我国农村食品安全教育分析

张庆虹

摘 要：最近频发的食品安全事件，引起了社会对我国食品安全教育的关注，在全国普及食品安全教育的同时，农村农民的食品安全教育问题仍是工作的重点，在分析了我国农村食品安全现状的基础上，对加强我国农民安全教育提出一系列建议，来促进我国食品安全教育体系的建设，保障我国的食品安全发展。

关键词：

食品安全教育；现状；措施

中图分类号：F2

文献标识码：A

文章编号：1672-3198（2012）07-0059-01

1 我国农村食品安全的现状

近年来，地沟油，染色馒头等屡次发生的食品安全事件，引起社会大众的普遍关注，在质疑食品安全的同时，也对我国食品安全教育提出了更高的要求，政府在加强食品安全监管的同时，也在通过新闻媒体，网络等各种途径方法，加强食品安全教育。各地也积极开展各种食品安全宣传活动及各种科技知识竞赛，来普及食品安全知识。与此同时，在加强我国食品安全教育的建设中，农村农民的食品安全教育问题，摆在了显著的位置，当前，我国农村仍存在着食品安全的隐患。例如：农民过量使用、滥用除草剂等农药，对于农药等的副作用认识不清；农村自制副食品，卤制品等销售量颇大，安全意识不强；农村小卖部，集贸市场，校园周边等监管盲区，不合格食品，伪劣食品大行其道，安全质量问题频发，农村食品安全事故发生之后，法律意识不强，大多私了解决或者碍于情分不予追究，当损害加大时，追偿困难等。

2 我国农村食品安全教育的不足

虽然食品安全教育形式、手段、内容不断多样化，但是我国农村食品安全的现状，反映出农村食品安全教育仍然存在着不足，需要改进和完善。

2.1 农村安全教育工作不完善

20世纪以来我国的食品安全教育取得了较快发展，尤其是近年来，我国食品安全教育体系框架已经基本形成，包括公众食品安全教育、在职人员职业培训、高级人才教育等。但是目前，农村基层针对农民的食品安全培训、食品安全普及宣传较少，农民的食品安全知识还大部分停留在日常生活经验等，另外，我国食品宣传教育的资料大多是采用书面文字资料，针对农民的实物材料，案例资料、浅显易懂的资料不多，难以引起农民的重视。

2.2 农村的食品安全教育学术性过强，实用性不强

目前，我国主要是通过电视、网络媒体等宣传食品安全的知识，宣传涉及食品各种科普知识及食品安全的常识等，但是也透漏出在农村的宣传过程中，学术性术语较多，农民一知半解甚至不明白，与农村日常生活脱节，食品安全教育普及的效果不佳。

2.3 缺乏行政制度和法律法规的约束

目前，我国政府加强食品安全的监管，通过各种制度和法律法规，来保证食品质量安全，例如制订了《食品安全法》、《产品质量管理条例》等，但是针对食品安全教育的法律还不健全，管理机构也不明确。尤其是在农村食品安全教育的管理更是不健全。

3 加强农村食品安全教育的措施

（1）完善农村食品安全培训工作。一方面可开展针对农村基层管理者（村官）的培训工作，来带动管理者水平的提高；另一方面，可以开展针对农民的季节和定期培训，尤其是在过年或者农忙人员相对集中的季节，加强培训；另外，可以开展针对农村家庭主妇等培训，因为此群体，对家庭的食品安全意识普遍很高。

（2）加强食品安全教育的实用性。针对行业的不同、从业人员素质的不同等因地制宜，因材施教。加强食品污染源的教育，并与农村农民的日常生活相结合，采取容易接受的宣传资料、宣传语、案例等来普及知识，加强实用性，来纠正不正确的生活常识等。同时要加强农村学生全体的安全教育，来切实加强其实用性。

（3）加强制度建设和法律建设。政府要完善对农村食品安全教育的制度建设，设立从市到区县、村等层级专管部门来负责工作，同时发挥社会监督管理职能，设立农民协管员来协助工作。同时加强对农村小作坊的监督管理；另一方面，要广泛深入地向农村宣传普及法律法规和食品安全知识，增强食品安全风险意识和维权意识，提高辨别假冒伪劣食品的能力。同时也要完善我国的法律建设，制定专门的法律法规来保证食品安全教育的进行。

（4）发挥大众传媒的监督作用。

要充分发挥电视、报纸、网络等媒体的舆论监督作用，及時揭露农村食品安全事故及各种违法行为，宣传农村食品安全的正面事例，提高整个农村、全社会的食品安全意识。

总之，食品安全与人的生命息息相关，食品安全工程又是一个综合性系统的工程，他需要政府、社会、居民等多方合作。食品安全教育又是其中一个不可或缺的环节。而农村食品安全教育更是工作的重点，提高农村的食品安全教育，有利于我国农产品供应的质量供应，才能巩固居民的食品安全的第一道防线，保证我国食品安全朝着健康、科学方向发展，来促进社会经济的和谐发展。

参考文献

［1］@赵建春.浅析食品安全知识的国民教育问题［J］.科技信息，2007，（21）.

［2］@陈锡文，邓楠.中国食品安全战略研究［M］.北京:化学工业出版社，2005，（2）.

［3］@杨爱萍.从食品安全事件看全民食品安全知识的宣传教育［J］.山西高等学校社会科学学报，2010，12（22）：12.