶之际，茉莉花原料来源以采购为主。当时的原料质量鱼目混珠，而茉莉花茶的制作要求比其他任何品种都苛刻，容不得一点懈怠。例如，用来制茶的茉莉花必须是当天采摘的，延误一天都不能用，因此，粗质的原料严重影响了茶叶品质。同时花农的种植水平及花贩的无序、恶性竞争都导致了茉莉花供应量无法充足保证的后果。为了稳定花源，保证制茶质量，傅天龙决定建立自己的茉莉花园。对茉莉花的种植生产，春伦采用了先进的管理手段，遵循自然规律和生态学原理，采取有益于生态和环境的可持续发展的农业技术，不使用合成的农药、肥料及生长调节剂等物质，实施源头控制，确保产品质量供给和产品产量。过去，花农在种植时，只是实施原始的人工浇水；而在春伦集团的茉莉花园中，灌溉完全实施滴灌方式，通过管道输水，每天用喷雾器定时喷灌，确保花的水分和温度，完全按纯天然要求培育有机花和有机茶。如此，不仅能够保质量地完成有机茉莉花茶的生产，而且对当地土质也有良好的改善。当地特色产品的质量有了明显提高，使粗糙的原始农产品生产转变为有机生态农产品生产。

春伦集团按HACCP管理要求，对加工过程设立的“危害分析关键控制点”严加监控，对加工过程中出现的废品和次品及时剔除。对加工过程中茶坯的含水量定时定点抽查，加强加工过程中配花量、茶坯温度、含水量、茉莉鲜花的形态、复火茶坯的香气、水分和温度的检查。严格控制成品茶品质，使之符合各花色等级、窨次的品质要求；成品茶的水分必须符合各级成品标准，花茶含水量以接近但不超过标准为宜。目前，春伦集团70%的产品是连窨，大大降低了生产成本，提高了生产效率；而30%的高端产品仍采用传统窨制方法，以确保品牌战略。

春伦集团对生产设备的检查和维修工作一向认真彻底，以确保花茶加工过程中生产流畅。需要进行大维修的机器都在车间外进行修配，以免对车间内空气造成污染。烘干设备多采用电热式，采用柴油和煤炭加热，热风炉尽量远离窨制车间。

当春伦的企业标准被确定为行业标准后，傅天龙激动地表示：“这是春伦的一次历史性飞跃。”2010年底，经农业部中绿华夏有机食品认证中心认证，福建春伦茶业集团的茉莉花茶通过了有机食品认证，成为全国首个经过中绿华夏有机食品认证中心认证的有机茉莉花茶。

2011年2月，春伦集团引进台湾专家黄国泉博士作为福州宦溪恩顶茶园基地管理顾问，开展闽台农业合作。此次合作目的在于实施土壤改良、园区改造，落实可溯源制度，提升土壤可耕作性，降低化学残留，提升PH值，强化园区水土保持、植被绿化自然环境、完整落实田间记录、具体建立可溯源制度标准化，提高产量和质量，完成可控制品牌。

为不断完善质量管理体系，集团建立了可追溯质量查询体系，在企业内设立了院士工作站，长期与福建农林大学、国家杭州茶叶研究所等多家科研单位建立合作联系。2011年春伦集团被授予“国家农产品加工技术研发茉莉花茶专业分中心”、“全国绿色食品示范企业” 称号；2012年跻身国家重点龙头企业行列，为集团生产优质产品和服务提供强有力的保证。