当前养猪业的主要环境问题分析

文│本刊记者 栗柱

当前，我国养猪业正处于由传统庭院养猪向现代规模化养猪生产转变过程中，由于对环境控制重视不够，导致养猪业内外环境日益恶化，仔猪死亡率高达20%以上，已成为制约我国养猪业发展的重要因素。养猪场环境恶劣，不但会造成疾病流行、生产水平下降，还会引发食品安全问题，从而给养猪业造成巨大经济损失。

针对猪只死亡率高和养猪业的环境控制技术问题，近日各方在北京举办的“当前国内养猪环境控制主要措施座谈会”上展开研讨，提出应从改善养猪环境入手，保证猪只健康生长，从而提升猪场生产效益，促进养猪业健康发展，保障终端畜产品安全。

美国约翰·霍普金斯大学教授陈伟然博士介绍了欧美国家控制养猪环境的新理念，认为内环境受多种因素影响，主要包括猪场建设、温湿度调节、空气质量控制和废弃物处理等方面。

一、猪场建设

新建猪舍选址时应远离其他养殖场（尤其是养猪场）、居民区、垃圾填埋场、屠宰场、污水处理厂和其他人类活动场所。建造猪舍时应使用优质建筑材料和防潮地板，并用无细料混凝土将地板隔开，这一点在潮湿地区尤为必要。

在高温地区猪舍房顶应使用隔热材料。两栋猪舍之间必须间隔18米以上，以确保猪舍之间空气流通不会受阻，同时，也会阻断疾病的蔓延。如果猪场位于暖风盛行地区，可以考虑将猪舍之间的距离适当缩小。另外，建议在冷风盛行的地区，设立障碍物阻挡冷风。墙壁应至少有13英寸（约33厘米）厚，天花板应有25英寸（约64厘米）厚，过厚并不会带来更大的效益。应在隔热层的暖端安设蒸汽缓凝设施（如4～6毫米厚的聚乙烯薄膜），以防止墙壁内部出现冷凝水。

在猪舍周围应铺设碎石，以防鼠类打洞进入猪舍，并设置毒饵和捕鼠器以控制鼠类数量。

二、温湿度控制

夏季猪舍降温主要通过“通风＋湿帘”的方式进行，以免发生热应激，必要时还要对猪只进行喷水淋浴。冬季给保育仔猪补充加热需要额外的加热器，小型猪舍中主要使用两种类型的加热器：一是辐射加热型加热器，如加热灯、红外和催化加热器，可保持猪舍设施和地板表面温暖；二是空间加热型加热器，如悬挂式燃气炉或电对流加热器，在舍外温度较低时，用于保持室内温度。

对于湿度控制，陈伟然认为相对湿度对封闭型猪舍来说非常重要，这是因为：50%～80%的相对湿度不利于畜舍中通过空气传播的细菌的传播；非常高或非常低的相对湿度会导致猪发生呼吸系统疾病；相对湿度高于80%时，环境对细菌、病毒的存活和疾病的传播较为有利；高湿还会导致猪舍和设备折损加速。

控制湿度的方法主要包括，通风（每小时换气两次），使用漏缝地板和干燥剂（如施立安），降低水的使用量（包括液体消毒剂）等。

据介绍，施立安是一种高效、多功能（臭气控制、湿度控制和病原控制）、使用方便的环境改良剂。在广东某猪场进行的一项试验中，将247头出生仔猪分为两组，其中对照组122头，试验组125头，在仔猪断奶前使用施立安控制猪舍环境，试验结果见表1。

试验结果表明，施立安能够有效降低猪舍内有害气体浓度，产房氨气、硫化氢等有害气味明显减弱，为畜禽创造良好的生长环境。规范使用能有效降低仔猪腹泻率，提高仔猪日增重和保障后续成活率。

三、空气质量控制

在养猪场设计、布局和建造时必须综合考虑，以促进自然通风，应遵循以下基本原则：

1.新鲜空气应从低处进入，污浊空气应从高处散发出去。

2.带有平面梯度的房顶在有风的条件下会产生抽吸作用，有利于污浊空气的散发。

3.通风量与通风口的大小有直接关系，且由最小通风口面积决定。

4.通风口相距越远，通风量越小。

5.冬天风速应缓慢，夏天风速应较快。

对于风机尺寸，在夏季应能够使猪舍内风速达到600～1000英尺（约183～305米）/分钟。按800英尺（约244米）/分钟的风速计算，若通风量需要达到4000立方英尺（约113立方米）/分钟，那么进风口面积应为4000/800＝5平方英尺（约0.46平方米）。

四、废弃物处理

在谈到养猪场污水处理时，陈伟然表示目前国内主要采用氧化塘污水处理系统，这种污水处理系统会造成空气、地下水域和周围水域（河流、湖泊和海滨）污染。陈伟然介绍了一种国外普遍采用的新型污水处理系统，该系统包括发酵罐和占地200英尺（约61米）见方的暂存池，可处理存栏4500头母猪的养猪场所排放的污水，其工作分为3个阶段：

（1）将污物按固体和液体进行分离；（2）使用驯化硝化细菌除去污水中的氨；（3）将污水中的磷转化为固体肥料，再将残留水用于灌溉农作物。

据介绍，经处理后，可移除废水中97%总悬浮物，清除废水中95%的磷、99%的氨、98%的铜、99%的锌和99%的生化需氧量和97%的散发臭味的物质。

五、养猪业外环境控制

南京农业大学教授王林云认为，除上述的内环境外，养猪业的外环境也是影响养猪业的重要因素。这是因为，随着人口数量的快速增长，迫使生猪数量不断增加，从而导致地球上单位面积的人口密度与家畜（生猪）密度大幅增加。同时，交通的日益发达使人类和家畜（生猪）在全球范围流动日益频繁。另外由于病毒性传染病只有在活体中才能生存，因此活畜（生猪）的大范围流动是造成病毒性传染病大流行的根本原因。

表1 施立安使用效果对比

对此，他提出了几点控制外环境的建议：

1.改变生猪饲养与流通格局。

2.设立“肉类批发市场”和“肉类批发市场工商物价管理所”。

3.建立集中处理的病死畜禽焚化场。

4.分地区、分阶段控制猪的病毒性疾病。

5.提高每头母猪年出栏生猪数，减少母猪存栏量。

6.扩大生猪直报网点。

7.鼓励建立“养猪集团＋大户”的养猪产业集团或专业合作社，实行在集团内封闭饲养。

六、环境控制其他注意事项

除上文提到的猪场建设等方面，控制好养猪环境还应注意以下几方面。

1.应采用全进全出机制。

2.按照一致的仔猪单向流动机制，不要将瘦弱猪只退回与青年猪只饲养在一起，应将这些猪只饲养在单独的猪栏内。

3.应尽量减少不同胎次仔猪的混群饲养。

4.在日常工作中，应先到健康猪只的猪栏，再到患病猪栏。

5.过道应保持清洁。

6.粪便清除工具和设备在到另一个猪舍使用时应先进行清洗和消毒。

7.死猪应立即销毁。

七、小结

目前，全球人口数量正以每年7500万人的速度在增长，对肉类的需求量也与日俱增，另一方面，对消费者来说食品安全更是重中之重的话题。改善生猪养殖环境，有助于提高饲养管理水平、减少抗生素使用量、降低胴体污染率，既可以降低养殖成本，提高养猪业盈利能力，又可以提高食品安全水平。只有从多方面综合考虑，多个环节互相配合，才能彻底解决当前养猪业面临的环境问题。