绿色食品甘薯生产技术

□康孝志 刘志明

（通联：①四川省安岳县周礼镇农业服务中心 642366 ②四川省资阳市绿色食品发展中心）

近年来，安岳县充分利用资源优势，把建设高标准国家绿色食品原料标准化生产基地作为促进农业增效、农民增收的重要途径。目前，全县共创建红薯国家级绿色食品原料标准化生产基地面积21.3万亩，占全县播种面积33%，带动农户参与基地建设22万户。2010年，全县绿色食品实现产值8.6亿元，带动农村增收2.3亿元，基地农户户均增收1150元。

一、绿色食品甘薯产地环境

绿色食品甘薯的生产基地一般应选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染，具有良好农业生态环境的地区，以无污染的丘陵山区为首选。对大气的要求：产地及产地周围不得有大气污染源，特别是上风口没有污染源，大气质量要求稳定。对水环境质量要求是清洁无污染的地区，水域上游没有对该地区构成污染威胁的污染源。对土壤的要求是甘薯基地位于土壤元素背景值正常区域，基地及基地周围没有金属或非金属矿山，未受到人为污染，土壤中农药残留量较低，并具有较高的土壤肥力。

生产绿色食品甘薯产地的空气、土壤、水质，应经过专门机构监测，必须符合农业部《绿色食品产地环境技术条件》（NY/T391－2000）。

二、绿色食品甘薯生产肥料施用

1.以施用有机肥为主

（1）有机肥料对提高甘薯质量有重要作用 首先，有机肥料能够使土壤疏松、肥沃，促进甘薯的健壮生长，增加其抗病虫害等抗逆能力，达到优质和高产。其次，施用有机肥能减轻土壤污染。土壤有机质能与重金属元素产生中和或螯合作用，吸附有机污染物，从而减轻对植物食品的危害。再次，有机肥中的有机氮、磷、氨基酸、核酸，能明显增加甘薯的蛋白质、糖、维生素以及芳香物质的含量，增加甘薯食品的干物质比重，从而使食品品质、风味、耐贮藏性提高，色泽、外观等明显改善。这种特殊作用是化肥所不能替代的。

（2）生产绿色食品甘薯施用的有机肥料需进行无害化处理 农家肥料无论采用何种原料 (包括人畜禽粪尿、秸秆、杂草、泥炭等)制作堆肥，都必须高温发酵，以杀灭各种寄生虫卵和病原菌、杂草种子，使之达到无害化卫生标准。对可能受污染的，尤其是化学污染较重的有机肥要禁止使用。绿色食品甘薯生产禁止“生粪下地”。较好的优质有机肥料是以畜禽粪和农副产品加工下脚料为主要原料，经加入发酵微生物进行发酵和无害化处理而成。另外，腐殖酸、氨基酸类肥料是一种很好的特种有机肥料，这种肥料富含有机营养成分和植物生长调节剂，可制成液体肥料用于叶面喷施。

2.可适时限量使用化肥

（1）如果土壤中有机肥不足，可适时适量施用符合规定的化肥 化肥能够补充土壤养分，平衡作物营养，从而促进甘薯生长，提高甘薯品质。甘薯从化肥中吸取的养分，与其从有机肥中吸取的同一种养分元素作用是完全一样的。

（2）在绿色食品甘薯生产过程中要重视平衡施肥技术 平衡施肥要做好“测土、配方、配肥、供肥和施肥技术指导”5个环节的工作，从根本上改变农民盲目施肥的习惯，有效控制氮肥的用量而不致因过量造成嗜性吸收，引起食品硝酸盐含量超标，可使化肥的利用率由当前的30%提高到45%以上，节本增收的效果十分显著。生产中化肥必须与有机肥配合施用，有机氮与无机氮之比不超过1∶1。例如，施优质厩肥100kg加尿素1kg（厩肥作基肥、尿素作基肥和追肥用）。农产品最后一次追肥必须在收获前30天进行。甘薯是需钾量较大的作物，要注意增施钾肥，使氮、磷、钾比例达到适宜的水平，确保甘薯的正常生长和安全生产。

三、绿色食品甘薯病虫害防治技术

1.农业防治

（1）健薯健苗,轮作倒茬 因地制宜选用抗(耐)优良品种，建立无病留种地（包括大田栽植）。从育苗到贮藏，采用健薯育苗，使用健康的不带病毒、病菌、虫卵的种薯育苗，用健苗栽植，结合冬耕拾虫冻垡。实行轮作倒茬，应在3年内未种过甘薯的生茬地栽植。

（2）净肥净水,严格管理 实行垄栽，并对田间排灌设施进行改造，对肥、水、光等栽培条件进行严格管理和控制。测土配方平衡施肥，增施磷、钾肥和充分腐熟的有机肥，适时适量施用化肥。

（3）合理密植,清洁田园，降低病虫源数量 加强中耕除草、清洁田园、地头杂草等田间管理措施，降低病虫源数量。

（4）建立病虫预报系统 做到尽量少用农药和及时用药。

（5）病薯病株,及时处理 观测田间发病中心,对病株及时清除。在贮藏、育苗过程中，如发现病薯、病株残体等，应及时清除并深埋。

2.生物防治

（1）防治甘薯茎线虫病 用1.8%的阿维菌素乳油3000～5000倍液灌根（400～500ml/株），其效果与神农丹农药防治效果相同。

（2）防治鳞翅目幼虫 如甘薯天蛾、斜纹夜蛾、甘薯潜叶蛾、甘薯麦蛾等，利用16000IU/mg苏云金杆菌可湿性粉剂即Bt生物制剂500～1000倍液或青虫特(菜青虫颗粒体病毒+杀虫菌复合而成)DP1000倍液喷雾。在成虫盛发期来临之前，用0.1%草酸喷洒植株，每隔5天喷1次，连喷3次，驱避成虫效果很好；或喷施25%灭幼脲1000倍液，效果亦较好。

（3）防治蚜虫以及金针虫、地老虎、蛴螬等地下害虫 可用0.38%苦参碱乳油300～500倍液喷施（防治蚜虫）或灌根（防治地下虫）。

（4）防治蛴螬等 利用2%白僵菌粉，用量2kg/亩，起垄前撒施或栽植时穴施,施后封土，严防日晒。

（5）防治红蜘蛛 可用0.9%阿维菌素乳油4000～6000倍稀释液喷雾。

（6）防治甘薯瘟病 用仿生物农药80%乙酸素（402抗菌素）防治甘薯瘟病（浓度2000～3000倍液），可采取浸种、蘸根（10分钟）或灌根方式。

（7）防治甘薯蚁象 可用白僵菌防治甘薯蚁象：薯田灌水湿润后，撒布白僵菌粉或菌液,每亩用白僵菌208（50亿/g）粉1.5kg，可代替药剂毒土，防虫效果良好；另外，用蚁象性激素引诱剂防治甘薯蚁象，防治效果可达84%。

3.物理防治

（1）利用温水浸种等方法防治甘薯黑斑病、软腐病 可利用温水（51～54℃）浸种10分钟，或贮藏时高温（36～38℃）处理 4昼夜，高温（35～38℃、3～4天）催芽育苗及控制贮藏窖温（11～14℃）。另外，收获要适时，10cm地温12～15℃时即可收获。要防止薯块不受冻，防止破伤，并保持贮藏窖温11～14℃，不低于10℃。对贮藏窖、育苗床要消毒。灌水要适量，保持土壤通气，可防治软腐病发生。

（2）黑光灯诱杀鳞翅目与蛴螬成虫可采用黑光灯或糖醋液诱杀成虫（鳞翅目及地下害虫金龟甲等）。以趋性诱杀配合人工捕捉：在田周围种植蓖麻，以诱杀大黑、黑皱腮金龟甲；并结合甘薯收获后及时清除田间遗留的病残株叶，利用耕地时人工拣拾蛴螬。通过深翻改土，创造良好土壤条件，促进植株生长健壮，提高抗性。

（3）泡桐叶诱集小地老虎幼虫 傍晚在田间每隔一定距离放一堆泡桐叶，早晨翻开叶进行人工捕杀。

（4）杨树枝诱杀甜菜夜蛾成虫 各代成虫盛发期用杨树枝扎把诱蛾，早晨翻开杨树枝扎把进行捕杀。

4.检疫措施 严禁调运病薯、病苗。发现已受甘薯茎线虫病、甘薯根腐病，甘薯黑斑病、薯瘟、蚁象等危害的病薯、病苗应立即处理，绝对不许栽植。