当前蛋价持续下跌原因分析及后期走势判断

虞 华，陈光亚，程 鑫

（国家统计局盐城调查队，江苏 盐城 224005）

最近半年多来，鸡蛋价格犹如坐上过山车，每500g 鸡蛋价格从2011年的“5元时代”跌回“2元时代”。国家统计局盐城调查队连日来对盐城大型农贸市场、超市的价格调查资料显示，农贸市场鸡蛋零售价多数在6.4元/kg 上下，而市区一超市正常卖到5.96元/kg，甚至有的超市促销价只有5.4元/kg，这样的低价在3年前才有过。市区蛋价跌破6元，2月20日全国良种鸡蛋平均出场价格在5.6元/kg 上下，一般在5.2～6.2元/kg 之间。分析鸡蛋价格持续走低的原因，鸡蛋零售商及养殖户普遍认为，目前市场上鸡蛋数量供大于求是价格下降的主因，同时他们预测近期蛋价将以弱势震荡为主。

1 蛋价重返“2元时代”

据中国禽病网资料，自2月中旬以来，全国各地鸡蛋价格持续下滑，为3 个月以来鸡蛋价格降幅最大的一次，有些地区的超市鸡蛋价格甚至已经降到了6元/kg 以下。分地区来看，除青海与西藏外，其余省区市鸡蛋价格均下降。天津、河北、山西、吉林、河南的价格降幅尤为明显，均在20%以上。监测数据显示，近五成省区市鸡蛋价格已降至8元以下。在很多大型农贸市场，随处可见成筐成筐的鸡蛋被摆在门口最显眼的位置，市场鸡蛋售价平均较低，与春节期间的鸡蛋价格相比下降幅度明显，而这种情况在一些大型超市更为突出。鸡蛋价格下滑严重造成了鸡蛋滞销严重的现象。

盐城国调队价格调查监测资料显示：春节过后，盐城农贸市场鸡蛋价格出现明显回落，2月18日农贸市场上良种鸡蛋零售价最低已卖到6.2元/kg，跌回到三年前。与1月5日相比较，农贸市场良种鸡蛋平均零售价格从8.50元/kg 下降到6.50元/kg，下跌23.5%。

调查员在一处连锁超市内看到，店内销售的鸡蛋挂牌价格仅为5.96元/kg，即便如此低的价格也未出现居民排队购买现象。调查监测资料显示，2011年盐城市场上鸡蛋价格不断刷新纪录，零售价最高时超过10元/kg，个别区域高达11元/kg。按照10元/kg 计算，当时花10元钱只能买1kg 鸡蛋，而现在能买1.5kg多。

2 蛋价持续下跌的原因分析

2.1 养殖扎堆供过于求

目前市场上鸡蛋供大于求是蛋价持续走低的主要原因。据分析，现在鸡蛋价格大幅跳水，是市场变化的一种体现。一是节前集中消费，家庭储存量大，节后购买力下降，导致市场供过于求。二是2010年下半年开始到2011年12月，鸡蛋价格一路走高，达到历史最高点。2011年三、四季度，鸡蛋始终保持在4元以上较高价位,截至2011年12月，蛋鸡养殖户的盈利时间达19 个月。这样就刺激了养殖户的增加，存栏数量多，表现为中级鸡苗价格一直呈上升趋势，个别种鸡户鸡苗供不应求，蛋鸡存栏量和产蛋量维持在较高水平，鸡蛋供应充足。

2.2 蛋价大跌养鸡赔了

对于近期鸡蛋价格大幅下跌，多年从事蛋鸡养殖的东台某养鸡场王场长并不感到意外。2011年是养鸡最赚钱的一年，10元/kg 的高价让许多养鸡户赚得“盆满钵满”，2011年秋天一些养鸡户扩大养鸡数量，还有不少农户看到有赚头也加入了养殖行列，这批鸡目前刚好进入产蛋期，鸡蛋产量大幅增加，导致如今市场上鸡蛋严重过剩，所以鸡蛋价格才会大幅“跳水”。

说起鸡蛋价格“直线”回落，不少养鸡户们愁眉苦脸。王场长给算了一笔账：就饲料而言，每只鸡每天大约要吃将近125g 饲料，按照2.4元/kg 计算，饲料钱大约为0.3元/kg 左右，此外还有水、电、防疫及人工费等，每kg 鸡蛋成本大约在6.8元左右。如果按照鸡蛋出场价6元/kg 计算，每kg 就要赔0.8元，再说现在还卖不到6元/kg。

3 蛋价后期走势判断及对策

3.1 后期走势震荡为主

据了解，春节后鸡蛋价格下降的现象往年也会出现，但没有像今年这样落差如此之大。对于今年上半年鸡蛋价格的走势，鸡蛋零售商及养殖户们普遍认为，因为鸡蛋消费量比较稳定，加之鸡蛋生产周期相对较长，所以预计鸡蛋近期价格难上涨。目前产区和销区鸡蛋走货速度都较为缓慢，蛋价上涨缺乏有力支撑。以当前蛋价，养殖户已亏损严重，蛋价进一步下降的空间有限，加之节后务工流、学生流返程，将对蛋品消费起到一定的促进作用，预计近期蛋价将以弱势震荡为主。估计到了四五月份，蛋价还会高起来。因为鸡易生病，养殖户的成本会增加，去年蛋价高就跟此有关。从较长一段时间来看，夏季蛋鸡下蛋量会急剧减少，加上一些养鸡户由于“伤心”了，可能会减少苗鸡饲养量，这都会导致鸡蛋价格出现一定程度的回升。

3.2 专业合作抵御风险

由于受多种因素的共同影响，目前蛋鸡养殖散户仍然占据很大比例。由于养殖数量有限，造成养殖成本较高，病害防疫能力不强，抵御市场风险的能力差。目前急需有关部门从政策、资金、技术等方面大力扶持，使他们组成较大规模的养殖专业合作社，共同抵御养殖病害风险和市场销售的价格风险。众多农产品批发市场和大型超市也应该逐步和养殖户签订收购合同。 □