北京2012年3月蔬菜价格走势分析

张玉玺

1 基本概况

2012年3月1日，北京新发地市场蔬菜的加权平均价是2.89 元·kg-1，3月31日是2.88 元·kg-1。月末与月初相比，降幅为0.35%；与2011年同期的2.58 元·kg-1相比，价格上涨11.63%。

由图1 可以看出，2012年3月上旬，蔬菜价格连续上涨，至3月12日，价格涨到了3.23 元·kg-1，与月初相比，上涨11.76%；中旬以后，价格波动下行，月末，回落到2.88 元·kg-1，比3月12日下降10.84%。

与2012年2月加权平均价走势相比，3月初与2月初的价格完全一样，3月末与2月末的价格几乎一样（3月末是2.88 元·kg-1，2月末是2.87 元·kg-1），但2月份价格走出的是1 条凹形曲线，3月份走出的是1 条凸形曲线。2月份蔬菜加权平均价有20 天的时间低于2011年同期，3月份的加权平均价则全部高于2011年同期，其中3月11日的价格同比高出的幅度达到21.67%。3月蔬菜的加权平均价与2008～2011年对比可以看到，2012年3月15日的价格是5年来同期的最高点（图2）。

图1 2012年3月与2011年同期蔬菜加权平均价对比图

图2 2008～2012年蔬菜加权平均价对比图

出现这种现象的主要原因是异常天气造成的。北方地区长时间的低温阴冷天气，南方大部分地区低温阴雨天气，影响了蔬菜的正常种植、生长、采摘收获，造成蔬菜的减产和供应的不均衡。蔬菜的总体价格从2月中旬到3月上旬出现连续1 个月的上涨，与一般年份蔬菜价格走势相背离。

当然，除了受天气影响以外，农业生产的“大小年”现象对菜价的影响也不能低估，2011年3月份出现“卖难”现象的蔬菜，2012年3月份都有比较异常的表现。4月份以后，天气对蔬菜价格的影响将会逐步减弱，而“大小年”现象对蔬菜价格的影响有可能持续较长时间。

由表1 中可以看出，月末与月初相比，蔬菜价格下降的品种有23 种，持平的有2 种，上涨的有21 种；与2011年同期相比，价格下降的有14 种，持平的有1 种，上涨的有31 种。总的来看，环比上涨的品种数量与下降的品种数量基本相同，与月底、月初加权平均价基本持平的现象相吻合；同比上涨的品种多于下降的品种，与价格同比上涨的现象相吻合。

表1 2012年3月31日与3月1日及2011年3月31日常用蔬菜价格对比

2 2012年上半年蔬菜供应状况分析

2.1 供应链衔接有可能出现裂口

2012年3月份，蔬菜的总体供应受到天气以及“大小年”的影响有些偏紧，导致3月份菜价高于往年同期。目前，北京上市的蔬菜面临产地转换时期，现有产地蔬菜即将退市，后续产地蔬菜由于前期天气的影响有可能推迟上市期，供应会出现一段时间的短缺。主要品种有可能集中在辣椒、甜椒、菜豆等茄果类、豆类蔬菜上。

目前上市的辣椒、甜椒主要供应地是海南。按照往年的规律，新发地市场的商户在清明节以后不再到海南购菜，因为海南的气温较高，长途运输到北京极易腐烂，商户损失很大。4月中旬以后，辣椒、甜椒的供应地主要是山东，由于前期山东气温偏低，椒类上市期会推迟10 天左右，可能会造成短时间内价格波动。

3月末，菜豆的主要来源地是云南的保山、红河，四川的攀枝花以及海南，但是上述地区的菜豆即将退市，广西合浦以及福建的菜豆种植面积小于2011年，上市期也会推迟，后期菜豆的供应有可能出现缺口，价格也会产生波动。

2.2 部分蔬菜种类种植面积减少

3月末，市场上销售的大白菜以冬贮菜为主，山东青州的大白菜少量上市。2011年同期，山东的大白菜出现卖难的现象，导致2012年种植面积大幅减少。地头的收购价开盘价格为2.4 元·kg-1，随后降至1.8～1.9 元·kg-1。但是，种植面积下降的地区不仅仅是山东，到青州收购大白菜的客商不仅仅是北京的商户，西南地区、华东、华中的一些省份也到青州收购大白菜，青州的大白菜地头收购价又回升到2 元·kg-1，造成市场上价格的波动。2012年上半年，大白菜的价格肯定高于2011年同期。

与大白菜供应状况相仿的还有：芹菜、莴笋、甘蓝、紫甘蓝等。

2.3 当地政府与专业部门应该肩负起对农民的指导责任

2011年秋季，北方马铃薯主产区获得大丰收，地头收购价大幅度降低，并且有一部分马铃薯滞销，烂在了地里，很多农民种植马铃薯的积极性大受打击。如果2012年种植面积大幅度下降，秋季马铃薯的供应量和价格将会有异常表现。2012 洋葱的种植面积已然大幅减少，现在已到马铃薯种植季节，希望不要步洋葱的后尘。

如何调整种植面积？不能完全凭农民的感觉，当地政府应适当地给农民一些建议，需要增加种植面积时，增加的幅度不要过大；需要减少种植面积时，减少的比例要适当。当然，更重要的是，要研究采用何种方式来指导、引导农业生产。

2.4 蔬菜价格与通胀

2012年3月北京地区蔬菜的总体价格高于2011年同期，对CPI 产生一定的拉动作用。业内一些人士认为是通胀引起菜价高企。实际上，菜价高企会引起通胀，在通胀的背景下又会造成菜价水涨船高。二者可以互为条件和结论。2011年2月以后，国内CPI 指数一直比较高，但是蔬菜的总体价格始终低于上一年同期。菜价的波动，与通胀有一定的关联作用，但又不是绝对的因素，更主要的是供求关系在发生作用。无论是否通胀，市场上经常可以看到既有价格跌入低谷的蔬菜，又有价格冲高的蔬菜，根源在于供应量与需求量是否平衡。如果把抑制通胀作为2012年的一项重要任务的话，那么合理地安排、指导农业生产同样是2012年的一项重要任务。