“木兰列那”葡萄酒庄园诞生记

高婷婷

一场饭局，服务员端上三瓶颇为陌生的葡萄酒，标签是“木兰红”、“紫罗兰”、“荆楚一脉”，你可以很“懂行”地向朋友们介绍“它们是黄陂酿的，葡萄也是黄陂产的，尝尝咱武汉人的家乡酒啦。”

葡萄酒庄，脑袋里立即浮现的是法国波尔多的古堡、酒窖、葡萄园……黄陂真有一家么？

车向黄陂开，一路的农田山丘，拐进通往木兰风景区的林荫侧道，一处叫王家河彭岗的地方：忽然路两边出现了大片林立的、2米多高、细细方方的白色水泥柱，地上有褐色粗粗的藤，是葡萄园！

眼下还是寒气逼人的初春，修剪的葡萄藤尚未萌叶，裸露出褐色的土地。紧挨着葡萄园，一扇有罗马式白色石膏立柱的铁艺大门，“木兰列那酒庄”到了。

它申请的湖北省葡萄酒的生产许可证是001号。院内庄园60亩，已开辟的葡萄园有1050亩，已经生长了4年。还有3000亩种植园已经在准备着。

酒庄很清净，到处可见纯白色罗马柱，层层递进式的法式露天平台，超大草坪。连酿造和灌装工厂，都将窗户特意设计成了欧洲教堂式的半弧形超高窗。

“你来的时节不对，如果在7、8月葡萄成熟时，采摘时的那个热闹啊！车在路边停满，几千个采摘筐都不够用……”46岁的王吉学，是这家酒庄的董事长，黄陂人，有着当地人特有的那种热情劲头。

他的名片背后，写着关于木兰列那的四个公司名字，“种植”、“酒业”、“商贸”、“旅游”。不止卖酒，做酒庄休闲旅游也是他的远期目标之一。

做贸易、做建筑，做葡萄酒庄，王吉学管自己这令人心醉的新事业叫“三级跳”。

黄陂人爱喝白酒，为啥做红酒

黄陂人不是都爱喝白酒么，为啥会想做葡萄酒？

以前，王吉学也喜欢喝茅台、五粮液。2002年，他在上海谈生意，发现商界流行喝法国葡萄酒，价格贵，销量很大，而且利润空间不小，恰好他一个上海朋友正在做红酒生意，于是心头一动……

做了3年直接从法国进口原瓶装酒的代理生意后，他发现虽然容易，但利润有限。去北方看了一圈酒厂，回来后，他决定干脆在黄陂自建一个，而且要做法国式的酒庄。

王吉学决定同时做两件事：一边引进灌装生产线，从有过合作的法国高帝酿酒集团进口成熟酒浆，从西班牙进口软木定制橡木塞，直接灌装，贴上自己公司设计的狐狸商标“列那”；一边大面积开辟葡萄园，种植酿酒葡萄，营造酿造车间，请法国专家指导国内的酿酒师，研发出品“木兰红”等自产葡萄酒。

新造酒庄只能这么办，葡萄种植和酿酒毕竟是“慢钱”，需要灌装卖现酒这“快钱”来支撑。

产自法国的葡萄酒原浆，用超级大皮囊加恒温集装箱装载，漂洋过海来到黄陂，灌装后贴上“列那”的标……为了保证品质和法国一致，持有国际酿酒师证书的法国高帝父子，曾先后来过5次黄陂。

常让王吉学头疼的是，近年来法国工人频繁的罢工，“码头工人一罢工，酒浆就不能运过来，保证不了货源……”。

很多武汉人在中百等大超市里买到过“列那”，奇怪它酒标上的列那狐狸怎么有的站着、有的趴着？王吉学解释说，因为“列那”分为高中低档酒，站着的狐狸标是低档酒，价格有低到30元到80元一瓶的；趴着的狐狸是高档酒，基本在400元一瓶以上，有少量真皮箱包装的礼品酒贵到4800元一瓶。

“列那”今年王吉学的目标是120万瓶，在福建等南方市场销售得很好，而在武汉一年只能消化十几万瓶。

黄陂，适合种酿酒葡萄吗？

种植业，颇讲究“天时”和“地利”。

酿酒葡萄不同于咱们平常吃的巨峰等鲜食葡萄，对土壤和气候的要求更为苛刻。目前中国种植酿酒葡萄，多在北方地区。

2007年，王吉学在决定做葡萄园之前，特意搜集到黄陂当地的“60年的气候报告”和“土质化验报告”送去河北省果树研究所咨询。

等啊等，得到的专家意见是：对于酿酒葡萄的种植，黄陂这里土地基本条件不错，属于没有被污染的地区，可以达到有机食品的标准。缺点是夏天湿度高、温度高、雨量偏大，需做好防雨设备，重点防病虫害。另一个问题，这里白天和晚上的温差不大，但可以采用现代农业的办法进行补救。

可以种！欢喜之余，他从这家研究所购回了一批赤霞珠苗，开始用2、3亩地栽种试验。

为什么不直接采用法国的种苗？据说，从外国直接进口的果苗，在国内的栽种都不理想，而等专家培育驯化后的第二代、第三代，出果较优秀。中国第一批酿酒葡萄苗，就是这个研究所的成果。

种酿酒葡萄，为防止农药残留在皮上，必须采用全有机标准。上的是鸡鸭猪粪肥，撒的是比普通农药贵两倍的有机农药，还有从植物中提炼的生长素增加葡萄的糖分和色度等。

病虫害对葡萄的杀伤力很大。在法国波尔多地区，每一垄葡萄田最前面，会种植玫瑰花，它们可以直接反映出葡萄藤的健康状况。木兰酒庄这里并没有这样做，专家会每天下园去观察。

中间遇到虫害，曾有人建议用大棚种植葡萄，利于防虫，但专家表示，武汉地区的年日照量达不到北方地区的一半，所以不建议搞大棚。

2008年，他的第一批赤霞珠丰收了！又引进了几个葡萄品种，开始大面积栽种，2009年就酿出了第一批葡萄酒。业内朋友们品尝，说颇有几分法国酒的意思。

如今，葡萄园里种植了多个品种的酿酒葡萄：赤霞珠、美乐、美乐2号，还有用来酿白葡萄酒的雷司令等。赤霞珠面积最大，每年9月成熟，美乐比赤霞珠提前7到10天成熟。

因为酿酒葡萄不好吃，为了招待客人，他还特意种植了一点食用葡萄，供客人鲜食品尝。

两个国产葡萄品种

除了赤霞珠、雷司令、美乐这些引进自国外的改良葡萄品种，庄园里有没有我国土产葡萄品种酿的酒？

有！有两种，“紫罗兰”和“北醇”。

自从王吉学开始做酒庄，引进了酿造、灌装葡萄酒的生产线，武汉不少葡萄园主闻讯将自己盛产的果实送来给他代酿成酒。其中就有东西湖种植的一款叫北醇的葡萄，它是1954年我国中科院研发的杂交品种，耐寒耐潮。

另有一个叫刘欣的人，他的葡萄园距离列那酒庄只有一公里远，已经种了7年，种的是一种叫“紫罗兰”的国产特抗葡萄品种，曾在安徽一次葡萄评比会上得过金奖，可鲜食和酿酒两用，而且适应力强。

刘欣本是武汉某重点中学数学老师，50岁从学校内退后，对曾下放4年的黄陂念念不忘，托黄陂的朋友找块清净自然的地方过田园生活，结果朋友找的地太大了，足有20、30亩，干脆从安徽购买回紫罗兰葡萄的种苗，都种上。

两年后，他的葡萄丰收了，没想到足有几万斤！这下可急坏了他，亲朋好友们帮忙连吃代卖，还是大部分掉落在沟里烂掉。一次，他发现旁边新开了一家有酿酒生产线的列那酒庄，赶紧把自家产的葡萄送去加工……合作多次后，他和王吉学成了好朋友，将自己积累摸索7年的黄陂种植酿酒葡萄的经验倾囊教授，成为王新建葡萄园里的专家之一。

为了做好大葡萄园，他们几乎跑遍了全国各地，只要有点名气的葡萄园，都去考察过。

如今，他的“紫罗兰”葡萄酒已经达到年产2万斤，在朋友圈子里颇有名气，几乎都被瓜分光。

加桑葚混酿的葡萄酒

王吉学脑子很活，他觉得，如果专门酿造葡萄酒，很难拼得过国内的大品牌，更别提法国人。需要另辟门径。

“木兰列那”酒庄的所在地，几十年前曾是一片繁茂的桑葚果园，后来被夷平改建成学校。桑葚的养生价值很高，口感甜润可人，色彩浓郁，很早就有人用它酿成桑葚酒。为什么不能将它和葡萄混酿呢？

经过近2年的反复试验，去年终于成功，一种果香扑鼻、口感圆润的“70%葡萄+30%桑葚的混酿酒”在黄陂诞生！据说是全国首创。

该款酒取名叫“荆楚一脉”，定价不菲，480元到880元一瓶，少量出产已经传入到武汉的某些待客圈子，并作为湖北特产送到北京，很受欢迎。

王吉学受了鼓舞，准备大力开拓“混酿葡萄酒之路”。他在工厂二楼设有专门的实验室，成立了混酿专家组，老河口的梨、宜昌的橘子，出口日本的黄秋葵……两种混，甚至三种混，都在他的尝试之列。

在酒庄里四处转悠，记者一心想寻找到电影里黑暗地窖里、灰尘扑扑的橡木桶，没有，只有巨大的不锈钢酿酒罐。那酒庄怎么储藏酿的酒？王吉学笑着说，他们是以销定产，生产出的酒立即就被车拖走了，哪里有货储藏的？

不过酒庄里还是挖有地下井，也相当于酒窖。他有个创新的点子，准备做个“水下酒窖”，将来没准成为一个旅游热点。

未来几年，王吉学都会很忙，按他的估算，要和年生产能力6000吨的葡萄酒生产线配套，他的种植园面积需要扩充到3万亩，足足是现在的近30倍！