桃树优质无公害栽培关键技术探讨

章庆华

（安徽省黄山市农技推广培训中心，安徽黄山245000）

桃是深受广大人民喜爱的水果之一，不仅外观艳丽，肉质细腻，而且营养丰富。桃适应性广泛，对土壤要求不严，适合在各种土壤上种植。随着食品安全问题被人们逐渐重视，无公害产品越来越受人们青睐。因此，研究桃树优质无公害栽培技术，具有重要的意义。笔者以早结果、早丰产、早收益的桃树无公害优质栽培为目标，对桃树优质无公害栽培关键技术进行探讨，旨在为桃的无公害生产及确保人们食品安全提供借鉴。

1 品种选择

品种是生产的基础，如果品种选择不对，一切努力白费。选择适宜的优良品种，主要从3个方面考虑：①品种本身的先进性，品种的优点是否是生产中需要的；②品种具有较好的适应性，能够很好地适应栽培地的气候、土壤特点；③要有市场潜力。消费者认可的品种，才能把产品变成商品，实现栽培效益。在安徽沿江及皖南地区，一般适宜选择美国加洲早甜桃、安农水蜜、加纳岩白桃、中国沙红1号、早凤王、白凤、霞晖1号、南国红等有毛品种桃。以上品种具有性状好、市场潜力大的优点。不但能够适应当地气候，而且具有耐贮运特点，这是鲜食桃所必须的。

2 园地选择

园地应注意选择排水良好，地下水位低，而又近水源之处，以便旱时灌溉，涝时排除。以微酸性（pH 6～7），通气性良好，保肥保水力强，腐殖质含量5%～6%的壤土为宜。丘陵地区栽植桃树，坡向以西南向为好，西南向温度变化小，可避免早春晚霜。切忌选择西向，因为西向易受阳光直射，引起日烧病和加速衰老。

3 栽植

3.1 栽植时期和栽植密度

秋季落叶至翌年春桃树萌芽前均可栽植，但以秋栽为好。秋栽成活率高，根系伤口可以愈合，促发新根吸收土壤的养分，贮备在树体上，来年生长迅速。栽植行向多采用南北行。栽植密度根据立地条件和管理模式以及品种来定。一般采用宽行密株的栽培模式。当前生产上应用的行株距为5 m×4 m，栽植375株/hm2；株行距4 m×3 m，栽植835株/hm2。密度不同，在整形方式上应予以改变。

3.2 授粉树的配置

尽管多数品种自花结实率比较高，但异花授粉对产量、品质均有所提高。尤其是花粉量少或无花粉的品种，配置授粉树更为重要。一般主栽品种与授粉品种比例为2～4∶1。主栽品种与授粉品种可按行列式栽培，也可在行间隔1～2株成中心点状栽植。授粉树品种与主栽品种花期相遇。

3.3 整地与栽植方法

定植前将园地按行距整成高垄，垄与垄之间要清沟，沟宽40～50 cm，沟深30 cm，垄沟与边沟相通，便于排灌。定植时按行距在垄顶拉线定位，开挖80 cm×80 cm×80 cm的定植穴，在砂土瘠薄地可适当加大。降水量大的地方或黏土地栽植前最好开沟吊槽。

整地时的施肥标准可按株数计算，每株不少于100 kg腐熟的农家肥或沼肥加1 kg磷肥，并充分与土壤拌匀。回填土时，将定植穴下面一半填上表土，再填与基肥（树叶、草皮）拌匀后的心土。回填土高度要超过地面20 cm，形成台式丘状。再在定植穴顶上培土栽苗。

栽植前，对苗木根系进行修剪，去除伤根部位。按品种栽植计划，将苗木放入穴内土丘上，栽苗时将根系舒展开，苗木扶正，嫁接口朝迎风方向，边填土边向上轻轻提苗、踏实，浇上定根水，使根系与土充分密接，同时注意前后左右、行与行、株与株对齐，栽植深度以根颈部分与地面相平以上为宜；嫁接苗埋土高度应在嫁接口1～3 cm以下，以免接穗长出不定根，形成假嫁接苗。将根部四周1～2 m见方内培成馒头状土堆，以防穴内积水造成死苗或生长缓慢。

定植当年树干四周2 m见方内不间作任何农作物，2 m见方外不得套种深根系和高秆作物。有条件时最好将树盘覆盖稻草、麦秆、油菜秸秆、稻壳、锯末或已晒死的杂草保墒。行距间可间作蔬菜、豆类、花生、草莓等矮秆作物，以短养长，增加收入。

3.4 定植后管理

3.4.1 适时浇水。为了提高成活率，栽植完毕后立即浇水，以后浇水看天气情况，7～10 d不下雨及时浇水。

3.4.2 定干。桃苗定干是栽植后的第1次修剪，按干的高度剪定，剪口芽应饱满健壮。一般定干高度在40～50 cm。栽植苗木健壮、密植可以定干高度相对较高；反之，栽植苗木弱，又是稀植，定干高度相对较低。

4 肥水管理

4.1 施肥

桃树的施肥特点是早施、重施基肥，适时适量追肥。幼树时不要偏施氮肥，挂果时强调花前肥和膨大肥，并保持一定的钾肥施入量。生产上，基肥一般在9—10月份完成，不可过早，否则秋稍大量生长，影响花芽质量。施用量为100～150 kg/株土杂粪或腐熟肥，同时拌入0.5～1.0 kg/株磷肥或复合肥。采用对称环穴施肥法，即在树冠投影外缘，以树干为中心，对称挖2个长、宽、深为100 cm×50 cm×40 cm环状穴施入肥料，并覆土浇水。施肥穴每年变换，5年内不在同一位置施肥。在此基础上，幼树每年仅6月初追施尿素0.1～0.2 kg。盛果期树花前7 d每株施尿素0.1～0.2 kg，辅助少量钾肥或结合施药根外喷施0.5%～0.6%磷酸二氢钾2次。气温高时喷施浓度要低。在幼果停止脱落后，应立即施用1次速效肥料壮果。特别是南方，由于雨水多，易造成土壤养分流失。因此，追施化肥尤为必要。应以钾肥为主，用量因品种而异。早熟品种不可施氮肥，而磷、钾肥应占全年总量的30%；中晚熟品种，氮占全年总量的15%～20%，磷占20%～30%，钾占40%。如果树势旺、结果少可免施壮果肥，采果后追施尿素0.1～0.2 kg/株，配上适量钾肥、复合肥或穴施人粪尿20～30 kg/株。

4.2 水分管理

桃树怕水渍。相比之下，桃树的水分管理排水比灌水更重要。雨季来临之前应清理好排水沟，以便下雨时能及时排掉水，并应尽快使地下水位降至1m以下。桃树的灌水时期分为萌芽开花期、开花后至硬核期、果实膨大期、采果后期和休眠期。从桃树生理上讲，需水量较高的是萌芽开花期、开花后至硬核前期和果实膨大期。这3个时期灌溉，灌水量要能湿润50～80 cm土层。

桃树灌溉一般在降雨量少或干旱时进行。灌溉方法主要有穴灌、沟灌、喷灌、滴灌等，其中以滴灌最省水、效益最高。

5 树冠管理

5.1 整形修剪

整形修剪的目的是为了充分利用空间，缩短地上部分与地下部分的隔离，使各主枝、侧枝合理配置，培养成牢固骨架，负载最大的重量，调节营养生长和结果的矛盾，改造通风透光条件，达到丰产、稳产、优质的目的。

5.1.1 整形。由于桃树喜光，在南方地区广泛适宜的为自然开心形树型。定干高度40～50 cm，选留3个错落有致，平面分布均匀，枝体健壮的新梢作主枝培养，主枝头直线向外延伸，长到50～60 cm时摘心，促发二次枝。在主枝上每隔一定距离培养侧枝，左右交替分布，一般培养2～3个侧枝。在未进入结果期时，主枝上要注意培养辅养枝，同时要保持主枝延长头的优势和培养牢固的骨架。进入结果期时，除继续培养巩固主侧枝外，在主枝上培养结果枝组，其余枝条通过拿枝、扭梢控制生长，辅助营养树体。每年留出1/3的枝作为预备枝，留在各类枝组下面，以便更新。

5.1.2 夏季修剪。桃树夏季修剪和冬季修剪并重。桃树芽有早熟性，一年发多次副梢，萌芽率极高，成枝力强。如不及时采取夏季调整，就会出现树冠郁闭、光照不好、内膛死枝、开花少、结果部位外移，产量低。夏季修剪的手法主要有抹芽、摘心、扭梢、疏枝和短截。

5.1.3 冬季修剪。初果期树冬季修剪时，在疏除病虫枝、枯死枝、徒长枝和交叉重叠枝后，只对外围主枝延长枝和着生在主枝上的侧枝延长枝进行短截，其余结果枝一律长放不剪，使其结果后下垂并从后部萌发新梢后，次年冬剪时回缩更新。5年以上盛果期桃树冬剪时，在选留好更新枝前提下，结果枝应根据花芽数量和质量不同，枝条强弱不同剪留不同长度。

5.1.4 平衡树势。平衡树势是指主枝之间、侧枝之间，主侧枝的上下、前后间生长势的均衡及平衡各类枝之间的主从关系。在修剪时注意树势的平衡，不出现缺枝偏冠现象。其方法有利用枝条角度平衡树势，利用留枝数量平衡树势及利用留果量平衡树势3种。

5.2 合理留果

留果量依据树龄、品种而异。桃树花量多、结果率高，任其生长往往超负载，产量虽高，但果个小，品质下降并容易导致大小年结果，严重时形成早衰，因此，需要疏除过多果实，确保优质、稳产。

5.2.1 疏果原则。早熟品种果实生育期短，留果量要少于中、晚熟品种。初结果时和盛果期树的负载量应有所区别。盛果期树留果量确定以稳定单产22500 kg/hm2，优质果比例达到85%～90%为目标。全树的果实分布均匀，留发育正常的果为主，双果留1个，以侧生为好。果间间隔距离以果实充分成熟时互不拥挤为标准。一般交错距离为5～10 cm。顶端无叶花所结的果质差、果小，最好不留。

5.2.2 疏果时期。从物候期上看，通常在第2次生理落果开始后，坐果相对稳定时进行，在硬核开始后完成。一般5月上、中旬开始，5月底结束。

5.2.3 留果量。疏果前应根据坐果情况、当年树势及历年产量综合分析，确定留果量，再根据不同品种果实大小、树冠大小确定单株产量。一般中等果形品种，长、中、短、束果枝留果比例为3∶2∶1∶1；早熟品种各类枝条的留果比例为2∶2∶1∶1。从全树着眼，幼年树的留果量为120～140只/株，7500 kg/hm2以上；成年树早熟品种400～500只/株；中、晚熟品种500～600只/株，单产达22500 kg/hm2左右。

5.3 套袋

套袋在疏果后进行。套袋可防止桃蛀螟为害，增加果实外观美感，减少果实花青素含量，在黄肉罐桃上的作用特别明显。6月上中旬前成熟的品种可以不套袋。套袋在当地主要蛀果害虫发生前完成。套袋前应喷杀虫剂和杀菌剂。解袋一般在采收前进行，解袋前3～4 d先撕开袋子以利着色。光照差的地方和不易着色的品种可适当提前撕开袋、解袋。

5.4 采收

根据各品种不同成熟期进行采收。简单的采收标准为：①白桃。果实底色转白，已具备果实已有的风味和大小。②黄桃。果实底色转黄，已具备果实已有的风味和大小。采收要分批进行，以保证质量。同时，由于桃果柔软多汁，要坚持轻采、轻放，严格分级包装，减少损耗，从而增加收益。

6 病虫害防治

6.1 防治原则

病虫害防治是优质无公害桃栽培管理中的一个重要环节。从栽培角度要求：①要加强管理，培育健壮的树体，增强抗病虫能力。②要贯彻防重于治，特别对病害尤为重要。③要掌握发生规律。采用人工和药剂相结合，利用天敌开展生物防治。在防治方法上，以农业防治为基础，认真进行冬季清园工作。在化学防治上，以生物农药为主，土制农药（配制）为辅，关键时期化学农药协助。特别要注意果实施药的安全间隔期，确保达到无公害水果标准。

6.2 主要病虫害及综合防治措施

桃树常见的病害有桃缩叶病、褐腐病、炭疽病、细菌性穿孔病和流胶病；主要虫害有桃蚜虫、桃蛀螟、桃红颈天牛、桃小食心虫、桃介壳虫等。通过加强栽培管理，增强树势，开展农业防治，降低病虫害基数，关键时期进行病虫害综合防治（表1）。

表1 桃树主要病虫害综合防治措施

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