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关键词营养

2001年，法国政府制定了新的学校午餐营养指南，规定学校午餐必须健康卫生营养均衡，脂肪应非常少，每餐必须包含维生素和矿物质。很多学校自己聘请营养师，营养师会与家长委员会合作确保午餐健康卫生营养均衡。

值得一提的是，在法国，小学和初中都禁止设立出售快餐食品和软饮料的自动售卖机；而且，学校也从不会迎合学生的喜好，提供汉堡包等垃圾食品。

英国公立学校的午餐通常承包出去，出售的是油炸快餐，比如薯条、炸鸡块、披萨饼和馅饼等垃圾食品。在很多英国人看来，他们的学生午餐简直就是丑闻。

在美国，政府制定了专门的饮食标准，学生午餐必须达到这一标准。该标准规定，每份午餐中，来自脂肪的热量不能超过30％，来自饱和脂肪的热量不能超过10％。不过，有美国营养专家称，美国农业部为学生午餐所采购的原料从营养角度来说都是最差的。

在日本，某一天的学生午餐品种在全日本所有学校都是一样的，菜单由营养9币制定，每天变化。如今，在日本，学校午餐主食为面包或面包卷，主菜既有冷面、麻婆豆腐等各种亚洲美味，也有意粉、海鲜浓汤等西式风味。

关键词卫生

学校午餐的卫生安全问题一直是各国家长最关心的问题。在美国、日本这些推行学校午餐半个多世纪的发达国家，学校午餐的安全事件也常常是媒体热点。

2011年2月，日本北海道一所高中的一道西兰花沙拉放倒了超过1500名学生、老师和教职人员。调查发现，这道沙拉在制作过程中被污染。同年，日本福岛核泄漏事件之后，神奈川县一所学校的午餐牛肉中发现了放射性物质，让学生家长忧心忡忡。在东京，许多日本家长向政府提交联名请愿书，要求学校对学生午餐进行特别安全检查。

在美国，有媒体在暗访一些学校食堂后发现，死老鼠就在厨台下，蟑螂在肮脏的地面来来去去，孩子们吃饭用的餐具没有清洗干净。有统计显示，美国学校曾发生300起食物安全事件，涉及1.6万名学生。这些报道和事件促使美国政府采取措施，提高了学校午餐的安全标准，加强了对学校午餐的管理。

值得一提的是，作为一个发展中国家，虽然在铁路安全等领域事故频发，但就学校午餐的安全性而言，印度的纪录却非常良好。

关键词费用

学校午餐是否免费因国家而异，不过，即使同是发达国家，有的国家提供免费学校午餐，有的提供低价午餐，有的则干脆不提供学校午餐。

美国从1946年起向全国公立及部分私立学校的中小学生提供免费或低价午餐，如今，每天有超过3000万美国学生食用学校午餐以及早餐。法国学生要为午餐支付半价，另外一半费用由学校承担。

日本1952年起推行小学免费午餐，1954年将初中生纳入。如今，日本90％的小学生和82％的初中生都吃学校午餐，每人需支付250日元-300日元的材料费。

印度是最早向学生提供免费午餐的发展中国家中之一，免费午餐计划1925年就开始推行。如今，在印度公立学校，特别是受资助学校，学生都可以吃到免费午餐。