浅谈黑龙江淡水养殖业的健康化与生态化

崔存河 张晓梅

（哈尔滨农科院水产分院 哈尔滨 150070）

一、我省淡水养殖业的发展现状

我省地处东北地区，是产粮大省，但淡水渔业的发展不及南方，在健康生态化养殖方面也有些差距，所以，就目前我省的实际情况来看，应该考虑在我省也尽快的促进及发展淡水养殖业的健康化、生态化。我们应该按照"发展效益渔业，加快渔业产业化结构调整、促进渔业增效、渔民整体增收"的总体思路，推进水产养殖业规模不断扩大，标准化、产业化程度不断提高，产业层次全面提升。从1978年到2008年我省渔业的发展势头来看，我省渔业经济实现了持续快速发展。2008年，全省渔业总产值实现37.6亿元，渔民人均纯收入5400元，大量农村劳动力从事渔业生产走上了富裕之路；渔业生产稳定发展，有效保障了水产品供给和食品安全，2008年全省水产品总产量实现37万吨；无公害水产品养殖面积354万亩，我省已发展成为特色、优质、安全水产品生产大省；生态环境保护体系不断完善，鱼类资源增殖放流效果显现，全省建立水生动物疫病防治站15处，在黑龙江、乌苏里江边境水域形成了规模较大、水平较高、布局合理的鱼类生态保护体系。渔业已成为我省农村经济中不可或缺的重要组成部分，成为农业产业结构调整的重点和发展效益农业的亮点。

二、健康化、生态化渔业是我省淡水养殖的必然选择

1、原始的养殖方式存在种种弊病。在饲养过程中池塘会产生一定量的氮和磷，这些氮和磷进入土壤后，会转化为硝酸盐和磷酸盐，污染土壤和地表水、地下水。微量元素高铜、高锌和重金属元素如砷、铬、镉、铅等对周边环境土壤、水源的污染，随着我国集约化养殖的快速发展，导致各种鱼类传染病大有呈扩散蔓延之势。同时，由于饲养环境较差，病原污染严重，消毒不严格，加之一些免疫抑制性疾病的出现，常常导致同一池塘感染多种病原。近几年大多数渔场也都出现过死亡率高、药费高、饲料转化率低的问题，使养殖户面临难以维持的局面。

2、制约养殖鱼类质量的两大问题当属鱼类疫病和药物残留。鱼类在饲养阶段感染病毒、细菌和寄生虫等致病性病原微生物，养殖水体中含有重金属成份过量，至使鱼类可能携带对人类的生命健康和安全具有直接危害的成分。而药物残留是导致养殖鱼类食品安全性下降的另一原因。饲料企业、养殖场为了达到防病治病和减少鱼类死亡的目的，实行药物与饲料同步，导致养殖鱼类体内存留有害成分，直接威胁人类的生命和健康。所以我们的水产养殖业唯一的出路就是发展健康化、生态化养殖，使渔业走向可持续发展的光明大道。坚持健康化、生态化养殖方向，我省的水产养殖业才能产出有机食品，提升水产品的市场竞争力；坚持生态养殖方向，我省的水产养殖业才能摆脱各类疫病困扰，从根本上解决渔场的恶性循环和生存危机。可以说，生态化革命是我省水产养殖业的必然选择。

三、水产业健康化、生态化养殖任重道远

健康化、生态化养殖解决的是当前中国水产养殖业最重大的四个问题：资源瓶颈、环境污染、食品安全与水产养殖业自身的可持续发展。这些重大问题的解决，是一项复杂的系统工程，也是一项艰难的创新工程，环境治理和污水处理，清洁生产带来的成本提升，食用鱼类安全等，完成这些改造将需要大量的资金。对于水产养殖业的健康化、生态化进程，既不能坐失良机，也不能急于求成。我省现有水产养殖业规模千差万别，管理水平参差不齐，所以生态化进程必须循序渐进，逐步推广。先从集约化渔场开始，然后是小规模渔场和养殖个体户，最后是庭院养殖。

四、加速黑龙江省水产养殖业的健康化、生态化进程

1、推广和培植健康化、生态化水产养殖的正确理念

传统和习惯的力量是不可估量的，我省水产养殖业的30年，造成了一定量的资源浪费和环境污染，也存在着潜在的生物食品安全方面的危机。所以说现在最要紧的问题不是问题本身，而是水产养殖业如何把这些问题当作问题对待，这是健康化、生态化养殖所面临的最大挑战。加速我省水产养殖业健康化、生态化进程主要有二个方面：一是健康生态养殖技术日益成熟，至少不会给渔场增加多少成本，还带来整体效益的提升；二是政府从维护公众利益的角度开始加大对渔业改造的一系列优惠政策，以质论价的农副产品消费市场也正在形成中。这一切将为推广和培植我省水产养殖业健康化、生态化创造良好的条件。

2、研发和创新健康化、生态化水产养殖系统技术

健康化、生态化养殖涉及水产品安全、生态化生产、资源的高效利用、污水处理等多个领域，是养殖技术、生物技术、生态技术、环保技术等多项技术的整合。过去人们提到的生态养殖技术，往往仅注重某个方面的研究，如“微生态制剂的研究与开发”，“猪-鸡-渔生态化技术”等等，还无法上升到生态养殖系统技术的层次。但这些科学研究又为我们开发生态养殖系统技术打下了良好的基础。

健康化、生态化养殖是一个新生事物，是一门实践科学，我省水产养殖业目前的科技水平远没有达到。我省水产养殖存在不同的养殖层次、不同的养殖水平、不同的养殖品种、不同的养殖区域，健康化、生态化养殖涉及的领域和技术都必须区别对待，具体问题具体分析。

3、制定和实施健康化、生态化水产养殖的具体方案

过去我们推行健康化、生态化养殖的标志就是“微生态制剂万能论”，这种产品可以解决健康化、生态化养殖的几乎所有问题。但现在我们要进行营销模式的一次重大转变，就是从销售产品转变为向客户提供技术服务，这个技术服务是围绕客户的健康化、生态化养殖需求而展开的。从营销的角度理解，就是从营销产品到面向广大养殖户营销健康化、生态化养殖技术方案。这样，我们现在的营销导向就成为了客户需求导向，一切服从于渔场的健康化、生态化变革需要，涉及健康化、生态化养殖系统技术和多种养殖品种，微生态制剂只能成为健康化、生态化养殖方案的一部分。

根据我省健康化、生态化养殖业的不同形态、不同规模渔场所具有的复杂性和特殊性，理想化的健康化、生态化养殖技术和养殖品种未必能够带来预期效果。因此要因地制宜、因场制宜、因需制宜，一个客户就是一个个性化的健康化、生态化养殖方案。还要充分兼顾渔场短期利益和长远发展、近期投入和远期回报的关系，先从最需要解决的问题入手，这样养殖户才乐意接受。然后遵循循序渐进的原则，一步步的逐个解决重点和难点问题。健康化、生态化养殖的实践告诉我们，任何一蹴而就的想法和做法都将遭受严重挫折。即使是一个相对规范的渔场，其健康化、生态化的周期也需要三年左右的时间。健康化、生态化养殖解决方案的制定和实施是一项团队作业任务，需要在水产养殖技术、药物、饲料配方、环境、微生态、管理等方面协同作战。在养殖集中的区域设立健康化、生态化养殖技术服务中心，以做到更专业化的服务。

4、优化健康化、生态化水产养殖产业链条

我省水产养殖业现阶段主要任务是：完成从水产养殖品种营销的转变，未来还要在健康化、生态化水产养殖技术推广的基础上完成产业价值链的重塑与整合，因为健康化、生态化养殖技术的革命只是“万里长征”走了一半，只有完成整个健康化、生态化养殖产业链条的重塑与整合，才算健康化、生态化的大功告成。这就要求我们进一步携手，就水产养殖行业的科研机构、添加剂、渔药企业、饲料企业、养殖企业、水产品加工和渔业设施企业，共同开发生态技术、生产生态饲料，建设生态渔场，销售健康食品，提高水产业的整体价值链收益率，促进我省水产业的健康化、生态化发展，共建健康生态和谐社会。