今年猪肉价格不会大幅波动

崔建玲

提示

据新华社价格监测数据显示，今年１月份，全国猪肉价格涨势明显，并于１月２６日涨至１月份以来最高水平，随后价格迅速回落。与１月２６日相比，３月３日，猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别下降７．９％、７．７％。山东、河南、广东、海南、广西、四川、贵州、青海降幅居前，均超过１０％。

猪肉价格是影响我国CPI价格指数的重要因素。去年，我国猪肉价格出现较大幅度的波动，并在中秋节前后达到了历史最高点。新的一年，备受关注的猪肉价格又将迎来怎样的发展趋势？猪肉价格会不会出现像去年一样的大幅度波动？2月25日，记者采访了北京资源集团董事长刘钧贻。

目前猪肉价格下降，属于合理回归现象

面对猪肉价格下跌态势，北京资源集团董事长刘钧贻告诉记者，节后猪肉价格下跌是很正常的，属于经济规律的合理回归。他说，春夏季节本来就是猪肉销售淡季，春节前，消费者对猪肉的需求量旺盛，节后，很多市民家中仍储存很多猪肉，再加上春节期间多食荤菜等缘故，很多市民在春节后对猪肉的需求减少，必然导致猪肉价格的下跌。

据刘钧贻预测，目前猪肉下跌态势还将持续一段时间，但是下跌的幅度不会太大。每年秋季，猪肉市场进入销售旺季，因此猪肉价格有可能将在今年7月份有所上涨。

今年猪肉价格波动幅度不会太大，供需基本平衡是主因

“总体而言，今年猪肉价格波动幅度不会太大，不会出现像去年一样的情况，波动幅度应该维持在20%左右。”刘钧贻认为，猪肉价格上下波动最主要的原因是供需矛盾。从目前情况看，市场上猪肉供给充足，处于基本平衡状态，所以价格不会出现较大幅度的波动。

今年猪价不会猛跌。刘钧贻说，猪肉价格下降到某种程度时，会出现一个支撑点，然后开始反弹，因此，猪肉价格不会出现猛烈下跌的态势。

今年猪价不会出现像去年一样大幅度上涨。刘钧贻认为，养猪有一个基本成本，例如劳动力成本、环保成本、水资源成本等。今年构成猪肉价格上涨的生产要素、生产成本基本不存在。一方面由于我国粮食连续八年丰收，粮食供给有保障，价格相对比较稳定；另一方面由于国家对物价水平的整体调控，所以猪肉市场成本呈下降态势。综合这些因素，今年我国猪肉市场价格上涨幅度也不会太大。

那么，今年猪肉市场为何不会出现类似于去年中秋节前后出现的猪肉价格高峰？刘钧贻说，近年来，动物疫病已成为影响猪肉价格变动的重要原因。去年生猪疫病现象比较严重，主要表现为腹泻等症状，生猪死亡率较高，市场上生猪供给量相应减少，因此猪肉价格上升幅度大。就目前而言，生猪疫病与去年相比已得到有效控制，这成为今年猪价不会出现大幅度上涨的主要原因。

刘钧贻说，生猪80%的疾病与其免疫功能失调有关，因此我国应提高猪群自身免疫力。营养提供影响生猪免疫功能，大多数营养供给者往往局限于某一段或某一环节，没从整体上考虑营养的系统性。他认为，营养必须从整体上把握，营养要与生理结合、与免疫结合、与管理结合、与环境结合、与饲料加工结合，营养要考虑生猪是否处于最佳生理状态，重视各种营养因子的调控和基因表达，把生猪在不同生长阶段的生理条件调节到最佳状态。只有将相关要素有机联系在一起，在微观分析和整体综合的辩证统一的基础上才能实现以营养控制为目标，进行科学预测和优化饲养决策，才能使营养的效率更高，养猪的效益更好。在此方面，国家必须加大生猪疫病的防控力度，保证猪肉的正常和充分供给，猪肉价格才不会出现较大波动。

目前，疫病已经成为影响生猪价格变动的重要因素。“虽然目前我国生猪价格回升了2%，但仔猪的价格却上涨了4%，其中一个最主要因素是仔猪的供给出现问题。仔猪腹泻导致大量死亡，造成仔猪供不应求。”中国畜牧业协会猪业分会副秘书长、高级畜牧师荆继忠说。

不可盲目投入猪市，猪业存在不确定性因素

今年猪肉价格不会出现大幅波动，那么是否建议更多的人投入猪业？刘钧贻提到，虽然目前分析猪肉价格不会出现大幅波动，但一些不确定性因素仍旧存在，例如输入性通胀、疫病等因素。我国养猪的主要饲料玉米和大豆，尤其是大豆，大部分依赖进口，这其中不乏炒作因素，价格会些许上涨。这种输入性通胀因素会在一定程度上影响我国猪肉价格的变动。

刘钧贻说，养猪不可盲目进入，养猪是个技术活。进入这个行业必须经得住猪肉价格的“波动”，不能看到环境或形势短暂不如意便退出，养殖户必须保持长期投资猪业的心态进入猪业，将养猪看做一项“投资”而不是“投机”。同时，他还建议养殖户不可盲目补栏。

如何避免猪肉价格的大起大落？刘钧贻认为，关键在于养猪生产方式的现代化，提高养猪技术。目前，我国存栏能繁母猪约为4700万头，但年出栏肉猪却不到6.6亿头。可以说，近年来，猪肉供不应求的主要原因不是国内生猪存栏量不足，而是生猪生产效率偏低。目前，养猪业水平低下与繁殖母猪管理水平低息息相关。例如，普通的一头母猪能产15头猪仔，技术条件比较高的养殖户，一头母猪能产18头猪仔。

目前，我国养猪技术与发达国家有一定差距，首先是生产方式落后，养猪企业出现断点情况，没有形成养猪体系，有的体现在资金上，有的体现在硬件或软件上。“要想做好养猪业，必须将猪产业链上的每个点合理地衔接起来。我国养猪业必须做到规模化养殖，包括硬件规模和软件规模。”刘钧贻说。