湘潭市当前生猪生产情况及发展建议

刘传芳 ,左晓红

（1.湖南省湘潭市畜牧水产局,湖南湘潭 411104；2.湖南省现代生猪产业体系长株潭试验站,湖南 湘潭 411104）

为了掌握当前我市生猪生产及市场价格情况，分析预测生猪生产走势，指导农户发展生猪养殖，引导生猪产业健康持续发展，根据省畜牧水产局的统一安排，我们于2012年2月8～10日，实地调查了湘潭县的梅林桥、云湖桥，湘乡市的龙洞，雨湖区的长城和姜畲5 个乡镇（每个乡镇随机调查20 户）共100 个农户，了解了20 个规模养猪场的生产情况，并于2月13日组织召开了有五个县（市）区畜牧站长、规模养殖场代表参加的生猪生产形势分析座谈会，现将我市生猪生产调研情况报告如下。

1 当前我市生猪生产情况

1.1 生猪存栏数和能繁母猪数同比均有增长

调查全市面上、散户和规模养殖户情况均显示：生猪存栏数和能繁母猪数同比增长。据统计部门统计，2011年，全市出栏生猪548.91 万头，同比减少4.5%，出栏肉猪514.24 万头，同比减少4.5%。年末生猪存栏283.09 万头，同比增长0.4%，其中能繁母猪28.42 万头，同比增长0.6%。我们调查走访的5 个乡镇32 户养猪户共存栏生猪3820头，同比增长3.53%。其中母猪451头（能繁母猪370头，同比增长2%）。实地走访的20 个规模养猪场，2月初共存栏生猪11612头，同比增长3.55%，其中母猪1424头（能繁母猪1296头，同比增长8.2%），占存栏猪总数的12.26%；1月份出栏生猪1740头，同比减少29.8%。

此次调查的养猪户普遍反映：2011年是近几年来疫病控制最好的一年，虽然近期个别猪场由于免疫不到位、环境卫生条件较差，仍有仔猪流行性腹泻等零星疫病发生，但只要没有大的疫情发生，预计2012年生猪生产总体形势较好。

1.2 生猪养殖成本持续上升，利润空间压缩

随着全球农产品高价时代的到来，以及防疫、人工等一系列成本的增加，生猪养殖成本不断攀升。特别是作为生猪养殖成本的两大块，即饲料和仔猪均出现不同程度的上涨，尤其是仔猪成本增幅较大。据对50 家养猪场养殖成本价格调查统计，一是饲料价格持续上涨。今年2月玉米均价为2630元/吨，同比上涨380元/吨，较2011年12月上涨60元/吨。豆粕价格为3300元/吨，同比下降260元/吨，比去年12月上涨了100元/吨。麦麸2160元/吨，同比上涨180元/吨，比去年12月上涨了40元/吨（见表1）。预混料不同的厂家价格略有差异，但均较去年同期增长了5%～12%。二是仔猪价格持续上涨。当前体重10kg 左右的瘦肉型仔猪均价为510元/头，同比增长24%，环比增长7.3%；良杂仔猪均价420元/头，同比增长28%，环比增长9.2%。三是人工成本增加。去年养猪场饲养员工资为1500元/月左右，而今年涨至2000元/月左右，同比上涨30%以上。药费、水电费用基本持平。

据对活大猪收购价格的调查，今年2月瘦肉型良种猪收购价均价为16.6元/kg，同比增长14%，环比减少3.3%。土杂猪均价为17元/kg，同比增长15.6%，环比增长1.8%。由于生猪养殖饲料、兽药等投入品价格持续走高，仔猪价格不断上涨，而肥猪销售价格环比下降，农户养猪利润空间被压缩。调查显示，当前出栏一头125kg 的肉猪售价为2075元，以自繁自养方式养殖其成本构成为：仔猪培育费250元，饲料费1260元，防疫、药品、保健费60元，人工费用50元，水、电费10元、合理死亡率、折旧、排污费大约折合60元左右。共计1690元，每头盈利380元左右。而购买仔猪的散养户头均盈利只有150～200元。

1.3 散养户加速退出，规模养殖比重继续提高

走访的100 户农户中有养猪农户32 户，占农户总数的比重为32%，比去年同期减少8 户，同比减少20%。据湘乡市龙洞乡界牌村村级防疫员反映，全村72 户，去年有养猪户36 户，今年仅剩30户，减少幅度为16.7%。这可能是因为生猪产业的高疫情、高成本、高风险在一定程度上提高了养殖门槛，加上劳动力工资不断上涨，农户外出劳工或在本地做零工的劳动力增加，养猪已不是农民的首选，大批的散养户退出养猪行业，虽然近年国家出台了一系列扶持政策，但仍不能有效刺激散养户的补栏积极性。

另一方面，规模养殖得到快速发展。除了一些中型规模养猪场扩大生产规模，积极选留和购进后备母猪外，湖南佳和农牧、湖南天心、伟鸿食品、港越食品等公司均对养猪业增加了投资。如伟鸿食品有限公司投资4000多万元，征地15.2 公顷，建成了一个年产3 万头的高标准原种猪场，3月12日从美国引进的1060头种猪将运抵湘潭；同时，该公司采用为农户担保贷款的方式发展规模养殖，仅去年一年公司为基地农户担保贷款3000多万元，建成了近百栋标准化的发酵床生态养猪栏舍。据统计，2011年全市规模养殖出栏占出栏猪总数比重达66%，同比增长2%。

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1.4 供粤生猪数量明显减少，生猪外销格局悄然改变

由于近年来我市主要外销市场广东等地大力发展养猪生产，广东本地生猪养殖企业发展速度较快，加上大量养猪企业均在广东投资建场，广东生猪市场自给能力明显增强，本地屠宰企业收购价与外销市场差价逐步减少，生猪贩运户积极性受到严重打击，我市贩运到广州、深圳的生猪明显减少。据某贩运户反映，原来每天要走1 车猪到广州、深圳，到去年年底一个星期还走不了1 车猪，最近甚至还出现价格倒挂的情况，广东市场肥猪收购价格还低于我市肥猪销售价格0.8元/kg，我市生猪外销市场已逐步转移至江西、上海、贵州和云南等地。

2 2012年我市生猪生产形势分析

2.1 生猪生产有保障，市场价格将相对稳定

如前文所述，当前全市生猪存栏量、能繁母猪数量同比均增加，肥猪价格环比虽然有所下降，但仔猪价格却持续上扬，在一定程度上说明，生猪生产有较强发展后劲，生产能力有保障。受今年春天长时间低温阴雨天气等因素的影响，虽然目前我市50kg 体重二元母猪销售量同比下降，销售价格与去年同期基本持平（1600元左右），但预计全年销售量和销售价格均会温和增长，不会突破2008年的水平。这说明，养猪门槛提升，养殖户更趋于理性，对生猪补栏和扩栏相对以往较为谨慎，进而可延长盈利周期。综合判断，相比2011年，预计2012年猪价将稳中有降，振荡区间为14～17元/kg，均价在15元/kg 左右，养猪仍有利可图。预计至6月1日前将小幅下降，总出栏量实质性的增长拐点应该在下半年，即6月～7月以后，猪价回落幅度将加大，随着年底生猪消费量增加，猪价将略有回升，并随着玉米等主要饲料原料价格的变化和国家稳定物价的调控政策而波动。

2.2 品种结构将趋向多元化，规模化程度将进一步提升

随着生猪外销市场的变化，加上国内消费者对“肥膘极少、瘦肉很多”的猪肉有恐慌心理，更喜欢食用口感更好、肉质更优的土杂猪，良种瘦肉型猪一般也要喂到150kg 以上出售价格更合算，致使内三元和内二元肥猪越来越受到市场欢迎，受这种市场供求关系变化的影响，我市生猪养殖品种格局将发生相应变化，结构将进一步优化，更趋多元化，含地方猪种沙子岭猪血缘的杂交猪将逐步受到市场追捧。同时，随着用工紧张、成本上涨、养殖土地等外部因素，以及猪价大幅波动，养殖投入、疫病风险和饲料成本不断提高等内部问题对养猪业的影响，将对散养户和投机者起到“震仓”的作用，由农户散养为主导的大起大落的市场将转为较为平缓的由规模化、标准化和产业化为主导的理性养猪市场，生猪养殖规模化进程将进一步加快。

2.3 市场风险、疫情风险和粪污处理已成为当前影响养猪业健康发展的三大主要问题

由于广东生猪自给能力增加，我市开拓新的外销市场仍面临较大压力；而生猪疫情目前虽然控制较好，尚无大的疫病流行，但动物疫情形势仍然严峻，特别是病毒变异加快，口蹄疫、高致病性蓝耳病等重大动物疫病发生风险仍然存在，动物疫情跨区域传播风险仍然较大，疫情风险已成为养殖户最为担心的问题；同时，随着“两型”社会建设的不断深入，养殖场环境管理滞后、污染治理任务重的问题也日益凸显。这些问题的存在都将在一定程度上影响我市养猪业的健康发展，需要逐步加以引导和解决。

3 促进生猪生产健康发展的几点建议

3.1 加大生猪标准化规模养殖支持力度

大力发展标准化规模养殖是调控生猪价格周期性波动，稳定生猪生产的根本之策。应整合各类养殖业发展资金，重点支持标准化、规模化生猪养殖场（小区）建设，确保生猪规模养殖的稳步健康发展。建议加大对国家级、省级标准化养猪示范场的资金支持力度，通过辐射带动周边标准化规模养殖不断发展；对采取“屠宰加工公司+基地+农户”方式组织生产的基地，加大扶持力度，确保资金扶优扶强。同时，要加强对规模猪场的规范化管理，要求规模养殖场（户）建立养殖档案，对饲养管理过程中使用的饲料、药物及生产状况及时记录，对异常状况及时报告当地畜牧部门，督促规模养殖场（户）规范饲养管理、健全防疫制度、提高生物安全水平，确保规模养殖健康有序发展。

3.2 加快地方猪种的开发利用步伐

沙子岭猪是我省优良地方猪种，已列入国家畜禽品种资源保护名录，已完成沙子岭猪地理标志登记注册。开发利用好这一资源可有效地满足市场多元化的需求。要通过引进和培育产业化龙头企业，切实加强技术服务和品牌宣传，通过3～5年的努力，形成沙子岭猪保种、繁育、养殖、加工、市场、流通一体化的完整产业链条，实现年出栏沙子岭优质猪100 万头，创产值30 亿元，将沙子岭猪及其杂优猪打造成湖南省著名品牌。

3.3 加强动物疫病防控力度

建议加快全市兽医管理体制改革步伐，年内完成机构设置并落实到位。要突破机制体制障碍，形成机构健全、分工明确、协调统一、运转高效、保障有力的兽医工作体系，确保服务更到位、监管更有力。要积极探索和完善“花钱买劳务、养事不养人”的强制免疫劳务制度，进一步提高重大动物疫病免疫率。同时，要为规模养殖户开通更为透明、通畅的服务平台，及时做好疫情的处置和损失补偿工作，确保国家惠农政策能落实到养殖户身上。

3.4 切实解决好规模养猪场的用地和资金问题

建议严格按照国土资源部、农业部《关于促进规模化畜禽养殖有关用地政策的通知》(国土资发〔2007〕220 号文件精神，对农民养猪修建规模猪场用地作为农业结构调整用地，简化养猪用地审批手续。同时，在贯彻落实国家土地政策，盘活存量土地资源的基础上，按照种养业协调发展的原则，把发展规模养殖场的建设所需的土地列入乡镇土地利用总体规划，支持农民充分利用荒山、荒坡、荒地和滩涂发展养殖。同时，要出台有利于生猪产业发展的融资政策，建立风险基金，适度放宽养猪户贷款门槛，简化贷款手续，探索无抵押贷款模式，破解养殖贷款难题。

3.5 不断增强养猪业科技创新能力

要加大生猪产业科技创新支持力度，大力推广科学养殖和环保养殖新技术，提高养猪科技水平，降低养猪生产成本。要组建生猪产业发展技术中心，加强产学研结合，引进高层次养猪技术人才，开展养猪产业关键技术的研究，形成一批创新成果，增强养猪业发展的科技后劲。同时，要建立健全养猪业信息交易平台，及时发布生猪生产预警信息，科学指导生产，及时防范市场风险。 □