不过瘾的“舌尖之旅”

2012-04-29 00:44:03辣子鸡
四川党的建设 2012年7期
关键词:四川人过瘾川菜

辣子鸡

《舌尖上的中国》创下收视率奇迹的同时,却只给了作为中国四大菜系之一的川菜不足十分钟的展示时间……

在各种家庭伦理剧、后宫争斗剧充斥荧屏之时,央视一套播出的纪录片《舌尖上的中国》却以黑马的姿态一鸣惊人,不仅引得“60后”与“90后”同时追看,而且成为微博、天涯等热门论坛中讨论的焦点话题。

从舌尖上的中国,到味蕾中的故乡,这部纪录片勾起了不少人浓浓的思乡情结和强烈的地域文化自豪感。

在四川,素来以川菜为荣的四川人,一直翘首以盼川菜在“舌尖上舞出一朵花”。

终于,在5月21日晚开播的《舌尖上的中国》第6集《五味的调和》中,四川人期盼已久的川菜闪亮登场:鲜红的辣椒、可口的豆瓣、青油油的藤椒、红火的火锅、灼灼的鱼香肉丝……当辣椒出现那一瞬间,四川网友们在微博上“奔走相告”,以免错过好戏。

但意外的是,这一段影像以讲述川菜“调味宠儿”辣椒为主,约10分钟长;最有代表性的火锅,也只给了90秒镜头。如此短的篇幅,看得“川菜控”们“心都碎了”。接下来,网络上迅速开起了“批判大会”。

争议之一:只给川菜10分钟太短!

这部350分钟长的纪录片,就这样“看轻”川菜,引起四川网友强烈不满,大呼不过瘾。“川菜元素太少了!”“没有川菜的《舌尖上的中国》,是欠缺的,不完美的!”网友“庄风弥憔”质问:“这让喜爱川菜的四川人肿么办?”有网友甚至提议,“干脆拍部《舌尖上的四川》!”

争议之二:只说川菜麻和辣片面!

“这部纪录片对特立独行的川菜不仅着墨甚少,而且只用了‘辣、‘麻辣这样的形容词去描述川菜,对川菜美食的精髓,理解相当片面。”近日,专栏作家妙红在微博上的“埋怨”,赢得了不少四川网友的支持。“回锅肉,是典型的川菜吧,它的主要特色就不是‘辣嘛。”妙红接受记者采访时,依然坚持这一观点。

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