临汾市近5年苹果园投入产出调查分析

王秋萍 王大莉 杨海珍

苹果生产是山西省临汾市水果产业的主导品种，到2011年底，全市苹果总面积8.07万公顷，占全市水果总面积71%；产量76.3万吨，占全市水果产量的76%。为了解平川山区苹果成龄果园生产管理投入构成，分析不同年度投入产出的基础情况，从2007年到2011年，笔者选择代表平川县的襄汾县、尧都区，代表山区县的吉县、乡宁县的部分典型果园进行了调查，现将调查情况对比分析如下。

1 调查范围与方法

调查选取襄汾县、尧都区、吉县、乡宁县苹果主产区各5个果园，所调查的20个果园均为树龄在10～20年生的盛果期果园，品种均为富士。方法是首先编制出果园农事记录本和果园生产成本调查表，直接或通过县果树站（中心）下发到选定果园的园主手中，然后通过逐个回访核查、样板园现场实测、走访栽植大户等进行田间测算，查阅果园投入记录和重要农事活动用工，核实登记并归纳汇总。调查汇总得到平川山区苹果主产区的苹果园生产投入产出情况，并视其为临汾市的代表样本和普遍水平。

2 调查结果与分析

2.1 果园管理中的投入情况（见表1）

2.1.1 平川与山区果园投入侧重不同 平川果园的投入项目构成主要有肥料、果袋、雇工、农药、灌溉，其中肥料、果袋所占比重较大，肥料5年亩均投入574.8元，占年均总投入1799.8元的31.9%，果袋5年亩均投入535.3元，占年均总投入29.7%。平川果园比山区果园多灌溉投入1项，但所占比重较小，仅占总投入的9.5%～16.3%。山区果园的投入项目构成主要有雇工、肥料、套袋、农药，其中雇工、肥料所占比重较大，雇工5年亩均投入587.8元，占年均总投入1859.7元的31.6%，肥料5年亩均投入545.7元，占年均总投入的29.3%。

2.1.2 果园投入量呈逐年上升趋势 从2007—2011年，平川果园亩投入由931.9元增加到2588元，增长2.8倍；山区果园由1068.3元增加到2637元，增长2.5倍。果园投入增加有客观和主观两大原因，客观原因是农资涨价和劳动力紧缺的因素。据调查，2011年山东鲁西牌尿素每吨2500元，而在2007年仅为1800元；熬制石硫合剂所用的硫磺2007年每吨500元，到2011年就上涨到2000元，涨了4倍。农村劳动力进城务工增多，使果园季节性用工紧缺，2007年果园用工日工资30～35元，到2011年上涨为60～80元，在果园集中产区的山区吉县果园用工日工资高达100元，还不包括吃饭、车接送。主观的原因是随着果品市场行情逐年看好，苹果与其他农作物相比收入比重扩大，农民投入意识增强，如施肥以有机肥为主，目标产量施肥由原来的千克果千克肥，增加到千克果1.5千克半肥或2千克肥；山区和丘陵区套袋以双层纸袋为主，平川区套袋近两年全部套膜袋+纸袋，投入逐年增加。

2.2 果园投入与产出分析

2.2.1 亩产量随投入增加而增加

从调查情况看，随着果园投入的增加，亩产量也随之增加，存在一定的正相关。平川与山区果园投入与产量变化基本上都分为3个阶段，2007年农资物价水平及用工价较低，亩投入在1000元左右，亩产量为2000千克左右；2008—2009年农资及用工价呈中等水平，亩投入在2000元以下，亩产量因丰歉年变化为1700～2500千克；2010—2011年随着农资及用工价升高，亩投入在2500元左右，但亩产量增长幅度不大，为1900～2600千克。

2.2.2 投入增加总产值随之提高

从调查情况看，随着果园投入的增加，总体趋势果园的总产值也随之提高，有一定的相关性。但投入与产出比并不一定呈正相关发展，从表中可以看出，投入产出比也呈3个阶段变化，2007年为1∶5～1∶6；2008—2009年为1∶3～1∶4；2010—2011年为1∶4～1∶5。投入产出比呈波浪式变化，说明有些投入是长期投入，当年并不一定发挥出直接效益。如有个别果农的有机肥投入量较大，由于有机肥是长效肥料，因而在统计调查时显得投入偏大而收入没有明显提高。

3 结论及建议

3.1 要找出降低生产成本的路子

果园投入逐年增加，产值逐年提高，但投入产出比变化不大，要进一步提高果园经济效益，不能仅靠增大投入这个途径，关键要积极研究苹果主产区的可持续发展模式。要稳定苹果主产区的栽植面积，重点应考虑怎样在提高管理水平和提升产品质量的前提下，找到降低生产成本的路子。一是科学确定施肥量，进行“测土配方施肥”，首先对果园土壤进行确定，依据得出的土壤营养状况，结合果树树势和肥料的利用率来确定施肥种类和施肥量。对产量稳定、品质优良的果园或没有测土条件的果园，可以依据树龄、树势和果园管理水平先确定目标产量，再根据目标产量，果园土壤供肥量和肥料利用率估算出全年相对施肥量，作为全年施肥数量的参考依据。二是加强病虫害预测预报，抓住防治病虫害的关键时期，科学选择最适用的农药品种，控制病虫害发生危害，减少打药次数，节约成本，提高果品品质和果园经济效益。

3.2 因地制宜精套袋向无袋栽培发展

无论平川还是山区果园套袋在总投入中所占比重均不小，要进一步降低生产成本，生产精品果，不宜搞大面积套袋、全园套袋。建议在生产环境条件较好的地区应用无袋栽植技术，通过减少套袋，节省果袋资金及套袋的用工开支。把有限的资金投入到疏花疏果、铺反光膜、生产贴字果等生产精品果技术上。如临汾市东西山区海拔高，光照强，果实成熟期昼夜温差大，果实着色好，含糖量高，并具有独特的气候环境条件，病虫害少，在山区提倡因地制宜精套袋，套不同类型的果袋，使苹果套袋生产分步骤向无袋栽培发展。总而言之，达到提高品质降低生产成本的目的。

3.3 政府出台扶持政策保险建立果业

要研究果园投入增加所需资金短缺的问题。果园生产受市场价格波动带来的风险和自然灾害（花期冻害、生长期干旱、冰雹等）的威胁较大，使果园经营风险在增大。由于果园生产前期准备金数量增加，建议政府适时出台扶持果园生产的政策，建立果农因灾减收的经济损失补偿制度，积极发展果业保险，按照政府引导、政策支持、市场运作、农民自愿的原则，建立完善苹果产业保险体系。