2012年1月13日~2月3日中央电视台七频道《每日农经》节目内容

1月13日

放养的火鸡 火鸡，又名七面鸟或吐绶鸡，原产于北美洲。雄火鸡通常在激动或者发情时头部的红色肉瘤会变色，尾部羽毛也会开屏。火鸡原为野生，最早由印第安人驯养成家禽。由于其生长速度快、出肉率高，所以在世界很多国家广为饲养。火鸡怕热不怕冷，在山坡上放养，不仅能增加火鸡体内的蛋白质和各种微量元素，而且能增强火鸡的体质，提高免疫力。经过长期的户外锻炼，火鸡的发病率大大降低。放养的火鸡脂肪薄，肉质营养丰富，蛋白质含量平均达到30.4％，比猪、牛、羊肉和鸡肉都要高。还含有丰富的B族维生素、不饱和脂肪酸，对脾胃虚寒、食欲不振者有良好的食疗功效。（联系电话：15031389873，15901307000）

1月16日

越臭越吃香的农产品 北京臭豆腐，又叫青方。现在,北京臭豆腐的生产已经有了现代化的生产车间，短短20分钟就能完成从豆浆到豆坯，还有接菌的制作过程。北京臭豆腐属于发酵豆制品，有东方奶酪之称，不光闻着臭吃着香，而且有很高的营养价值。北京臭豆腐在很多消费者眼里一直都很吃香。与北京臭豆腐不同，长沙臭豆腐和绍兴臭豆腐本身并不发酵，而是用发酵的汁液浸泡然后油炸而成的。无论是长沙臭豆腐、绍兴臭豆腐还是北京臭豆腐，它们虽然各有各的臭，各有各的妙，却都是越臭越吃香，越臭越赚钱。

1月17日

越毒越赚钱的农产品 南星虽然有毒，可是却含有黄酮类、生物碱类等物质，具有散风、祛痰、镇惊、止痛的功效。

蝎子不仅生吃味道鲜美，而且可以做成各种各样的美味佳肴。蝎毒是一种神经毒素，进入人的血液会使人产生强烈的疼痛和麻痹感。蝎毒在中医里是一味救人的良药，被誉为液体软黄金。

我国自古以来就有五毒之说，除了蝎子和毒蛇以外，还有蜈蚣、壁虎和蟾蜍。蜈蚣性情凶猛，它带毒液的颚爪能毒死比它大得多的动物，但入药的蜈蚣却具有败毒、息风解痉、消炎治疮等功效。

壁虎，身体扁平，能在墙壁上爬行。当它遇到敌害时，尾部会自动断落。民间流传壁虎的尿液有毒，但是去除内脏的干壁虎也是一味好中药。

蟾蜍，体内的蟾酥有剧毒。不过，入药的不仅是蟾酥，还有蟾蜍蜕的皮——蟾衣。

1月18日

越怪越畅销的农产品 说起越怪越畅销的农产品，在贵州遵义，有一种稀罕的水牛，它浑身的毛都是白色的，但皮肤却是粉红色的。白水牛不但体格大、力气大，抗病能力还特别强，既能役用也能肉用，受到了消费者和养殖户的欢迎。

在云南省弥勒县，有一种弥勒红骨山羊，不仅牙齿是红的，就连骨头都是红的。据了解，目前全国只有弥勒县有1万只红骨山羊。

世界之大，无奇不有，有长得怪的，有卖得怪的，而且越怪越畅销。这样的农产品还真不少：

海蜇。海蜇通常是白色透明的，但在河北乐亭却出产一种青蜇，凭借颜色的怪异吸引了人们的眼球，干品价格每公斤卖到了100元，还供不应求。

刺茶。在湖南永州，生产一种浑身长刺的茶，如今这种茶远销到马来西亚、新加坡一带。

沙蚕。在江苏大丰，当地人把它抓来卖到欧美国家用作深海钓鱼的饵料，1条卖1美元。

鸡蛋串着卖。在云南弥勒，人们用传统方法把鸡蛋串起来卖，一枚鸡蛋卖到了1.8元。

1月19日

越土越受欢迎的农产品 过去，手织布基本上是自产自用。如今，在陕西省武功县手织布却成了当地的特色经济。仅武功县南可村，就有300多户年龄在35～50岁的妇女参与织布。原来，陕西一带多产棉花，这里的棉花以纤维长、色泽白、弹性好、拉力强著称。用它们做成的土布具有透气、吸汗、防螨、止痒、抗静电的优点，因此得到了很多消费者的认同。更重要的是，陕西省武功县还大胆地在这种土布中融入现代时尚元素，开发出了20多种土布产品。这些产品进入市场后，销售网点从西安一直延伸到全国很多城市。真是没想到，原本已经过时的土布居然做到了咸鱼翻身，在现代时尚的今天拥有了一席之地。

1月20日

越小越抢手的农产品 大围山的微型鸡，公鸡3个月开鸣，母鸡4个月开产。为了安全，母鸡总喜欢把蛋下到高处，遇到天敌侵袭又总能保护好自己的小宝宝，在这样的环境下生存，它们始终保留着爱跑爱跳和好斗的性格。以前一直被当做宠物和斗鸡来养的大围山微型鸡，因肉质好、饲养成本低受到了人们的重视。

松江鲈鱼又叫花鼓鱼，由于它看起来像是长着四个鳃，所以又被称为四腮鲈。松江鲈鱼主要生活在长江口松江一带，早在隋朝就已经开始进贡朝廷，到了清代，又被乾隆皇帝誉为“江南第一名鱼”。松江鲈鱼不但好吃，营养价值还特别高。为了挽救松江鲈鱼，人们已经摸索出成功的养殖经验并建起了人工养殖基地，别看它个子小、价格高，在市场上却非常抢手。可以预计，在不久的将来，这珍稀的松江鲈鱼将走上大多数人的餐桌。

1月31日

探秘绍兴酥鱼 绍兴上虞是鱼米之乡，制作酥鱼更是有着历史的传承，据说乾隆皇帝下江南时也对绍兴酥鱼大加赞赏。在上虞，一般都是用草鱼做酥鱼，每百克的草鱼肉中含蛋白质17.9克、脂肪4.3克、钙36毫克。草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老和养颜的功效。从草鱼变成美味的酥鱼，传统的技艺必不可少。酥鱼的味道鲜美，一方面取决于鱼肉的新鲜度；另一方面取决于调料，像黄酒、啤酒、辣椒酱、甜面酱等，要占到总调料的30%。还有中药桂皮、八角可以起到增加色香味的作用，白芷有消炎消肿的功能，豆蔻还可以治胃病，这几种药材放在一起就有增酥、去腥、提鲜的作用。加工好的酥鱼真可谓骨酥肉嫩，溢香爽口，咸甜兼有，久吃不腻。绍兴酥鱼的做法既保留了草鱼的新鲜美味，又迎合了现代人追求健康安全饮食的潮流，通过巧妙的加工，把普通的草鱼搬上了高档餐桌，也卖上了高价。

2月1日

今非昔比的麦秸画 麦秆画又叫麦秸画、麦草画。起源于东汉，距今已有上千年的历史。发展到后来，麦秆画与剪纸、布贴一样，发展成为一种流传于民间的剪贴艺术。进入唐宋，麦秆画达到繁盛，可以说是当时市场上人们喜闻乐见的一种消费品。令人遗憾的是，元明时期，由于战乱等各种原因，一度受宠的麦秆画却失传了，再次在市场出现已经是上世纪80年代以后的事了。麦秆画是将麦秸去掉顶梢和根节部，只取中间部分，将麦秆从中间剖开，压成条片状，经剪、烫、粘贴、组合等十几道工序精心制作而成。制作一副麦秆画简单的需要一周的时间，复杂的需要几个月的时间。如今在市场上，麦秆画的销售远比想象中红火。

麦秆画加工企业主要集中在河南、山东、陕西等地，经过创新后麦秆画已经开发出上百个品种，销往全国各地以及海外多个国家。市场的强劲需求，使麦秆画这一传统民间工艺品得以发扬光大。（联系电话：13938159955）

2月2日

增值的树根 用树根加工成的书，叫做根书。制作根书作品，制作者必须会传统的笔墨书法，也只有这样，制作者才能将不值钱的树根化腐朽为神奇，制作出值钱的根书。根书讲究顺势而为、浑然天成，它需要因才施艺，要靠“三分想象、七分自然”；根书讲究整体性，除了偏旁部首，一般不拼不接。每幅根书作品都具有无法复制性。根书进入市场后，其独一无二的特点成了吸引消费者的突出卖点。以前用来作柴烧的杜鹃树根，转身成了价值连城的华丽艺术品，为此，很多农民在农闲的时候，通过挖树根来增加收入。根书把自然美和艺术美巧妙地结合起来，创造了新的价值。（联系电话：13881391822，0833-3355549）

2月3日

探秘普洱茶膏 茶膏，与普洱茶的紧压茶一样，最初也是为了应对交通闭塞、运输困难而产生的。据文献记载，茶膏刚出现时，是专供皇室的饮品。与普洱茶相比，茶膏的制作工艺、外形及寓意都更具魅力。据了解，目前在市场上流行的茶膏种类繁多，可谓琳琅满目。丰富的茶膏品种满足了不同消费者的需求。规模化生产一般是根据口感的需要，把生茶熟茶按比例配在一起熬制。熬9个小时后把茶叶捞出来，接着继续熬成糊状，然后挖出晾至半干，将半干的茶膏借助不同的模具压制出各种造型，一般10公斤茶叶才能熬制1公斤茶膏。据了解，茶膏中的茶多酚含量为60%，其中儿茶素16%、咖啡碱9%、游离氨基酸14%。茶膏具有解酒护肝、消食养胃的功效。把一小粒大约0.5克的茶膏放入杯中，直接倒入沸水或冷开水，然后摇晃容器或直接搅拌，一杯香醇的茶水就泡成了。（联系电话：0879-7228708，020-81893300）

（查询以上节目信息可拨打本刊电话： 0791-86615241，或拨打中央电视台七套《每日农经》栏目电话： 010-82101760）