蓝莓主要栽培技术及其在湖南省的发展前景

吴思政， 聂东伶， 陈国华， 柏文富， 曾桂梅， 欧光梅

(1.湖南省森林植物园， 湖南 长沙 410116； 2.张家界立功农业有限公司， 湖南 张家界 427000)

蓝莓主要栽培技术及其在湖南省的发展前景

吴思政1， 聂东伶1， 陈国华2， 柏文富1， 曾桂梅1， 欧光梅1

(1.湖南省森林植物园， 湖南 长沙 410116； 2.张家界立功农业有限公司， 湖南 张家界 427000)

介绍了蓝莓保健价值、经济价值和主要栽培技术。针对湖南省的土壤和气候特点，推介了适合湖南省栽培的蓝莓品种，并提出了在湖南省发展蓝莓的建议。

蓝莓； 栽培技术； 湖南省； 发展前景

蓝莓(Sementrigonellae)，俗称蓝浆果，为杜鹃花科越桔属的灌木植物，为第三代新兴果树。在第三代果树中，尤以营养丰富，含鲜艳色素，诱人风味为特征的小浆果类为代表。蓝莓以色、香、营养为特征而成为第三代新兴果树中的佼佼者。蓝莓的栽培起源于北美洲，从野生变家栽的历史只有百年左右。由于对其保健意义的科学论证，尤其是色素在保护视力上的作用，使蓝莓受到越来越广泛的重视，被誉为世界性的果树。我国于20世纪80年代引进栽培，1988年中国科学院南京植物研究所从美国引入蓝莓品种在南京试种，获得成功后，1999—2002年分别在江苏镇江和苏州、江西吉水、贵州麻江、重庆永川等地进行栽培试验，各试验点参试品种特别是兔眼表现出了良好的适应性；2003年以来，我国云南、四川、广西、湖南、湖北、浙江等省均开展了蓝莓品种的引种工作。目前江苏、浙江和贵州等省有规模种植，已进入产业化发展阶段；至2007年，全国栽培总面积约500 hm2[1]。本文介绍蓝莓的价值，并对适合南方蓝莓品种进行了介绍，同时对蓝莓的栽植技术及发展前景进行了分析。

1 蓝莓的价值

1.1 蓝莓的保健价值

蓝莓果实单果平均重2g，最大5g，果肉细腻，种子极小，清淡芳香，为一鲜食佳品。蓝莓富含VC、VE、VA、SOD、花青素、食用纤维等其他品种少有的特殊成分以及丰富的钾、铁、锌、锰等微量元素。根据美国农业部人类营养研究中心的研究报告，在40多种他们曾经研究的具有抗氧化效力的蔬菜和水果中，蓝莓含抗氧化植物营养成分是最丰富的一种植物[2]。

蓝莓中富含VC和VE、SOD，这些成分在抗衰老、美容养颜方面早已被广泛应用，而且还富含珍贵的花青素，能够修复受伤的胶原蛋白和弹性纤维，是纯天然的抗衰老营养补充剂，研究表明花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂，在欧洲被称为“口服的皮肤化妆品”。花青素能清除体内有害的自由基、防止皮肤皱纹的提早生成，减少皮肤病和波纹，甚至消除疤痕、祛除色斑、美白肌肤，并且使皮肤长期光滑，富有弹性。花青素的抗氧化性能高于VE的50倍、VC的200倍。它对人体的生物有效性可达百分之百，服用后20min就能在血液中检测到。另外，与其它的抗氧化剂不同的是，花青素能通过血脑屏障，直接保护大脑和神经系统。

据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳[2]。日本生物医学博士中川和宏撰文[3]：医学临床报告显示，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力。多伦多大学博士生导师、哈佛大学医学博士沃科教授研究证实，蓝莓能预防近视和各类眼疾。

除了清除氧自由基、提高视力、抗氧化、抗衰老、美容养颜之外，蓝莓还可以延缓脑神经衰老、提高记忆力、加固血管、改善循环、改善睡眠、延缓记忆力衰退、预防心脏病、预防癌症以及增强人机体免疫的功能，被人们视为“超级水果”、“万能水果”。

1.2 蓝莓的经济价值

蓝莓作为鲜食和加工皆宜的新兴小果类水果，市场前景十分看好。近20年来其鲜果的国际市场价格一直保持在10美元/kg左右。在北美鲜果大量上市时收购价为4～5美元/kg，比其它水果高出1倍以上；上海、广州、香港等地的售价超过人民币120元/kg。据专家预测，未来15年内其零售价格不会低于人民币20元/kg[4]。同时蓝莓生产管理的投入相对较低，因蓝莓的病虫害较少，很少需要修剪，劳动量投入不多。另外，蓝莓建园快，种植第2年开始结实，在适宜区域种植，施用较少的肥、水就可获得丰产，盛果期产量可达1500kg/667m2。因此，种植蓝莓的经济收益比较高。

2 适宜南方栽培的蓝莓品种

2.1 粉蓝 (Powderblue)

杂交品种。树形直立到半直立，树冠小到中等，生长势强。果实中等大，略小于梯芙蓝Tifblue，浅蓝色，蒂痕小而干，坚实度高，味甜，风味佳，但无香味，品质佳。中晚熟品种。花期到50%果实成熟期约经82d。丰产稳产，在灌溉条件下株产量3.6～6.3kg。对叶部病害有一定抗性。在十分潮湿的土壤中不易裂果。

2.2 巴尔戴温(Badldwin)

树形直立匀称，多干，树冠小到中等，生长势中等到强，果大，园形，坚实度高，果色浅，质地细，含糖量高，糖酸比高于其它兔眼蓝浆果品种，风味好，品质佳，成熟迟，丰产，株产量3.6～6.8kg。由于果实坚实和容易脱离，适于机械采收。对土壤适应性较差，从开花到50%果实成熟约经98d。一般情况下叶色黄绿，但施用较浓氮肥时叶色较深。

2.3 园蓝 (Garden Blue)

树形直立，生长势极强，果实较小，深蓝色，坚实，风味佳，品质好。早中熟品种，丰产稳产。栽培时最好配植另一品种。

2.4 顶峰(Climax)

杂交品种，杂交谱系W-4×Callayaw。1978年北卡罗来纳州推出。树形直立，树冠极狭窄而枝叶浓密，可形成篱笆。但幼树常常扎根不牢固而被风吹倒，果中到大，果色特别深，香味浓，风味品质好，适于鲜食，制作果酱、果冻和放在冰淇淋上都很好。花期晚，自交可孕，从开花到50%果实成熟约经99d。成熟期在8月底，适宜作为自采果园晚季品种。

2.5 梯芙蓝(Tifblue)

杂交品种，谱系-Ethel×Clara,1955年在佐治亚州推出。树形直立，树冠小到中，生长势强，更新枝多。果中到大，蒂痕小而干，坚实，味甜，风味极佳，加工品质好，成熟期中等偏早，从开花到50%果实成熟约经86d。成熟果可在树上保留数天。较丰产，株产量3.6～7kg。适应性强，是兔眼蓝浆果中抗寒性最强的品种之一。

2.6 灿烂 (Brightwell)

杂交品种，1983年推出。栽培广泛。树形直立，树冠小，生长势强，更新枝多，果实中到大，重1～1.3g，坚实，浅蓝色，蒂痕小而干，味甜，风味好，品质佳。每果种子数78粒。早熟，7月上旬成熟，成熟期短。果实容易脱离，适于机械采收供应鲜果市场。产量较高，在灌溉和精细管理条件下株产量3.6～6.3kg。可鲜食或加工。是Climax品种的极佳授粉品种。

2.7 夏普蓝(Sharpblue)

1976 年佛罗里达大学培育的品种，是由 Florida61-5 × Florida63-12 杂交育成，中熟种。树势中、强，开张型。果粒中、大，甜度BX 15.0% ，酸度pH 4.00，有香味。果汁多，适宜制作鲜果汁。果蒂痕小、湿。低温要求时间 150～300h。土壤适应性强，丰产，但不适宜运输。

2.8 奥尼尔(O′Neal)

1987 年美国北卡罗来纳州发表的品种，早熟种。树势强，开张型。果实大粒，甜度BX 13.5%，酸度pH 4.53。香味浓，是南部高丛蓝莓品种中香味最大的。果肉质硬。果蒂痕小、速干。低温要求时间400 ～ 500h。耐热品种，丰产。

2.9 杰兔(Coastal)

1950年乔治亚州培育的品种，早熟至中熟品种。树势强，直立，树体大，树高达 2.7m，冠幅1.25m。果粒中等大小，甜度BX 15.8%，酸度pH 3.26，有香味。果粉少，果皮硬。果蒂痕大、湿。丰产。

3 主要栽培技术

3.1 正确选择立地条件

正确选择园地是蓝莓栽培成功的关键。蓝莓栽培应选择气温适宜、土壤条件好、包括pH值在5.5以下、有机质在3%以上、水源充足、地势较平坦、坡度小于10°和交通比较便利的地方[5]。蓝莓要求生长在有机质含量高、湿润、疏松、透气性好的沙壤土或草炭土。土壤有机质含量较低的地方可以利用作物秸秆、烂树皮、锯末等物料添加枯饼进行沤制有机肥来提高土壤有机质的含量。土壤的通气状况不好或积水要做好排水处理，以免造成蓝莓根系的伤害甚至导致植株的死亡[2]。

3.2 选择适宜栽培的品种

良种是建立优质果园的基础，没有优良品种的果园不可能成为一个优质果园。蓝莓是需要异品种授粉才能丰产的树种，栽培时应注意品种结构。品种选择应从两个方面来进行选择，一是根据栽培目的来进行选择，主要分为鲜食类和加工类，鲜食类的应选择大果类型、口感好、适宜鲜食的品种；加工类的则应选择果实口感稍差、果实小、适宜加工的品种。更为关键的是必须根据气候和生态条件选择品种：长江流域及其以南地区应以兔眼和部分南高丛蓝莓品种为主来进行栽培，比如灿烂、园兰、杰兔等[6-7]。

3.3 选择壮苗科学定植

壮苗是建立优质果园的另一个关键因素，蓝莓栽培也不例外。因此在严格选择园地、精细整地、正确选择栽培品种以后，必须选择根系完整、枝干粗壮的壮苗来定植，对于瘦弱苗、带病苗一律淘汰，以秋季定植为宜，以提高成活率。定植时应根据品种树冠大小来确定株行距，多半按1.5m×2m或1m×3m的株行距定植，苗木栽植后浇水踏实，蓝莓根系生长既要水分充足又要通气良好，因此不能栽植过深，踩压过实。由于蓝莓需要异品种授粉才能获得丰产，栽培时应注意品种结构，合理配置授粉树种。

3.4 肥水管理

蓝莓属于寡肥植物，在酸性土壤和少施肥的条件下能良好生长。它能吸收或忍耐土壤中铁和铝的含量高，而不能适应高浓度的钙和钠盐。一般定植后的第一年不施肥或施少量的缓释性肥料。第二年以后，每株在冬季或早春开花前施用酸性混合肥料60g，第三年施肥量是120g。施肥种类应以铵态氮肥为主，不宜施硝态氮肥。另外，蓝莓对氯敏感，因此不能选用氯化铵、氯化钾等含氯的肥料。施肥方法可以全园撒施，也可以沟施，深度以10～15cm为宜。施肥量要根据土壤本身的肥力及树体的营养状况而定[8]。

3.5 整形修剪

蓝莓栽植后，为了尽快培育好树形，实现营养生长与生殖生长的平衡，达到优质丰产的目的，应及时对幼树进行整形修剪。栽后第二年，应以扩大树冠、增加枝量、促进根系发育为主要目的，进入结果期后，重点疏除内膛枝、弱枝、病虫枝、交叉枝及根蘖枝，以实现丰产，同时对部分结果枝和一些多年枝及时进行回缩更新。修剪要在休眠期进行。

3.6 病虫害防治

主要病虫害有溃疡病、茶枯病、根腐病、枝枯病、粉霉病、蚜虫、果绳等，根据不同的病虫害，分别喷洒杀菌剂、硫剂、亚胺硫磷等以及剪枝焚烧。

4 蓝莓在湖南省的发展前景

4.1 蓝莓在湖南省的栽培现状

20世纪80年代中期开始，中国科学院江苏植物研究所由北美洲等地引入适合我国南方栽培的兔眼蓝莓和南方高丛蓝莓，开展引种试验。并于本世纪初开始兔眼蓝莓的推广，主要品种包括园蓝、粉蓝、灿烂、杰兔等。首先分别在江苏溧水和贵州麻江建立了栽培示范基地，然后在更大范围内试种推广，包括浙江、重庆、安徽和云南等省，各地生长情况良好[5]。蓝莓在湖南省的栽培刚刚起步，2009年张家界立功农业有限公司率先在湖南省进行蓝莓引种栽培试验与推广示范，已引进兔眼系列12个品种，南方高灌18个品种，北方高灌2个品种，栽培面积达33.3hm2，大部分品种在2010年进行了试果，兔眼表现出了较好的适应性，而南方高灌的适应性还有待进一步观察。与此同时，开展了蓝莓苗木扦插繁育试验研究，结果表明兔眼和南方高灌均达到80%的扦插生根率和93%的移植成活率。蓝莓在湖南省引种及扦插繁育的成功为湖南省大面积栽培蓝莓提供了科学保证。

4.2 湖南省发展蓝莓的有利条件

4.2.1 酸性土壤分布多 湖南省位于长江中游洞庭湖之南，地理位置为东经108°50′～114°15′，北纬24°40′～30°05′。全省境内山丘平湖齐备，三面环山，由南向北逐渐倾斜,呈马蹄形盆地。湖南省中部大都为丘陵与盆地相间，海拔200～500m；北部有成带连片的滨湖平原(以洞庭湖为中心)和河谷平原及外围低山，海拔多在50m以下。全省山地1333.3万hm2，河湖水面135.4万hm2，耕地面积333.3万hm2左右，全省中、低山与丘陵面积约为14.9万km2，占70.2%；岗地与平原约为5.2万km2，占24.5%。湖南省土壤属于红土壤和黄土壤,是我国酸性土带之一，土质有机质含量较高，是发展蓝莓的理想之地。

4.2.2 适宜的气候条件 长江流域及以南地区冬无严寒，雨量充沛，光热充足，四季分明，这一气候特点与美国南部兔眼蓝莓和南方高灌蓝莓分布区相近，湖南省正处于该地区的中心位置，是发展兔眼蓝莓和南方高灌蓝莓的最适区域。湖南省一年四季季节分明，1月平均温度最低，极限低温-8℃；7月温度最高，一般极限温度40℃；降雨在5—7月比较集中，年均降雨量1350～1450mm。

蓝莓栽培品种根据其适生环境可分为3大类，低灌蓝莓主要分布在生长期短、冬季寒冷而夏季冷凉的寒温带地区；兔眼蓝莓和南方高灌蓝莓主要分布在生长期长、冬季温暖而夏季气温高的亚热带地区，年平均气温15～22℃，极端低温-16℃以上，冬季7.2℃以下低温400h以上；北方高灌蓝莓的分布介于上述两者之间[9]。从湖南省已经进行的蓝莓引种栽培表现、湖南省的土壤和气候特点综合分析，在湖南省境内广大酸性土壤环境内开展蓝莓栽培是可行的。

4.2.3 丰富的劳动力资源 蓝莓的栽培属于劳动力密集型产业，密集的劳动力是发展蓝莓生产十分宝贵的资源。长江中下游及以南地区的人口密度高达545人/km2以上，远远高出全国平均人口密度，在这里80%以上的农村劳动力主要从事水稻和旱地作物生产，但水稻田仅占农业用地的1/5，经常受水资源短缺的影响，经济收入低。同时，由于该地区人口密度大，人畜活动频繁，对自然植被的破坏性严重，有的土地已呈荒芜或半荒芜状态。因此发展蓝莓产业，既能有效解决当地富余劳动力的就业，培育新的产业，增加群众经济收入；又能充分利用现有的土地资源，恢复植被，改善生态环境[5,9-10]。

4.2.4 广阔的市场前景 由于蓝莓具有独特的营养保健功能，因而潜在需求量极大。但目前人工栽培面积小，从而导致产品价格居高不下，产品供不应求。据统计：1995～2002年国际市场蓝莓鲜果的销售价格美国10～20美元/kg，日本30～50美元/kg。到1999年，日本的蓝莓栽培面积已达500hm2，年产量近1000t，但仍需从国外进口鲜果3000～5000t，而且进口量还在逐年上升，而销售价格变化不大。自2005年以来，北京、上海、广州等大城市的高档超市已开始有少量蓝莓鲜果出售，主要从北美进口，超市零售价高达400～600元/kg[2,6]。

蓝莓生命周期较长，适宜蓝莓种植的地区多为坡耕地、荒山荒地和截伐地等，能充分体现其生态价值和经济价值。蓝莓经济价值极高，定植2年生蓝莓苗木，第3年试果，第4年投产，进入盛果期后每667m2产量为1000～1500kg[8]，产值2.5万元左右。由此可见种植蓝莓能够获得很好的经济效益，同时对于调整农村农业产业结构和建设社会主义新农村具有十分积极的作用。

湖南省土壤类型中酸性土壤面积大而土壤种类多，适栽区域十分广阔。合理开发湖南省酸性土壤资源，使之形成良性循环和持续发展，无论是对农民脱贫致富，还是对农业和农村经济的持续稳定发展均有重要意义。蓝莓正是这些地区可以优先选择的物种。同时，由于蓝莓属于灌木，虽然产值较高，但生物量却比苹果、柑橘等大果类果树小得多[5,11]，从土壤中吸收的矿质营养和消耗的水分也少得多，特别适于在丘陵山区退化生态系统中种植，发展蓝莓种植符合经济发展和环境保护的整体性和协调性的要求[10]。它不仅具有巨大的国际市场和国内市场，而且在改变农林种植业结构、改善生态环境等方面具有重要作用，是能够兼顾社会效益、经济效益和生态效益的理想的果树品种。

[1] 聂飞.我国兔眼蓝莓栽培研究进展与发展前景[J].贵州农业科学,2009,37(1):153-15.

[2] 孙贵宝．蓝莓在日本的栽培发食及其产业化[J].天津农林科技，2002(4):38-49．

[3] 中川和宏,叶美莉(译).蓝莓给你好眼力[M].台湾：暖流出版社,1998.

[4] 聂飞，房小晶，周红英，等．我国蓝莓栽培现状及在贵州的产业化发展前景[J].贵州农业科学，2010,38(10):69-71.

[5] 於虹．我国和世界蓝浆果的发展前景[J].植物资源与环境学报,2001,10(2):52-55．

[6] 修英涛．我国蓝莓(越桔)栽培研究现状及发展措施[J].辽宁农业科学,2003(3):21-23．

[7] 李亚东.中国蓝莓产业化发展的前景[J].沈阳农业大学学报：社会科学版，2001,3(1): 39-42.

[8] 陈义平,胡勇，陈程，等．长江流域蓝莓栽培管理关键技术[J].现代农业科技，2010(20):143-144.

[9] 聂飞.蓝莓经济价值与产业化发展对策及建议[J].经济林研究,2007,25(1):81-8.

[10] 周宏伟,于学文. 发展蓝莓种植壮大区域经济[J].科技与生活.2010(22):198.

[11] 顾姻，贺善安．蓝浆果与蔓越桔[M].北京:中国农业出版社,2001．

(文字编校：杨 骏，张 珉)

ThemaincultivationtechniquesofSemenTrigonellaeanditsdevelopmentprospectsinHunanProvince

WU Sizheng1, NIE Dongling1, CHEN Guohua2, BAI Wenfu1, ZENG Guimei1, OU Guangmei1

(1.Hunan Forest Botanical Garden, Changsha 410116, China; 2.Zhang Jiajie Ligong Agricultural Co. Ltd., Zhangjiajie 427000, China)

The health value, economic value and the main cultivation techniques ofSemenTrigonellae(blueberries) were described in the paper. According to the soil and climate characteristics of Hunan Province, the recommendations of theSemenTrigonellaevarieties adaptive to cultivation in Hunan Province are made, and proposals of blueberries development in it were put forward.

SemenTrigonellae; cultivation technique; Hunan; development prospect

2012 — 08 — 23

2012 — 09 — 20

中央财政林业科技推广项目([2009]XT 04)。

吴思政(1963 — )，男，湖南省慈利县人，大学本科，研究员，主要从事园林花卉植物资源开发、引种培育的研究。

S 663.9

A

1003 — 5710(2012)05 — 0135 — 04

10. 3969/j. issn. 1003 — 5710. 2012. 05. 037