水产养殖专业养殖水化学课程教学改革的探索与思考

杨雨虹 陈伟兴 黄金善

(东北农业大学，黑龙江哈尔滨 150030)

由于养殖水化学的发展与21世纪倡导的发展绿色渔业、生态渔业、可持续发展渔业密切相关，因此这门课程教学内容、教学方法、教学手段等方面的教学改革与实践探索，一直是近年来高校养殖水化学教学工作者讨论的热门话题。

一、高校水产专业中养殖水化学课程的现状

(一)养殖水化学理论课教学现状

1.教材。目前，高校水产养殖专业水化学授课的可选教材主要有湛江水产专科学校主编的《淡水养殖水化学》，陈佳荣主编的《水化学》，雷衍之主编的《养殖水环境化学》。在这三本教材中，湛江水产专科学校主编的《淡水养殖水化学》，内容简洁易懂，实用性强，但由于教材编写时间较早，其中的内容深度和广度不够，不能满足水产养殖业快速发展所要求的知识和技术需要快速更新，并与世界接轨的需要。而后两本教材在基础理论知识上做了补充和完善，但由于很多学生无机化学、有机化学、分析化学、胶体化学、物理化学等相关学科知识不够系统扎实，仅通过这两本教材，还不能对所学的理论知识进行系统的消化、理解和掌握。

2.教学方法。在高校水产养殖专业中，对养殖水化学这门课程的讲授，一些学校采用传统的板书教学，有些学校采用多媒体课件教学。这两种课堂讲授方法，前者学生听课效果好，对所讲授的知识内容理解透彻、牢固扎实，但是这种方法，课堂教学信息量有限，很难在课堂上利用更多的时间引用实际生产、生活中鲜明、生动的例子说明、解释某些水化学问题，学生探究问题的热情不能最大限度地调动。

课堂上采用课件多媒体教学，教学内容信息量大，具有图文并茂、声像俱佳的特点。但是在多媒体教学中，部分教师过分强调教学内容的信息量，强调在单位时间里给予学生尽量多的信息，使很多学生无所适从，学过的知识像过眼烟云。另外，有些教师由于受课时限制，采用多媒体教学将所有内容全部纳入课堂教学中，但是教师快速讲解使得学生往往接受不了，甚至连笔记都记不下来，更谈不上复习。即使将多媒体教材放于校园网供学生课后阅读，但这样做却忽视了作为教学主体的学生在课堂教学中的积极参与、积极思维的主动性。因此，水化学课程单纯采用多媒体教学，效果也不理想。

(二)养殖水化学实验教学现状

1.实验教学课时相对偏少。在高校水产养殖专业中，虽然已经充分地认识到实践性教学的重要性，但事实上，现阶段无论是在课程设置、课时安排，以及教学内容和教学形式上，仍表现出理论教学占主导地位的观念，这门课的实验教学课时一般占30%左右。

2.学生对准备实验教学参与不够。传统的水化学实验均由教师将所有的药品、水样等按照要求配制好，学生进入实验室后直接进行机械式操作，最后填写实验报告，学生缺乏独立思考和设计实验能力。这种培养模式大大限制了学生的思维，在实验过程中虽然学生不会遇到问题，但学生做完了实验，不能完全掌握实验原理，实验中每一环节加入药品的作用和计算方法，以及每一实验对养殖生产的意义，毕业后依然不能独立完成有关养殖水化学的分析研究工作。

3.实验教学内容简单。水化学课程实验教学多为验证理论性的实验，缺乏应用性和设计性试验的补充，有些学校即使增加了应用性和设计性试验，但这方面实验的比重还明显偏低，有时没有实验室硬件条件的支撑，应用性和设计性实验的效果也不理想。总之，水化学实验教学内容缺乏深度和广度，知识更新也不到位，学生很难把化学知识和化学操作技能应用到水产养殖生产实践中解决实际问题，学生的学习、探究潜能也没有很好地发挥。

4.教学手段相对落后。水化学实验教学手段基本上采用传统的一块黑板、一本实验教材，仪器设备陈旧、缺乏多媒体和先进仪器等现代化教学手段。教学方法基本上是:学生课前预习，教师重点讲解和指导，学生按实验指导书“照方抓药”，进行机械式操作，最后填写实验报告。学生的主观能动性没有很好地调动和发挥。

二、高校水产专业中养殖水化学课程改革的措施和经验总结

(一)提高课堂教学质量

教材在水化学教学过程中起着很重要的作用，水产养殖门类品种多，受地域自然条件的影响，各地对专业教材的要求不尽相同。根据“因地制宜，因材施教”的原则和教学目标、教学任务的要求，在课堂教学内容中，将湛江水产专科学校主编的《淡水养殖水化学》和雷衍之主编的《养殖水环境化学》取长补短，进行了有机的结合，并把最新的水环境化学知识及时地补充到教学中，不断充实、丰富教学内容，进行针对性地教学。

(二)激发学生学习兴趣

了解化学在整个专业知识体系中的地位，学习带有很大的盲目性，因而对学生的学习兴趣有很大的负面影响。在这种情况下，采用在绪论中加强介绍水化学课程的主要内容、特点，以及与水产养殖的密切关系，激发学生的学习兴趣和热情。另外，教师渊博的知识，多种授课方法和手段的运用，师生感情的培养等也可以充分调动学生的学习积极性和求知欲望。

(三)及时完善和调整实验教学内容

进行实验教学，目的就是要使学生巩固课堂上所学的理论知识，培养学生的动手能力和分析、解决问题的能力，同时，也要重视团结协作、严谨求实、锐意进取等精神和科学态度的培养。针对这一教学要求，不再将实验教学作为养殖水化学课程的一个组成部分，而是把它单独作为一门独立的实验课程，课时也由原来的18学时增加到24学时。另外，在原有验证性试验的基础上，开设了综合设计性实验。随着养殖业的迅猛发展，一系列水质环境问题相应出现，且对水产养殖业的发展具有很大的负面影响，在水产养殖业的水质问题中，非离子氨的问题就更为突出。因此，顺应行业发展的要求，将养殖水体氨的去除作为综合设计性试验让学生自行完成。通过这个设计性试验，学生对水产养殖过程中氨的污染问题理解得更加透彻清楚，并把理论知识应用于问题的解决过程中，最后，学生能通过自主设计，独立思考，自己动手，将水体中氨的污染问题有效地解决。通过综合设计性试验，学生学习兴趣、学习热情、动手能力有了很大的提高，并对水化学在水产养殖专业知识体系中的地位有了更加深入的认识，学习主动性有了提高。

(四)完善教学手段和教学方法

在理论课的教学活动过程中，采用传统的板书教学和多媒体课件以及教学录像相组合的办法。在一些基础理论性很强的内容部分，采用板书教学的模式;在实践应用性很强的部分，采用多媒体和教学录像的模式。通过这个办法，一方面学生对基础理论知识可以牢固透彻掌握;另一方面，教师可以在有限的时间内大大增加教学内容和信息量，可以将最新的知识和问题动态及时向学生传递。

在实验课教学中，还采用预习、课堂提问、教师讲解、实验报告、随即小测验以及口试等教学手段，目的是要强调学生对实验原理、实验各个环节、计算方法的理解掌握，同时对实验过程中某些干扰因素能够具有充分的分析、判断和解决办法。在实验教学过程中，强调教师的指导作用，及时纠正学生错误和不规范的操作，养成正确、规范的操作习惯。改革以往仅注重结果不注重过程，仅从实验报告评定学生实验课成绩的办法。对实验成绩的评定采用平时成绩、实验考试成绩、实验报告相结合的办法。平时成绩包括实验态度是否端正、出勤情况、实验预习情况，上课回答问题的情况等;实验考试成绩主要是口试成绩，即学生从老师准备的考试题中选择两道题，进行口试回答，通过实践发现，口试可以很客观地反映学生在实验课的学习情况。

(五)注重科研结果向教学内容的转化

作为一名高校教师，要使自己的教学能够真正吸引学生，能始终站在学科发展的最前沿，离不开科研支持。但科研水平的提高，并不等于教学质量也会自然而然地得到保证，这需要一个转化过程。所以必须强化科研为教学服务的意识，重视科研成果向教学效果转化。积极倡导“产、学、研”结合的教育理念，瞄准地区渔业产业水环境面临的关键问题，运用国际国内先进的研究方法，将其纳入课题研究，同时也吸纳一部分理论知识扎实、热情高、动手能力强的学生通过科研实践的方式参与课题研究，在这一过程中，可以向学生传授理论和实践知识，同时，科研结果及时地补充到理论教学内容中，能使教师教学紧密结合生产实际，不断跟踪前沿问题，贴近实际，不仅能拓宽学生的知识面，还能使教学效果得到显著的提高。

高校水产养殖专业水化学教学改革的实施，不仅使学生的学习兴趣和热情有了非常大的提高，而且对教师的教学能力和水平提高也有极大的促进作用。但是，这门课的教学改革依然任重道远，双语教学在未来的教学过程中要进行尝试和运用，培养国际化人才，将教学水平再上一个台阶。

［1］ 魏海峰，刘长发，刘恒明.水化学实验教学改革与实践［J］.实验室科学，2008(3):33-34.

［2］ 何洁，张敏，刘长发.水产养殖学专业(本科)化学系列实验教学体系改革的研究［J］.中国农业教育，2002(4):38-39.

［3］ 陈强.水产专业《水环境化学》课程教学改革与实践［J］.海峡科学，2007(2):85-86.