高山萝卜种植技术及成本分析

朱凤娟

高山萝卜种植技术及成本分析

朱凤娟

本栏目特约主持：邱正明

研究员，研究室主任，在职博士，湖北园艺作物引进与开发利用工程技术研究中心副主任，国务院特殊津贴专家，中国绿色食品发展中心专家咨询委员会委员，国家大宗蔬菜产业技术体系岗位科学家，行业专项“长江流域生态型高山蔬菜栽培及产业化示范”首席专家，科技部“国外园艺作物品种引进与改良（南方）国际科技合作基地”技术负责人，多个省县市蔬菜专家顾问。先后参与和主持省部级以上蔬菜课题项目30多项，其中主持国家级科技项目8项；培育审（认）定瓜菜新品种16个，其中主持选育9个；发表文章、专著共40余篇（部），其中主编、主笔12篇（部）；制订国家及地方技术标准17部；获省级以上科技进步奖等8项，获国家技术发明专利3项。导读：高山越夏萝卜种植可根据当地气候条件及市场行情灵活安排茬口。市场价格每年不同时间波动性很大，一般均衡播种市场风险小些。高山萝卜种植生产成本较高，特别是人工费占很大的比重。如按667m2生产4000kg计算，每1kg销售价0.39元刚好保本。不过高山反季节种植填补了秋淡市场，还是有很大的市场需求空间。

1 茬口安排与品种选择

在湖北省高山地区越夏种植萝卜应选在海拔1200m以上地区，不同海拔适宜的播期不同，随着海拔的升高，同期温度降低，始播期也相应延后。不同海拔同期播种及同一海拔不同时期播种的萝卜生育期不同。不同海拔同期播种的萝卜，海拔越低，生育期越短；同一海拔一般早季播和晚季播的生育期较长，中间季播种的生育期较短，相差5～15天。表1为湖北高山地区萝卜不同海拔的栽培适期，以供参考。

同一海拔根据栽培适期的区段可采用梯度排开播种技术。800～1200m海拔种植1茬，种植较少；1200～1800m海拔适合种植2茬，也可以根据市场行情只种植1茬；1800m以上地区多种植1茬。种植户根据萝卜适应的气候条件及市场行情可灵活安排种植茬口。市场价格每年不同时间波动性很大，一般均衡播种市场风险小些。以长阳火烧坪1800m海拔2hm2地种植2茬萝卜为例，从4月下旬开始每5～10天播种一批，每批播种面积0.33hm2，陆续间隔播种，每批播种产量20t左右，够装2车，6月5～10日可安排第六批播种，6批播种完毕后刚好最早播种的第一批可以上市。然后每采收一批播种一批，最后一批播种在8月10日前，于 10月中旬采收结束。总共播种12批，播种面积达到4 hm2。

表1 萝卜不同海拔栽培适期

品种的选择至关重要，特别是早春要选择耐抽薹、高产、抗病、根形好（根直、根眼小、收尾好、无开叉）的品种，如雪单一号、特选白玉春等。

2 整地播种

种植萝卜对土质要求非常严格，选取土层深厚、耕层不少于30cm、肥沃、疏松、保水保肥、排灌方便、土壤pH值呈微酸性至中性及不含石块、硬土块、塑料碎片等杂质的砂性土。黏性土和黄泥土不适合种植萝卜，否则萝卜商品性差，萝卜条形不好，形状粗短，外皮变黄。

①整地 种植前1周选择晴天喷百草枯除草，然后每667m2施生石灰75kg或是满园撒施土壤调节剂10kg进行调酸补钙，再用旋耕机深翻，然后按包厢沟宽70~80cm开厢，坡地比平地厢宽适当大些，取上限值。

②施肥 厢中间开沟条施基肥，施足基肥是萝卜丰产的主要措施，基肥一般采用有机肥及复合肥配合施用，以下施肥配方作为参考。

配方1：每667m2施腐熟厩肥2500~3000kg或生物有机肥80kg，专用复合肥50kg，鸡粪20kg，高效硼肥200g或硼砂0.5~1kg作基肥。

配方2：每667m2施用生物有机肥50kg，鸡粪40kg，钾肥5kg，碳酸氢铵10kg，磷肥20kg，硼砂1kg作基肥。

施好基肥后，喷一次杀虫药，然后覆土整厢。可用人工或机器整厢，厢整好后再喷一次杀虫药。在高山菜区无灌溉条件，要抢墒整厢覆膜，如果土壤墒情不够需等待下雨足墒后再铺地膜。地膜有白色和黑色2种，黑色膜对萝卜增白效果更好。地膜一般60cm宽，孔距为18～20cm，一般坡田比平田的株距要适当大一些。

③播种 不同海拔选择适期播种，采用直播，双行种植。每667m2用种75g，为了保证播种深度一致，有的农民研制了专制锥形打孔模具在穴中间钻2cm深洞，再逐穴点播，每穴播1～2粒，播后覆少量基质掩籽，基质可采用细火粪土对半掺土而成。

3 田间管理

3．1 保全苗和间苗

为了提高全苗率，播种几天后用竹签挑松少部分未出苗的穴表面的土壤，以利萝卜出土。及早间除每穴多余苗，每穴定苗1株。

3．2 除草

萝卜出苗后沟内及田四周的杂草在2叶1心时用10.8%高效盖草能（高效氟吡甲禾灵）或15%精稳杀得（精吡氟禾草灵）进行茎叶喷雾，喷雾器喷头片套一个罩子，防止伤到萝卜幼苗。封垄前及早手工拔除萝卜穴内小草。

3．3 追肥

高山大面积种植萝卜只要基肥充足，一般不需要追肥，但根据田间肥力及作物长势情况可适当进行叶面追肥。当幼苗2片真叶后，配合杀菌剂在叶背面喷纽翠绿、沼液等，后期喷施钾、钙、镁等微肥。7～15天1次，连续3～4次。

3．4 喷黑杀防萝卜青头

在萝卜生长45天和50天时用12.5%黑杀（烯唑醇）1500~2000倍液喷雾，不仅可增强萝卜抗病性，还能使萝卜叶片下压平展，盖住萝卜防青头，提高营养成分向肉质根储运的功效。

3.5 病虫害防治

①病害 萝卜的主要病害有根肿病、霜霉病、病毒病、软腐病、黑腐病、细菌性斑点病、黑斑病、白斑病。根肿病主要靠选抗病品种，实行轮作，大田667m2施30～60kg荣宝 （氰氨化钙）进行土壤消毒，或用10%科佳 （氰霜唑）悬浮剂53～67mL喷雾。霜霉病用25%瑞毒霉750～1000倍液、53%金雷多米尔500倍液防治。病毒病用1.5%植病灵2号乳油1000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂1500倍液治蚜防病。软腐病、黑腐病、细菌性黑斑病选用72%农用链霉素3000倍液、3%中生菌素可湿性粉剂600倍液、25%叶枯唑500倍液等喷雾防治。黑斑病、白斑病用50%福美双可湿性粉剂拌种，用43%好力克（戊唑醇）悬浮剂5000倍液、10%世高（苯醚甲环唑）1500倍液喷防。

②虫害 虫害影响萝卜商品外观，要以预防为主，清洁田园，深耕冬凌，减少越冬虫源；灯光诱捕、糖醋液诱杀、黄板诱杀，对症和选准时机使用生物性农药和低残留农药防治。主要地下害虫有地蛆、跳甲幼虫、小地老虎、蝼蛄、金针虫等；地上部分害虫有黄曲条跳甲、小菜蛾、菜青虫、菜螟、蚜虫、潜叶蝇、蜗牛等。

地下害虫防治关键是施基肥时和畦面整好后各喷一次杀虫剂，可选用41%辛硫磷乳油800～1000倍液喷雾、40%乐斯本（毒死蜱）乳油1000～1500倍液、0.2%甲氨基阿维菌素1500～2000倍液喷雾防治。黄曲条跳甲成虫防治关键是在刚出苗时和出齐苗后喷药，可选用4．5%瓢甲敌1000～1500倍液等喷雾。小菜蛾、菜青虫、菜螟可选用Bt可湿性粉剂500倍液、1.8%阿维菌素乳油3000～4000倍液等喷雾。蚜虫可用10%吡虫啉2000倍液、50%抗蚜威可湿性粉剂1500～2000倍液喷雾。潜叶蝇可用1.8%阿维菌素乳油3000～4000倍液、40%乐斯本乳油1000～1500倍液喷雾。蜗牛可667m2用6%密达（四聚乙醛）颗粒剂250～350g，条施或点施于根际土表。

4 收获和贮运

当萝卜叶色转淡、地下茎充分膨大后及时采收，一般播种后55天开始采收，65天采收结束。低温时需70天左右采收。采收标准：萝卜根长28～35cm，横径6～8cm，根皮全白，单根质量1～1.5kg，个头均匀，无须根、无泥、无分叉、无畸形、无糠心、无伤口、无黑心。远距离运输销售时，按采收→转运→清洗→筛选→分级→包装→预冷→贮藏→运输→销售的流程规范操作。

采收方法是将萝卜拔出，剔除不合标准的萝卜，将达标的萝卜在厢上摆成行，切除萝卜叶留萝卜樱3～4cm，然后及时装筐上车。如果没有及时装车，应用萝卜叶盖住萝卜，以防阳光暴晒失水，影响商品性。装车后萝卜运输到冷库进行清洗，然后将萝卜朝同一个方向整齐平放到化纤编织袋包装。再将包装的萝卜搬入冷库预冷，使萝卜的中心温度达到2～4℃、表面温度达-2℃的预冷时间大约为8h。经过预冷的萝卜，如果不是直接装车运走，应在冷库中贮藏，冷库温度0～3℃、相对湿度90%～95%。运输时先在车厢底部铺垫一层18m长、13m宽的PVC薄膜，薄膜上平铺一层棉被，棉被上再放一层与底层相同规格的PVC薄膜，然后将从冷库内贮藏的袋装萝卜平放、整齐堆叠至车箱上沿，用胶带封好内层PVC薄膜，再用专用针线缝好棉被，最后用胶带封好外层PVC薄膜，启运。

5 成本分析

以0.33hm2播种面积计算萝卜生产成本，成本有土地租金、生产农资（包括种子、生石灰、肥料、农药、农膜等）及人工费。土地租金667m2以400元计算，需2000元；种子需6罐（每罐65g），每罐68元计，需408元；生石灰667m2用量75kg，每1t700元，需262.5元；667m2平均肥料费250元，需1250元；农药平均667m2按45元计，需225元；黑地膜0.33hm2用3卷，按85元/卷计，需255元；人工费1（耕地、打地）667m2按100元计，需500元；人工费2（施肥、整地、覆膜）按每铺3.33m地膜需7元工钱计，需900元；人工费3（打窝、播种、盖土）按4个点工计，需400元；人工费4（萝卜拔、切叶、上车）按8人计，需1600元。0.33hm2地总成本7800.5元，平均667m2成本1560.1元，其中土地租金400元，农资费用480.1元，人工费用680元。如果按667m2产4000kg计算，每1kg销售价0.39元刚好保本。2012年生产已经过半，市场行情总体较好，是历年来价格特别好的一年，6月中旬萝卜刚上市时价格较低，每1kg销售价0.40元左右刚好保本，维持半个月低靡；进入6月下旬后，每1kg销售价涨到0.80～1.20元；进入7月中旬至8月下旬，每1kg销售价一路飙升并长期稳定在1.60～1.80元，市场行情好，农民收益高，667m2净收入达到6000元以上。

由此可以看出，高山萝卜种植生产成本较高，特别是人工费占了很大的比重，随着市场价格波动加大，种植的风险也在加大。不过高山反季节种植填补了秋淡市场，还是有很大的市场需求空间，高山反季节种植是一个朝阳产业。

朱凤娟，湖北省农业科学院经济作物研究所，430070，电话：13657273918，E－mail：zfjdajie@163.com

2012-06-12