3.15黑幕是怎么挖出来的

窦红梅 杨滨

使用“代号”和“暗语”与“上司”单线联系，乔装打扮，不能向家人或朋友透露行踪，还要学会跟踪和“甩”掉对手……今年的3·15晚会上，多家“行业巨头”、多种违法乱象被曝光。央视记者以“无间道”式的卧底拍摄方法，深入到生产第一线，打入对方的营销团队，以打工或体验的方式，去搜寻并掌握第一手的事实与证据。20多路记者在十几个省市深度追踪调查，最终精心制作出了9个专题节目在晚会上呈现。

不少观众看了节目后都在猜测，这些黑幕是怎么被挖出来的？日前，部分暗访记者接受访谈，透露了节目背后一些不为人知的秘密。

麦当劳后厨有“暗语”

麦当劳卧底记者小张：最初之所以选择麦当劳是用了反向思维，我们想除了脏乱厂、黑工厂、黑作坊，有着严格标准或者是非常良好企业形象的企业，会不会在种种光环背后，存在“灯下黑”的情况？

我成为麦当劳员工用了将近3个月时间，后来还发现了额外的细节，就是当麦当劳后厨某一种食物超出了它所规定的保质期，或者即将要过期的时候，后厨的员工或者经理就会用约定俗成的暗语通知前方服务区员工，然后大量售卖。

比如说盐酥鸡翅就要过期了，后厨人员就会向前方人喊“盐酥鸡翅好吃”，这种暗语只有麦当劳员工听得懂，但是对于消费者而言完全不明白。

“潜伏”半年拍到调包画面

家乐福卧底记者老马：2011年2月底左右的时候，家乐福被曝出价格欺诈门事件，此后我们就开始细心、留意观察家乐福，2011年年底我以打工的方式进入家乐福。

柴鸡被三黄鸡替换的场景非常难抓拍到，第一次是偶然拍到，第二次大概费了一周左右的时间。当时是在下午3点多钟，趁着顾客非常少的时候，员工给柜台补货，从一个袋子里面拿出来，然后分成两边，小的放在柴鸡这边，个儿比较大的、颜色比较白的，放在肉鸡这边，这个画面被我们拍到了。为了避免是一种偶然，我们就需要再一次去证实，第二次大概费了一周左右的时间，才把这个画面拍到。

返包食品的拍摄是因为临近下班时我观察到一个细节，有员工在把冷冻柜里食品的外包装去掉。当时我们就产生了怀疑：会不会把这个包装拆掉之后，第二天再重新包装、打上标签？但是怎么去证实，我们策划了很久，后来想了一个办法，就是在快下班的时候，买了一盒鸡胗，把整盒鸡胗做了记号，然后再送回超市里，第二天早上9点刚开门，再赶到家乐福，把全部鸡胗买回来。

据3·15晚会导演透露，老马卧底家乐福近6个月时间，连春节都没能回家过年。刚进家乐福时，因为需要长时间用刀剁生鲜食品，以前又没干过这种体力活，连胳膊都肿了。

假装孕妇逃出暗访机构

晚会节目组的女记者潇潇（化名），为了采访需要扮演多种角色，也遇到过危险情况。

有一次暗访一家医疗机构，潇潇扮成医务工作者，3次进入了带有密码门的第一现场，也拍摄到了最直接的暗访证据。就在快要离开的时候，被这家医院的工作人员发现，警觉的她直接躲进了厕所。

在厕所躲了一个多小时后，潇潇把身上用以伪装的白大褂揉作一团塞到了毛衣里，假装孕妇，才得以逃脱。逃出来的时候，她没有穿棉衣，身上也没带钱，为了不在医院周围留下任何痕迹，她在东北零下十几摄氏度的寒风中，足足走了两个小时才回到宾馆。

“女记者做暗访有优势，别人会少一分警惕。”潇潇说自己已练成了眼观六路、耳听八方的本事，别人不经意的一句话、一个小细节，都可能成为她调查取证的重要线索。

（据《北京日报》、《法制晚报》）