您知道吗

鸡蛋不宜与牛奶同食

牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体，其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质，分解为氨基酸，氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时，血液中可利用的葡萄糖较少，半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应，使营养价值下降，所以不宜同食。

有的传染病一生只得一次

许多传染病在人一生中只患一次，如天花、水痘、麻疹、流行性腮腺炎，小儿麻痹症、乙型脑炎等。因为患过这类传染病的人，机体内就终生存在消灭这种病原体的抗体，以后当这种病原体再次侵入该机体时就可以对这种病原体发生免疫反应，产生免疫力，便不再得该种疾病了。以上传染病产生的免疫称为终生免疫，所以人一生也就得一次上述的传染病。

但是人体对有些传染病的免疫力是短暂的，如普通感冒和流行性感冒（简称流感），不过后者病情要比前者厉害多，传染性极强。

西红柿要炒着吃

西红柿在加工或烹制过程中受热时，所含的番茄红素分子中的部分双键会从反式变为顺式结构，使番茄红素的分子呈弯折状，容易为人体吸收。另外，由于番茄红素是脂溶性营养素，因此用油烹制西红柿或在西红柿制品上淋上油，容易使番茄红素吸收。但是，番茄红素遇光、热和氧气容易分解失效，因此无论在工厂生产还是在家庭烹制，都应该避免长时间高温加热，以便在产品和菜肴中保留更多的番茄红素，从而增强保健作用。

饮用紫葡萄汁的好处

据英国《每日邮报》报道，美国辛辛那提大学精神病学系的科学家发现，喝紫葡萄汁可减轻甚至逆转记忆衰退。经过对75到80岁之间的早期记忆衰退患者的研究后发现，饮用葡萄汁有助于提高短期记忆和非语言类的三维空间记忆；紫葡萄汁还有助于保护脑功能，减缓或者逆转记忆力减退。

专家认为，直接吃紫葡萄也有同样功效，最好连皮一起吃。但糖尿病患者、便秘者不宜多吃。

一粒纽扣电池污染600吨水

一节1号有汞电池烂在地里，能使1平方米的土地完全失去农业利用价值；一粒纽扣电池可以使600吨水无法饮用。对自然环境威胁最大的五种物质，电池里就包含了汞、镉、铅三种。我国是电池消耗大国，2001年我国电池的产销量是140亿节，约占世界电池总量的1/3。如果大家都使用含汞电池，会对我们的生存空间带来威胁。而环保电池就是不含汞或汞含量极低的电池，使用它可以极大地减少废旧电池对水、土壤的污染，从而将其对人体健康造成的危害降到最低限度。只需看电池的汞含量，就可以知道是不是环保电池了。

幼儿多吃深海鱼类促智力发育

0—6岁是孩子脑部细胞、脑部结构、脑部功能发育成长的黄金阶段。DHA是脑细胞膜中磷脂的重要组成部分，对脑神经传导和突触的生长发育尤为重要。因此，补充足量的DHA将大大促进脑神经元中突触的生长和传导的效能，维持脑细胞之间的高效联系，让宝宝的大脑更聪明。

深海鱼类：鲔鱼、金枪鱼(黄鳍金枪鱼)、三文鱼、鲸鱼、海豹、鲱鱼、毛鳞鱼、鲑鱼(大西洋鲑鱼)、鳟鱼、鳕鱼、刀鱼、青鱼、沙丁鱼、鳗鱼等。其中，海鱼、海贝的脂肪中的DHA含量是陆地动植物脂肪的25～100倍。经常吃鱼，特别是常吃海鱼就可以获得充足的DHA。另外淡水鱼中的鲫鱼、黄鳝以及鱼卵等也含有DHA。

简单摆脱头皮屑

1.将洗发水倒在手中，略微的加点水将其进行揉搓至泡沫丰富再抹到头发上。尽量不要直接将洗发水倒在头发上，这样清洁的效果远不如前面的操作方法有效，想要更有效的摆脱头皮屑，必须先从洗发开始抓起。

2.用温水洗头最佳，凉水洗头首先很难达到清洁的目的，其次会引起头痛头晕的现象。而过热的水容易刺激头皮，致使头皮分泌过多的油脂。皮脂过多会使脱落的细胞一起附在头皮上，干燥后就变成细碎的头皮屑。所以建议用温水洗头，40度左右最佳。

3.去屑功效的洗发水最好是一年换一次。易长头屑的朋友们不难发现，有些去屑洗发水刚开始用还比较奏效，时间长了就不管用了，其原因是头皮对该洗发水产生了免疫了，所以建议一年更换一次。

柠檬汁的妙用

煮卷心菜：

煮红色卷心菜时，加一匙柠檬汁，可使菜色红艳。

除虾腥味：

许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳。

除食物中异味：

柠檬汁是一种很好的调味料，把柠檬汁加入肉类中，可以消除腥味，亦可促使肉类早些入味，如在洋葱等强烈气味的蔬菜中，加入少许柠檬汁，可以减少异味。

作调味品：

患有肾脏病或高血压的人应少吃盐，此时，可用柠檬汁代替盐来调味，新鲜蔬菜或肉里面滴几滴柠檬汁，可使淡然无味的食物成为风味极佳的菜肴。

不宜生吃的三种食物

1.忌生吃鲜黄花菜。

鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3- 20毫克就可致死。

2.忌生吃荸荠。

常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

3.忌生吃白糖。

白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内，会引起咯血、哮喘。若进入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理。

降血糖的三种瓜

南瓜：甘温无毒，有补中益气功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能与人体内多余的胆固醇结合，有防止胆固醇过高，预防动脉硬化的功效。

黄瓜：性味甘凉，甘甜爽脆，具有除热止渴的作用。现代药理研究表明，黄瓜含糖仅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可从中获得维生素C、胡萝卜素、纤维素和矿物质等。

苦瓜：性味苦寒，肉质柔嫩，富含多种营养成分，尤其是维生素C的含量高居各种瓜类之首。药理研究发现，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明显的降血糖作用，不仅有类似胰岛素样作用(故有植物胰岛素之称)，而且还有刺激胰岛素释放的功能。

乌鸡的药用价值

乌骨鸡，简称“乌鸡”。性平，味甘。具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。乌骨鸡含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量是鸭肉、鹅肉的1倍多；乌骨鸡还含有丰富的黑色素，入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用。因此，乌鸡自古以来，一直被认为是滋补上品。

乌骨鸡也是一味珍贵的中药。煮鸡至烂和药，或并骨研用之，主治一切虚损之症，如腰酸腿痛、消渴久痢、头晕目眩、贫血萎黄、结核盗汗、失血过多、月经不调、白带过多、不孕症等病。人们多用乌鸡补养产妇，滋补久病虚弱或失血过多的病人。由于乌鸡可治多种妇科疾病，因此，乌鸡被视为“妇科圣药”。