南京地区生姜有机栽培技术初探

刘胜环，刘俐，徐生

（南京市农业技术推广站，210036）

南京地区生姜有机栽培技术初探

刘胜环，刘俐，徐生

（南京市农业技术推广站，210036）

生姜是城乡居民日常生活中常用的菜肴调味品，具有保肝护肝、抗氧化和抗癌等功能，适宜鲜食、加工，易于贮藏、运输，种植效益普遍较高。但生姜喜好疏松、肥沃、砂壤性土壤，南京多数地方土壤不太适宜种植生姜。因此2011年南京市农业技术推广站创新采用食用菌渣作基质栽培生姜，克服土壤板结等不利因素，全生育期覆盖稻草抑制杂草，增强土壤保湿保墒能力，减少除草浇水人工，促进稻草还田改良土壤，为本地发展有机蔬菜丰富了技术资料，现总结如下。

1 材料与方法

1.1 试验品种

试验品种选用山东安丘大姜，其脂肪、糖和蛋白质含量较高，营养价值高；纤维含量低，质地脆嫩，辣味偏淡。

1.2 试验地点

试验地位于南京市农作物引种中心（南京市江宁区淳化街道青龙社区）。试验选择地势高燥、排灌方便的地块进行。

1.3 姜种处理

姜种2011年3月12日购进，晒姜困姜2～3 d，用0.5%高锰酸钾液浸泡30min，然后置于25℃催芽30 d，待95%生姜芽头萌动并达到0.5 cm长时下田播种。

1.4 生姜播种

4月13日播种，播种时手掰姜种，每块姜种50～75 g，选留一个健壮芽头，其余芽头掐掉，伤口随手蘸草木灰消毒。播种时，姜种芽头统一朝西与行向垂直摆放。

2 试验设计与处理

2.1 栽培密度

设2种栽培密度，密度1（M1）：667m2种4 000穴、用种姜250 kg左右，畦宽110 cm，沟宽30 cm，行距 60 cm，株距 24 cm；密度 2（M2）：667 m2种6 000穴、用种姜400 kg，畦宽90 cm，沟宽30 cm，行距40 cm，株距18 cm。

对照（CK）为常规裸地栽培，667 m2种植生姜6 000株，基施45%复混肥75 kg、过磷酸钙75 kg，生姜齐苗后，667m2追施尿素15 kg，8月上旬667m2再追施尿素20 kg。

2.2 基质使用

种植沟宽、深均为15 cm。667 m2先条施过磷酸钙75 kg，后填充基质10 cm，基质上摆姜种，再覆盖基质厚4～5 cm，基质用量4 000 kg/667 m2。基质购于南京宁粮有机肥有限公司，由平菇下脚料粉碎堆沤而成。

2.3 覆草处理

生姜种用基质覆盖后，再覆盖稻草3 cm厚。7月下旬稻草腐烂后，伴随清沟再覆盖稻草3 cm厚，全生育期稻草用量1 000 kg/667m2，主要作用是保水保墒和抑制杂草。

2.4 遮荫处理

梅雨结束后，选择晴天搭建大拱棚，顶部覆盖遮光率60%的遮阳网。9月20日遮荫结束，拆除遮荫材料。

2.5 病虫害防治

头茬新地，生姜病虫害发生总体较轻。对发生姜瘟病、姜腐烂病等的植株，及时拔除，病穴撒施生石灰消毒；对发生姜炭疽病、叶枯病等的植株，及时剪除病叶带出田间烧毁；对姜螟、姜蚜虫等害虫，采用挂黄板，交替喷施甜菜夜蛾多角体病毒杀虫剂、沼液、草木灰浸提液等防治。

3 结果与分析

11月10日收获，667m2鲜姜产量，对照（CK）2 036.24 kg，密度 1（M1）2 496.87 kg，密度 2（M2）3 112.64 kg，分别较对照增产460.63，1 176.40 kg，增幅22.62%，57.77%。

4 小结与启示

①南京地区采用基质进行生姜有机栽培增产效果明显。每667m2产量，密度1（M1）较对照（CK）增加460.63 kg，增幅达22.62%；密度2（M2）较密度1（M1）增产615.77 kg，增幅达24.66%，说明基质栽培生姜，增加密度增产空间仍较大，但科学适宜的栽培密度需要进一步试验摸索。

②覆盖稻草不仅有利水稻秸秆还田、改土增肥，而且明显较裸地保水保墒，抑制杂草生长。全生育期覆盖稻草较裸地栽培减少浇水人工3个，除草人工2个。但出苗前覆盖稻草对生姜出苗有一定影响，少量幼苗被稻草缠绕易引发病害，需要人工辅助引苗。

③2012年在生姜市场价格大跌的情况下，基质种植的生姜售价5元/kg，仍然供不应求，667 m2纯收益超万元，如果合理套间作其他作物，效益更高。适度发展基质覆草种植有机生姜既可促进农业增效，又能创新高效种植制度、缓解作物连作障碍，为发展高效农业开辟了一条有效新途径。

10.3865/j.issn.1001-3547.2012.18.020

刘胜环（1975-），男，硕士，高级农艺师，主要从事粮油、蔬菜栽培技术研究及推广应用，电话：025-86575730，E-mail：shhuanliu@163.com

2012-06-23