章庆华
(安徽省黄山市农技推广培训中心,安徽黄山245000)
桃是深受广大人民喜爱的水果之一,不仅外观艳丽,肉质细腻,而且营养丰富。桃适应性广泛,对土壤要求不严,适合在各种土壤上种植。随着食品安全问题被人们逐渐重视,无公害产品越来越受人们青睐。因此,研究桃树优质无公害栽培技术,具有重要的意义。笔者以早结果、早丰产、早收益的桃树无公害优质栽培为目标,对桃树优质无公害栽培关键技术进行探讨,旨在为桃的无公害生产及确保人们食品安全提供借鉴。
品种是生产的基础,如果品种选择不对,一切努力白费。选择适宜的优良品种,主要从3个方面考虑:①品种本身的先进性,品种的优点是否是生产中需要的;②品种具有较好的适应性,能够很好地适应栽培地的气候、土壤特点;③要有市场潜力。消费者认可的品种,才能把产品变成商品,实现栽培效益。在安徽沿江及皖南地区,一般适宜选择美国加洲早甜桃、安农水蜜、加纳岩白桃、中国沙红1号、早凤王、白凤、霞晖1号、南国红等有毛品种桃。以上品种具有性状好、市场潜力大的优点。不但能够适应当地气候,而且具有耐贮运特点,这是鲜食桃所必须的。
园地应注意选择排水良好,地下水位低,而又近水源之处,以便旱时灌溉,涝时排除。以微酸性(pH 6~7),通气性良好,保肥保水力强,腐殖质含量5%~6%的壤土为宜。丘陵地区栽植桃树,坡向以西南向为好,西南向温度变化小,可避免早春晚霜。切忌选择西向,因为西向易受阳光直射,引起日烧病和加速衰老。
秋季落叶至翌年春桃树萌芽前均可栽植,但以秋栽为好。秋栽成活率高,根系伤口可以愈合,促发新根吸收土壤的养分,贮备在树体上,来年生长迅速。栽植行向多采用南北行。栽植密度根据立地条件和管理模式以及品种来定。一般采用宽行密株的栽培模式。当前生产上应用的行株距为5 m×4 m,栽植375株/hm2;株行距4 m×3 m,栽植835株/hm2。密度不同,在整形方式上应予以改变。
尽管多数品种自花结实率比较高,但异花授粉对产量、品质均有所提高。尤其是花粉量少或无花粉的品种,配置授粉树更为重要。一般主栽品种与授粉品种比例为2~4∶1。主栽品种与授粉品种可按行列式栽培,也可在行间隔1~2株成中心点状栽植。授粉树品种与主栽品种花期相遇。
定植前将园地按行距整成高垄,垄与垄之间要清沟,沟宽40~50 cm,沟深30 cm,垄沟与边沟相通,便于排灌。定植时按行距在垄顶拉线定位,开挖80 cm×80 cm×80 cm的定植穴,在砂土瘠薄地可适当加大。降水量大的地方或黏土地栽植前最好开沟吊槽。
整地时的施肥标准可按株数计算,每株不少于100 kg腐熟的农家肥或沼肥加1 kg磷肥,并充分与土壤拌匀。回填土时,将定植穴下面一半填上表土,再填与基肥(树叶、草皮)拌匀后的心土。回填土高度要超过地面20 cm,形成台式丘状。再在定植穴顶上培土栽苗。
栽植前,对苗木根系进行修剪,去除伤根部位。按品种栽植计划,将苗木放入穴内土丘上,栽苗时将根系舒展开,苗木扶正,嫁接口朝迎风方向,边填土边向上轻轻提苗、踏实,浇上定根水,使根系与土充分密接,同时注意前后左右、行与行、株与株对齐,栽植深度以根颈部分与地面相平以上为宜;嫁接苗埋土高度应在嫁接口1~3 cm以下,以免接穗长出不定根,形成假嫁接苗。将根部四周1~2 m见方内培成馒头状土堆,以防穴内积水造成死苗或生长缓慢。
定植当年树干四周2 m见方内不间作任何农作物,2 m见方外不得套种深根系和高秆作物。有条件时最好将树盘覆盖稻草、麦秆、油菜秸秆、稻壳、锯末或已晒死的杂草保墒。行距间可间作蔬菜、豆类、花生、草莓等矮秆作物,以短养长,增加收入。
3.4.1 适时浇水。为了提高成活率,栽植完毕后立即浇水,以后浇水看天气情况,7~10 d不下雨及时浇水。
3.4.2 定干。桃苗定干是栽植后的第1次修剪,按干的高度剪定,剪口芽应饱满健壮。一般定干高度在40~50 cm。栽植苗木健壮、密植可以定干高度相对较高;反之,栽植苗木弱,又是稀植,定干高度相对较低。
桃树的施肥特点是早施、重施基肥,适时适量追肥。幼树时不要偏施氮肥,挂果时强调花前肥和膨大肥,并保持一定的钾肥施入量。生产上,基肥一般在9—10月份完成,不可过早,否则秋稍大量生长,影响花芽质量。施用量为100~150 kg/株土杂粪或腐熟肥,同时拌入0.5~1.0 kg/株磷肥或复合肥。采用对称环穴施肥法,即在树冠投影外缘,以树干为中心,对称挖2个长、宽、深为100 cm×50 cm×40 cm环状穴施入肥料,并覆土浇水。施肥穴每年变换,5年内不在同一位置施肥。在此基础上,幼树每年仅6月初追施尿素0.1~0.2 kg。盛果期树花前7 d每株施尿素0.1~0.2 kg,辅助少量钾肥或结合施药根外喷施0.5%~0.6%磷酸二氢钾2次。气温高时喷施浓度要低。在幼果停止脱落后,应立即施用1次速效肥料壮果。特别是南方,由于雨水多,易造成土壤养分流失。因此,追施化肥尤为必要。应以钾肥为主,用量因品种而异。早熟品种不可施氮肥,而磷、钾肥应占全年总量的30%;中晚熟品种,氮占全年总量的15%~20%,磷占20%~30%,钾占40%。如果树势旺、结果少可免施壮果肥,采果后追施尿素0.1~0.2 kg/株,配上适量钾肥、复合肥或穴施人粪尿20~30 kg/株。
桃树怕水渍。相比之下,桃树的水分管理排水比灌水更重要。雨季来临之前应清理好排水沟,以便下雨时能及时排掉水,并应尽快使地下水位降至1m以下。桃树的灌水时期分为萌芽开花期、开花后至硬核期、果实膨大期、采果后期和休眠期。从桃树生理上讲,需水量较高的是萌芽开花期、开花后至硬核前期和果实膨大期。这3个时期灌溉,灌水量要能湿润50~80 cm土层。
桃树灌溉一般在降雨量少或干旱时进行。灌溉方法主要有穴灌、沟灌、喷灌、滴灌等,其中以滴灌最省水、效益最高。
整形修剪的目的是为了充分利用空间,缩短地上部分与地下部分的隔离,使各主枝、侧枝合理配置,培养成牢固骨架,负载最大的重量,调节营养生长和结果的矛盾,改造通风透光条件,达到丰产、稳产、优质的目的。
5.1.1 整形。由于桃树喜光,在南方地区广泛适宜的为自然开心形树型。定干高度40~50 cm,选留3个错落有致,平面分布均匀,枝体健壮的新梢作主枝培养,主枝头直线向外延伸,长到50~60 cm时摘心,促发二次枝。在主枝上每隔一定距离培养侧枝,左右交替分布,一般培养2~3个侧枝。在未进入结果期时,主枝上要注意培养辅养枝,同时要保持主枝延长头的优势和培养牢固的骨架。进入结果期时,除继续培养巩固主侧枝外,在主枝上培养结果枝组,其余枝条通过拿枝、扭梢控制生长,辅助营养树体。每年留出1/3的枝作为预备枝,留在各类枝组下面,以便更新。
5.1.2 夏季修剪。桃树夏季修剪和冬季修剪并重。桃树芽有早熟性,一年发多次副梢,萌芽率极高,成枝力强。如不及时采取夏季调整,就会出现树冠郁闭、光照不好、内膛死枝、开花少、结果部位外移,产量低。夏季修剪的手法主要有抹芽、摘心、扭梢、疏枝和短截。
5.1.3 冬季修剪。初果期树冬季修剪时,在疏除病虫枝、枯死枝、徒长枝和交叉重叠枝后,只对外围主枝延长枝和着生在主枝上的侧枝延长枝进行短截,其余结果枝一律长放不剪,使其结果后下垂并从后部萌发新梢后,次年冬剪时回缩更新。5年以上盛果期桃树冬剪时,在选留好更新枝前提下,结果枝应根据花芽数量和质量不同,枝条强弱不同剪留不同长度。
5.1.4 平衡树势。平衡树势是指主枝之间、侧枝之间,主侧枝的上下、前后间生长势的均衡及平衡各类枝之间的主从关系。在修剪时注意树势的平衡,不出现缺枝偏冠现象。其方法有利用枝条角度平衡树势,利用留枝数量平衡树势及利用留果量平衡树势3种。
留果量依据树龄、品种而异。桃树花量多、结果率高,任其生长往往超负载,产量虽高,但果个小,品质下降并容易导致大小年结果,严重时形成早衰,因此,需要疏除过多果实,确保优质、稳产。
5.2.1 疏果原则。早熟品种果实生育期短,留果量要少于中、晚熟品种。初结果时和盛果期树的负载量应有所区别。盛果期树留果量确定以稳定单产22500 kg/hm2,优质果比例达到85%~90%为目标。全树的果实分布均匀,留发育正常的果为主,双果留1个,以侧生为好。果间间隔距离以果实充分成熟时互不拥挤为标准。一般交错距离为5~10 cm。顶端无叶花所结的果质差、果小,最好不留。
5.2.2 疏果时期。从物候期上看,通常在第2次生理落果开始后,坐果相对稳定时进行,在硬核开始后完成。一般5月上、中旬开始,5月底结束。
5.2.3 留果量。疏果前应根据坐果情况、当年树势及历年产量综合分析,确定留果量,再根据不同品种果实大小、树冠大小确定单株产量。一般中等果形品种,长、中、短、束果枝留果比例为3∶2∶1∶1;早熟品种各类枝条的留果比例为2∶2∶1∶1。从全树着眼,幼年树的留果量为120~140只/株,7500 kg/hm2以上;成年树早熟品种400~500只/株;中、晚熟品种500~600只/株,单产达22500 kg/hm2左右。
套袋在疏果后进行。套袋可防止桃蛀螟为害,增加果实外观美感,减少果实花青素含量,在黄肉罐桃上的作用特别明显。6月上中旬前成熟的品种可以不套袋。套袋在当地主要蛀果害虫发生前完成。套袋前应喷杀虫剂和杀菌剂。解袋一般在采收前进行,解袋前3~4 d先撕开袋子以利着色。光照差的地方和不易着色的品种可适当提前撕开袋、解袋。
根据各品种不同成熟期进行采收。简单的采收标准为:①白桃。果实底色转白,已具备果实已有的风味和大小。②黄桃。果实底色转黄,已具备果实已有的风味和大小。采收要分批进行,以保证质量。同时,由于桃果柔软多汁,要坚持轻采、轻放,严格分级包装,减少损耗,从而增加收益。
病虫害防治是优质无公害桃栽培管理中的一个重要环节。从栽培角度要求:①要加强管理,培育健壮的树体,增强抗病虫能力。②要贯彻防重于治,特别对病害尤为重要。③要掌握发生规律。采用人工和药剂相结合,利用天敌开展生物防治。在防治方法上,以农业防治为基础,认真进行冬季清园工作。在化学防治上,以生物农药为主,土制农药(配制)为辅,关键时期化学农药协助。特别要注意果实施药的安全间隔期,确保达到无公害水果标准。
桃树常见的病害有桃缩叶病、褐腐病、炭疽病、细菌性穿孔病和流胶病;主要虫害有桃蚜虫、桃蛀螟、桃红颈天牛、桃小食心虫、桃介壳虫等。通过加强栽培管理,增强树势,开展农业防治,降低病虫害基数,关键时期进行病虫害综合防治(表1)。
表1 桃树主要病虫害综合防治措施
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